紀(jì)麗麗，祁根兄，王傳寶，孫 鵬，屈平平

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院解剖生理教研室，山東濰坊 261061；2.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院特養(yǎng)教研室，山東濰坊 261061；3.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院獸醫(yī)診療技術(shù)教研室，山東濰坊 261061）

在眾多添加劑中，中草藥提取物已被用于替代抗生素，在集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有促進(jìn)動(dòng)物生長性能的功能（William和Losa，2001）。中草藥單一的提取物或復(fù)合物具有促進(jìn)動(dòng)物生長和提高健康狀況的效果（Gill，2000）。中草藥提取物對(duì)動(dòng)物的主要功效有促進(jìn)食欲，提高采食量；促進(jìn)內(nèi)源性消化酶的分泌，激活免疫系統(tǒng)，抗菌、抗炎和抗氧化。黃酮類、芥子苷類及其中間體會(huì)影響消化道的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性（Jamroz等，2003）。中草藥在人類醫(yī)學(xué)上的研究報(bào)道較多，但關(guān)于其在養(yǎng)殖動(dòng)物上的應(yīng)用研究報(bào)道較少。百里香中提取的揮發(fā)性油具有抗菌、抗病毒的功效，大蒜素在地球上廣泛存在，具有多種生物學(xué)功能，如降低血清膽固醇，抑制細(xì)菌生長，降低氧化應(yīng)激的影響等（Dorman和Deans，2000）。在成年動(dòng)物上

應(yīng)用中草藥提取物的效果不明顯，但可以顯著提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率和降低腸道內(nèi)容物中大腸桿菌和梭菌的數(shù)量（Jamroz等，2003）。本試驗(yàn)以1日齡肉雞為研究對(duì)象，在日糧中添加幾種中草藥提取物，同時(shí)與抗生素做對(duì)比，研究其對(duì)肉雞生長性能、器官發(fā)育、免疫功能及腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 金花菊、大蒜素、百里香提取物單品均購自奧地利地綠康公司。試驗(yàn)選擇1日齡商品肉雞1008只，隨機(jī)分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只雞。試驗(yàn)設(shè)計(jì)的6組分別為對(duì)照組、抗生素組和中草藥提取物組，其中對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，抗生素組在基礎(chǔ)日糧中添加15 mg/kg維吉霉素，中草藥提取物組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%金花菊、大蒜素、百里香和3種中草藥混合物，試驗(yàn)組額外添加劑量用等量玉米替代。按照商品肉雞飼養(yǎng)管理方法對(duì)試驗(yàn)雞只進(jìn)行飼喂和免疫，試驗(yàn)共進(jìn)行42 d。各階段肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 各階段肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 生長性能 在試驗(yàn)第21和42天早上8點(diǎn)對(duì)各重復(fù)雞只進(jìn)行稱重，每周按重復(fù)記錄飼料消耗量，計(jì)算1～21 d、22～42 d及1～42 d平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 器官相對(duì)重量及免疫性能 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3只雞進(jìn)行屠宰，分別計(jì)算屠體重，腹脂、肝臟、胰腺、腺胃、肌胃、心臟和小腸的相對(duì)重量。稱量免疫器官法氏囊和脾臟，計(jì)算其相對(duì)重量。分別在第28、35和42天，參考Corrier和Deloach（1990）研究方法對(duì)肉雞進(jìn)行免疫，測定抗免疫紅細(xì)胞、抗新城疫及過敏反應(yīng)程度。

1.4 血液指標(biāo)及回腸內(nèi)容物細(xì)菌 采用南京建成生物研究所的試劑盒分別測定42 d肉雞血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL），用血細(xì)胞計(jì)數(shù)法測定血球容積和血紅蛋白數(shù)量。參考Tschirch（2000）研究方法測定回腸內(nèi)容物大腸桿菌和乳酸桿菌的含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 用SPSS單因素方差分析處理試驗(yàn)測定各種數(shù)據(jù)，Tukey法對(duì)各重復(fù)進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥提取物對(duì)1～42 d肉雞生長性能的影響 由表2可以看出，日糧添加中草藥提取物顯著影響42 d肉雞日采食量和料重比（P＜0.05）。與抗生素組相比，處理1組顯著降低肉雞采食量和體重（P＜0.05），顯著提高料重比（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，除了處理1組外，其他3個(gè)中草藥提取物組改善了1～21 d肉雞料重比，但影響不顯著（P＞0.05）。處理4組較其他組（除抗生素組外）顯著降低了1～42 d肉雞料重比（P＜ 0.05）。

2.2 中草藥提取物對(duì)1～42 d肉雞組織器官相對(duì)重量的影響 由表3可知，各組對(duì)肉雞屠體重、腹脂、肝臟、胰腺、腺胃、肌胃和心臟的相對(duì)重量均無顯著影響（P＞0.05）。抗生素組較對(duì)照組、處理1組、處理2組和處理3組顯著降低了小腸相對(duì)重量（P＜0.05），而處理4組較對(duì)照組和處理3組顯著降低小腸相對(duì)重量（P＜0.05）。

2.3 中草藥提取物對(duì)1～42 d肉雞免疫性能的影響 由表4可知，處理2組較其他組顯著提高法氏囊相對(duì)重量（P＜0.05），但各組對(duì)脾臟相對(duì)重量無顯著影響（P＞0.05）。處理1組抗免疫紅細(xì)胞和過敏反應(yīng)程度顯著高于其他各組（P＜0.05）。各組對(duì)抗新城疫病毒水平無顯著影響，但處理1組要高于其他各組（P＞0.05）。

2.4 中草藥提取物對(duì)1～42 d肉雞血液指標(biāo)的影響 由表5可知，處理2組顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白含量（P＜0.05），顯著提高高密度脂蛋白含量（P＜0.05）。中草藥提取物組之間對(duì)血清甘油三酯含量無顯著影響（P＞0.05）。處理1組與處理4組對(duì)血清膽固醇含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。處理4組較其他組提高了血細(xì)蛋白含量和血球容積，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 中草藥提取物對(duì)肉雞生長性能的影響

表3 中草藥提取物對(duì)肉雞器官發(fā)育的影響 %

表4 中草藥提取物對(duì)肉雞免疫性能的影響

2.5 中草藥提取物對(duì)1～42 d肉雞回腸內(nèi)容物細(xì)菌含量的影響 由表6可知，處理3組較對(duì)照組顯著降低了回腸內(nèi)容物大腸桿菌的含量（P＜0.05）。中草藥提取物組對(duì)回腸內(nèi)容物大腸桿菌含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。處理4組較其他各組顯著提高了回腸內(nèi)容物乳酸桿菌的含量（P＜0.05），但與處理1組無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 中草藥提取物對(duì)肉雞生長性能和器官發(fā)育的影響 本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，金花菊組顯著降低了肉雞試驗(yàn)全期的體重和日增重，百里香和維吉霉素對(duì)21～42 d肉雞日增重?zé)o顯著影響，這與Dora等（2008）在肉雞日糧中添加2.4%紫錐菊提取物或10 mg/kg黃霉素的結(jié)果一致。百里香提取物較其他組降低了肉雞料重比，這與Lee等（2003）添加2%百里香提取物的研究結(jié)果一致。除小腸外，對(duì)照組和處理組對(duì)肉雞屠體重、腹脂、消化道的相對(duì)重量無顯著影響。Ocak等（2008）在肉雞日糧中添加2%百里香粉對(duì)屠體重量及器官的相對(duì)重量無顯著影響。

表5 中草藥提取物對(duì)肉雞血液指標(biāo)的影響

表6 中草藥提取物對(duì)肉雞回腸內(nèi)容物細(xì)菌含量的影響 log CFU/g

3.2 中草藥提取物對(duì)肉雞免疫性能的影響

Takahashi等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體的免疫狀況會(huì)影響動(dòng)物的生長性能，機(jī)體會(huì)利用更多的營養(yǎng)去滿足抗體生成、免疫器官的發(fā)育，而用于生長的營養(yǎng)物質(zhì)減少。機(jī)體發(fā)生疾病會(huì)降低肉雞的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，因此，肉雞體重和抗體滴度存在負(fù)相關(guān)（Martin等，1990）。機(jī)體抗綿羊紅細(xì)胞降低了生長和采食量，這與免疫反應(yīng)激活細(xì)胞因子如白細(xì)胞介素-1/6、干擾素-α等有關(guān)，這些細(xì)胞因子是機(jī)體最早分泌的介質(zhì)，用于應(yīng)對(duì)抗原和抗原反應(yīng)產(chǎn)生的有害刺激（Martin等，1990）。氨基酸和谷氨酰胺從肌肉中釋放出來，由肝臟代謝產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖可以為免疫系統(tǒng)提高內(nèi)源性的營養(yǎng)來源（Grimble，1994），這也說明機(jī)體免疫反應(yīng)越強(qiáng)其生長性能越低。

3.3 中草藥提取物對(duì)肉雞血液指標(biāo)和回腸內(nèi)容物細(xì)菌含量的影響 本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加0.1%金花菊提取物顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白含量，同時(shí)顯著提高高密度脂蛋白含量，而大蒜素組較對(duì)照組和抗生素組也顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的含量，這與Kleijnen等（1989）的研究結(jié)果一致。此外，大蒜素提取物可以顯著降低回腸內(nèi)容物中大腸桿菌的含量，這與Rees等（1993）得到的結(jié)果一致。關(guān)于大蒜素對(duì)細(xì)菌的抑制機(jī)理還尚不明確，但可以推斷大蒜素中的化學(xué)成分可以影響細(xì)菌細(xì)胞膜，改變其細(xì)胞滲透性有關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)，百里香提取物提高了回腸內(nèi)容物乳酸桿菌的含量，這可能與其含有低聚糖成分有關(guān)，因?yàn)榈途厶强梢蕴岣呷樗岙a(chǎn)量，促進(jìn)腸道有益菌的繁殖，降低革蘭氏陰性菌的生成（Savage等，1996）。

4 結(jié)論

日糧添加大蒜素可以達(dá)到與抗生素一致的效果，提高1～42 d肉雞料重比，大蒜素和金花菊可以改善免疫性能，降低血清甘油三酯含量和腸道大腸桿菌含量。