董文潔 李宗澤

英國《每日郵報》近日報道，喝姜茶有助于人們祛除口臭，起作用的主要是姜中的姜辣素。姜辣素不僅使生姜帶有辛辣的味道，還能刺激口腔中的酶的分解，以祛除難聞的呼吸氣味。除此之外，生姜還可以減少胃病患兒的嘔吐。德國慕尼黑工業(yè)大學的研究人員在調(diào)查食物如何影響唾液中分子的作用時發(fā)現(xiàn)，生姜起到了很大的作用。在攝入姜辣素幾秒后，一種叫作“巰基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍?？茖W家隨后進行測試，發(fā)現(xiàn)人們的呼吸氣味有所改善。

同樣，生姜也可以祛除咖啡類飲料帶來的氣味。研究人員還補充說，制作口腔衛(wèi)生產(chǎn)品的公司將來可以從姜的作用方式中學習到更多。但目前尚不清楚一個人需要吃多少生姜才能達到預期的效果。

除了祛除口臭外，生姜還可以幫助患有胃病的兒童減少嘔吐。那不勒斯大學的一項研究顯示，如果患有胃腸炎的兒童服用生姜，他們的嘔吐癥狀可能減輕。研究發(fā)現(xiàn)，86.7%的使用安慰劑的兒童在生病期間至少嘔吐一次，但食用生姜的兒童只有約66.7%會發(fā)生嘔吐。