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        自己熬膏 享受健康

        2018-12-12 12:39:10浙江省立同德醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師施仁潮
        保健與生活 2018年21期
        關(guān)鍵詞:清汁收膏藥汁

        浙江省立同德醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師 施仁潮

        我的一位老領(lǐng)導(dǎo),今年82歲,血壓不高,身體康健。他告訴我,從1962年開始,他每年冬天都吃膏方,紅參、阿膠、龜板膠,是他必用的三味補藥,再配上幾劑中藥,自己動手熬膏,可服用一個冬天。

        江浙地區(qū)許多家庭都有熬制膏方服食的習(xí)慣。近年來,隨著膏方受追捧,體驗膏方的人愈來愈多。

        熬制時,找一個大砂鍋,放入中藥,加足量清水(煎煮時約高出藥面10厘米)浸泡一天。然后先用旺火煮沸,再改用小火煎煮2小時,倒出藥液,接著在藥渣內(nèi)加清水,再如法煎煮2小時,取煎汁。將兩次(必要時煎3次)的煎汁混合,用文火繼續(xù)煎煮,使蒸發(fā)至一定的量,過濾后取清汁。

        藥物中往往有注明“先煎”和“后下”的。先煎的中藥要加水先煎2~3小時;后下的應(yīng)在煎煮滅火前5分鐘放入。

        膏方中用蜂蜜、冰糖的,應(yīng)加水用小火烊化,過濾去滓用。

        膏方中用的膠類藥,可用適量的黃酒浸泡一天,使其軟化。然后,把它倒入煎好的清汁中,用筷子攪動,使其交融成漿。

        核桃肉、蓮子、紅棗等,可以搗研后放入。紅棗、黑棗宜去皮、核,取肉和入。人參、番紅花及其他珍貴藥物,應(yīng)另加工成粉末,過篩取粉,在收膏時調(diào)入。

        有些中藥需要特殊處理。楓斗必須先浸泡3小時以上,然后用小火煎煮3小時。如用新鮮鐵皮石斛,應(yīng)先用榨汁機榨汁,將其渣與其他藥一并煎煮,藥汁在收膏時攪入。這樣做雖然麻煩,但藥效能得到更好地發(fā)揮,能夠提高祛病保健的效果。又如靈芝,如用中藥飲片,需要浸透后煎煮3小時以上;如用破壁靈芝孢子粉,以收膏時調(diào)入為宜。建議選購0.5克或1克的小包裝靈芝孢子粉,在服用膏方時調(diào)入,其藥效能得到充分保證。

        收膏宜用文火,不斷攪動,以免粘底,并能使水分加快蒸發(fā)。開始時膏面上翻滾著大泡,以后大泡逐漸變小,出現(xiàn)無數(shù)小泡泡,并可聽到“沙沙”聲,至攪拌時感覺到藥汁已稠厚時,用筷子撈起少量藥汁,如藥汁呈稠厚線狀向下滴時即可?;?,將藥汁倒入事先準備好的耐熱容器中,待藥汁完全冷卻后蓋好,放置陰涼處保存即可。室內(nèi)溫度20℃以上的,應(yīng)置于冰箱內(nèi)冷藏。

        熬制好的膏方,表面會有光澤,因用藥不同會有不同的顏色。服食時,用潔凈羹匙舀取適量,沖入沸水,用筷子攪拌均勻即可。

        ·小驗方·

        茯苓膏

        茯苓,東漢名醫(yī)張仲景以其入藥治病,唐朝孫思邈熬茯苓膏,以延年益壽。

        原料:茯苓500克,煉蜜1000克。

        制法:將茯苓研成細末,加入煉蜜拌和均勻,用文火熬成膏狀,裝入瓷罐備用。每次溫開水沖服10克,1日2次。

        功效:能健脾滲濕,減肥防癌。適用于老年性水腫、肥胖癥和癌癥的預(yù)防。

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