周建穎，孟德亮，張子佳※

（1.唐山市動物疫病預(yù)防控制中心，河北 唐山 063000；2.唐山市豐南區(qū)黃各莊動物防疫站，河北 唐山 063300）

水貂是一種小型珍貴毛皮動物，貂皮是制作衣服、衣領(lǐng)、帽子等服飾的主要皮質(zhì)原料，市場需求較大。近年來，以水貂為主的特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖規(guī)模逐漸發(fā)展壯大，在產(chǎn)生經(jīng)濟效益和社會效益的同時，也帶來了其副產(chǎn)物―糞便，水貂的糞便能產(chǎn)生刺激性很強的惡臭，不僅影響周圍環(huán)境、危害人體健康，也直接影響著動物自身的健康狀況，降低生產(chǎn)效益。貂糞發(fā)酵會產(chǎn)生大量有害氣體，其中包括能導(dǎo)致酸雨形成的氨氣。貂糞中氮、磷等元素含量較高，直接施加于土壤表層，與土壤中的金屬元素結(jié)合成不易溶解的復(fù)合物，致使土壤板結(jié)，造成作物減產(chǎn)，甚至毒害作物，同時氮、磷也是造成水體富營養(yǎng)化的重要原因。

水貂的消化道很短，采食咀嚼少，食物通過腸道的速度快，停留時間短（約為2h），因此，飼料中還有很多物質(zhì)沒有得到充分消化吸收。所以，水貂糞便中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)報道，水貂糞便中粗蛋白約20.5%、鈣5.69%、磷3.5%、蛋氨酸1.56%，除此之外，還有賴氨酸、精氨酸、胱氨酸、異亮氨酸等。因此，水貂糞便的再利用不僅可以緩解環(huán)境污染，同時可以創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益[1]。目前，國內(nèi)、外人們對豬、牛、羊、家禽等畜禽糞便污染研究較多，而對水貂研究較少，其資源化利用技術(shù)的研究更是基本處于空白。據(jù)統(tǒng)計，目前我國水貂年養(yǎng)殖量約為2 000萬只，按每只水貂平均每天排糞約0.13kg計，1年（種貂和皮貂飼養(yǎng)時間不同，1年以8個月計算）約可產(chǎn)生糞便62.4萬噸[2]，如不經(jīng)處理直接排出，對環(huán)境造成的污染是巨大的。

本研究通過對水貂糞便的氮、氨氮、磷含量和大腸桿菌、沙門氏桿菌進行實驗室檢測，并與牛、豬和獺兔糞便中氮和磷含量進行對比，探究其再利用潛力，為其資源化利用提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料和方法

1.1 樣品采集及處理

水貂糞便樣品采集于河北省唐山市開平區(qū)某水貂養(yǎng)殖場，為未發(fā)酵的半干狀態(tài)，隨機取樣進行測定分析。

1.2 儀器及設(shè)備

NPCa-02型氮、鈣、磷測定儀、消化爐（上海新嘉電子有限公司）；722S型紫外可見分光光度計（上海棱光技術(shù)有限公司）；FA2104型電子分析天平（感量0.000 1g）（上海良平儀器儀表有限公司）；THZ-82氣浴恒溫振蕩器（常州市國立試驗設(shè)備研究所）；SWCJ-1F（標準）單人雙面凈化工作臺（蘇州智凈凈化設(shè)備有限公司）；Tomy SX-700高壓滅菌器（北京世貿(mào)遠東科學(xué)儀器有限公司）；BE 203大腸桿菌大腸菌群測定片、BS 205沙門氏桿菌測試片（廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司）。

1.3 測定指標及方法

總氮含量、氨氮含量測定采用凱氏定氮法，參照GB/T 5009.5-2010《食品中蛋白質(zhì)的測定》；磷元素的測定采用鉬黃比色法；大腸桿菌含量測定采用大腸桿菌計數(shù)測試片法（GB/T4789.38）；沙門氏桿菌含量測定采用沙門氏桿菌測試片檢驗（GB 4789.4）。

1.4 數(shù)據(jù)處理分析

試驗所得數(shù)據(jù)用Excel軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 水貂糞便成分測定

6組水貂糞便樣品平行實驗中氮含量明顯高于氨氮含量以及磷含量。有機氮含量主要以蛋白質(zhì)為主，符合水貂日糧中蛋白質(zhì)比重高的實際情況。實驗測定的總磷含量較為穩(wěn)定，總氮含量數(shù)據(jù)變化較大，可能是樣本采集過程中所產(chǎn)生的誤差影響。見表1。

表1 水貂糞便成分測定結(jié)果Table1 Determination results of faecal composition of mink

2.2 水貂糞便樣品中大腸桿菌及沙門氏桿菌含量測定

6組平行實驗所測定的糞便樣品中大腸桿菌含量數(shù)據(jù)頗為穩(wěn)定，均未檢測出沙門氏桿菌。見表2。

表2 水貂糞便中大腸桿菌和沙門氏桿菌含量的測定Table 2 Determination of Escherichia coli and Salmonella in mink feces

2.3 水貂糞便與豬、牛、獺兔糞便成分對比與分析

水貂糞便樣品中的氮元素含量明顯高于另外 3種畜禽糞便中氮的含量。水貂糞便中磷含量比豬和獺兔糞便中的總磷含量少，但高于牛糞便中的總磷含量。因水貂糞便中氮含量很高，高于《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標準》中對于總氮的標準限值，因此比其他幾種糞便更適合進行無害化處理，制作成有機肥達到資源化利用的目的。見表3。

表3 水貂糞便與豬、牛、獺兔糞便成分對比分析Table 3 Comparison and analysis of fecal composition of mink feces with pigs，cattle and rex rabbits（%）

3 討論

糞便是所有肥料中養(yǎng)分最多、利用率最好、使用效果最好的有機肥料[3]。水貂以高蛋白飼料為主，其糞便中粗蛋白含量也就相對較高[4]。從水貂糞便樣品的檢測結(jié)果可以看出，與GB8172-1987《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標準》中總氮（以N計）的含量相比較，水貂糞便樣品中總氮含量比國家標準中總氮含量的最低限量值高，可見水貂糞便是一種很好的氮肥生產(chǎn)原料，對水貂糞便進行肥料化處理可以實現(xiàn)資源化利用的目的。

水貂糞便中總磷元素含量平均值為0.72%，高于GB 8172-1987《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標準》中總磷（以P2O5計）含量的最低限量值，因此，可以考慮水貂糞便作為磷肥生產(chǎn)原料的可行性，使其可以進行無害化處理，廢物利用。

對水貂糞便樣品中大腸桿菌和沙門氏桿菌含量測定的實驗中，大腸桿菌含量低于GB 8172-1987《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標準》中大腸桿菌垃圾農(nóng)用控制標準的最低限值低；水貂糞便中沒有發(fā)現(xiàn)沙門氏桿菌。因此，可以考慮水貂糞便作為生物肥料的可行性。

將水貂糞便成分與牛、豬、獺兔糞便成分進行比較，水貂糞便中總氮含量高于其他3種動物糞便，水貂和豬糞便中總氮含量高，主要是由于日糧中蛋白質(zhì)水平高于牛和獺兔[5]，牛糞便中總氮含量最少，因牛養(yǎng)殖中，日糧以植物性飼料為主，蛋白質(zhì)攝入不及水貂和豬。在總磷方面的檢測，豬糞中磷元素的含量最為豐富，水貂和牛糞便中總磷含量較少。由實驗數(shù)據(jù)可以看出，水貂糞便中氮、磷的含量均較高，因此，以其為原材料制作生物化肥的前景十分可觀。