江口蘿卜豬主產(chǎn)于貴州省江口縣，是貴州省優(yōu)良地方豬品種，具有早熟易肥、皮薄骨細(xì)、肉味香濃等優(yōu)點，養(yǎng)殖歷史悠久。

1.體形外貌。全身被毛黑色。頭大小適中，嘴較長而尖。額部有2～3條橫向皺紋，耳大小適中、下垂，背腰平直而稍窄。臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大。乳房發(fā)育良好，乳頭多為6對，排列勻稱。四肢短而纖細(xì)、結(jié)實，后肢略高于前肢。4～5歲老齡公豬均有獠牙。

2.生物學(xué)特性。適應(yīng)能力強，抗病能力強，耐粗飼，性情溫馴，以放養(yǎng)為主。青粗飼料以紅薯藤、野菜、統(tǒng)糠為主，精飼料有碎米、玉米、紅薯、馬鈴薯等。飼養(yǎng)前期以青粗飼料為主，結(jié)合放牧；后期多圈養(yǎng)，輔以玉米、紅薯、馬鈴薯等精飼料，每日喂兩次。生長發(fā)育較慢，商品豬生長周期為8～10個月。

3.繁殖性能。性成熟早，母豬初情期為80～90日齡，適配年齡為150～180日齡，適配體重在45公斤以上。公豬適配年齡180～210日齡，適配體重在40公斤以上。母豬平均初產(chǎn)仔數(shù)為5頭、經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)為9頭。仔豬初生平均重0.6公斤，21日齡平均窩重22.87公斤，2月齡斷奶仔豬平均重9.98公斤。

4.生長發(fā)育。公豬4月齡平均體重21.2公斤、體高32.44厘米、體長67.90厘米；6月齡平均體重37.76公斤、體高36.8厘米、體長84.98厘米。母豬4月齡平均體重28.74公斤、體高40.54厘米、體長 78.71厘米；6月齡平均體重46.44公斤、體高46.75厘米、體長98.30厘米。

5.育肥性能。在平均每天飼喂青飼料1.8公斤的飼養(yǎng)條件下，平均日增重418克，料肉比3.19∶1。

6.胴體品質(zhì)。江口蘿卜豬育肥豬12月齡屠宰，平均屠宰率為69.48%、瘦肉率41.35%、背膘厚3.38厘米、皮厚0.26厘米、后腿比例25.62%、眼肌面積16.92平方厘米。肉色鮮紅，肉質(zhì)優(yōu)良。

（貴州省江口縣畜牧技術(shù)推廣站 孟華 郵編：554400）