程寧寧

在有著“萬里長(zhǎng)征第一村”的江西省遂川縣新江鄉(xiāng)橫石村，一直流傳著一道“紅軍菜”。這道“紅軍菜”不僅是當(dāng)?shù)丶壹冶貍涞拿朗?，還成就了一個(gè)人的創(chuàng)業(yè)故事，他就是記者這次的采訪對(duì)象——江西井?？缔r(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳傳福。

記者一行先是坐火車到了井岡山，又坐汽車翻山越嶺到了井福康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的所在地，陳總先帶我們參觀了他的加工車間，然后和記者講述了他的創(chuàng)業(yè)故事。隨著采訪的深入，一個(gè)生動(dòng)的故事呈現(xiàn)在記者腦海中。

1934年8月，紅六軍團(tuán)作為先遣部隊(duì)，在任弼時(shí)等同志的領(lǐng)導(dǎo)下從遂川縣新江鄉(xiāng)橫石村突圍西征，拉開了紅軍兩萬五千里長(zhǎng)征的序幕。大部隊(duì)出發(fā)后，紅軍部分傷員留在了橫石村，藏身在山洞里養(yǎng)傷。當(dāng)?shù)氐拇迕駷檫@些紅軍送去了干糧、芥菜等食物以及可以儲(chǔ)存飲用水的竹筒。為方便食物儲(chǔ)存，紅軍戰(zhàn)士將芥菜曬干后放進(jìn)竹筒，不曾想，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，這些芥菜竟變成了美味可口的酸菜。傷員病愈離開橫石村的時(shí)候就把這種芥菜的儲(chǔ)存方法告訴了當(dāng)?shù)卮迕?，之后?dāng)?shù)厝罕娫谥谱鬟^程中又逐步改良工藝，經(jīng)過洗、曬、切、揉、裝、發(fā)酵等多道工序生產(chǎn)出清香醇美、開胃可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的竹筒菜，當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為“紅軍菜”。

采訪中，記者得知陳傳福早年從事電子元件加工，在深圳開設(shè)了工廠，隨著年齡的增長(zhǎng)，陳傳福的思鄉(xiāng)之情卻更強(qiáng)烈了，他越發(fā)思念家鄉(xiāng)竹筒菜的味道。于是他勸說同伴回家創(chuàng)業(yè)，成立了井?？缔r(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，希望在傳承革命精神、紀(jì)念紅色歲月的同時(shí)，能讓更多的消費(fèi)者嘗到竹筒菜的美味。

陳傳福的創(chuàng)業(yè)之路一開始并不順利，從原材料的選擇到竹筒菜所需的竹筒包裝，以及后續(xù)的發(fā)酵工藝的改良到最后的銷售，他都屢經(jīng)失敗，在克服了一個(gè)又一個(gè)的難關(guān)之后，才走到了今天。為了能在不添加防腐劑的條件下做好酸菜防腐這項(xiàng)工藝，他到處請(qǐng)教專家，試驗(yàn)各種方法，歷經(jīng)數(shù)月才解決。在竹筒菜的生產(chǎn)過程中，陳傳福堅(jiān)持使用綠色、原生態(tài)的制作方法，注冊(cè)了“竹之綠”商標(biāo)，開發(fā)了竹筍酸菜、辣椒醬等多個(gè)品種。2017年，陳傳福公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品榮獲中國(guó)旅游協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2017年中國(guó)特色旅游商品大賽”入圍獎(jiǎng)。

（注：對(duì)陳傳福的訪談?wù)堦P(guān)注本刊18期《農(nóng)百訪談》欄目）