張紫微

（哈爾濱金融學院，哈爾濱150030）

引言

自古有云：“民以食為天，食以凈為本?！笨梢?，在日常生活中，吃飯是十分重要的，同等重要的是食物要干凈衛(wèi)生。但是學校食堂中，排隊、插隊、占座和擁擠的現(xiàn)象屢見不鮮。許多學生經(jīng)常因為看到擁擠的場面而放棄了在食堂用餐，選擇了十分不衛(wèi)生的外賣。我們也經(jīng)常能在電視新聞中看到黑心店家、衛(wèi)生不合格的店家，這些不健康的外賣食品摧殘著學生們的身體健康。同時，網(wǎng)上訂餐的使用已經(jīng)成為一種潮流，深入生活的方方面面。采用食堂訂餐系統(tǒng)可以改善食堂擁擠、外賣不健康等一系列現(xiàn)象，提高同學們的飲食水平，保證食品安全。與此同時，這種訂餐系統(tǒng)也可以加強食堂的管理和資源的有效利用，更可以為食堂增加盈利。

一、系統(tǒng)研究

（一）研究背景

在學校進行的問卷調(diào)查中，其中95%的學生用過網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，如“餓了嗎”、“美團外賣”等；并且90%的學生表示，如果學校廣泛推廣食堂在線點餐系統(tǒng)，他們愿意嘗試使用。大多數(shù)學生表示不去食堂用餐的原因是由于用餐高峰期食堂過于擁擠，對于排隊等待感到著急；接近93%的學生認為在線點餐系統(tǒng)能解決食堂排隊難的問題。另外，在周末期間，許多學生不愿去食堂就餐，從而選擇了網(wǎng)上訂餐，這也使網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)有了實施的可能性。未來，如果我們在學校推廣網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，這將為學生和老師們帶來巨大的便利。例如，學生們在寢室或者班級就可以在網(wǎng)上挑選自己滿意的食物，減少學生們對外賣的依賴，提高學生們的飲食健康，回歸食堂。同時，也可以為食堂增加盈利，為食堂提供更大的客流量。

（二）研究目標

1.技術方面。在網(wǎng)絡普及和科技不斷進步的背景下，食堂訂餐系統(tǒng)的開發(fā)可以使用NET、ASP等信息技術，利用計算機程序的功能建立一個完善的校園訂餐數(shù)據(jù)庫。

2.經(jīng)濟方面。據(jù)調(diào)查研究，此系統(tǒng)的建立并不需要過多的花費。在校大學生在外賣花費上每餐大約10—15元，而在食堂每餐大多在10元以內(nèi)，甚至5—6元，這大大節(jié)省了學生們在飲食方面的花費。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)在校學生的生活費在1 000—1 500元之間，點外賣大大增加了學生的生活負擔，而食堂點餐即可以為學生提供便利、減少花費，又可以為自身帶來巨大的利益。

3.管理方面。此訂餐系統(tǒng)可以使學生在食堂之外、用餐高峰期之前訂餐，這樣可以使食堂在高峰期更加有序，也可以確定學生用餐量和菜品的種類，從而減少不必要的浪費，也減少了食堂工作人員的工作量，使整個食堂在有序的管理下運行。

（三）功能研究

1.用戶首先選擇食堂的用餐窗口或店家，進入窗口首頁，可以根據(jù)分類選擇需要的菜品，然后加入購物車，最后提交訂單。

2.選擇送餐地址，例如，一公寓、二公寓、教學樓等等，或者指定在食堂的幾號桌就餐，選擇好規(guī)定的時間。

3.訂單生成后自動打印訂單號，用戶可以在消費后進行評價，獲取的積分也可以換取對應的禮品等。

4.商家也可以上傳或者修改自己餐廳的基本信息，包括：名稱、特色、每日菜品、價格、圖片、優(yōu)惠信息等。

5.擁有賬戶的用戶也可以登錄軟件查看各個窗口的廚師人員的信息，商家也會將廚師的身體健康情況登錄在頁面上，方便查看。用戶也可以查看每樣食品的用料及進貨渠道，使食堂更加透明化。

6.用戶可以在線與食堂工作人員，或者廚師進行溝通，為消費者和廚師之間提供交流平臺，以方便了解消費者的需求。

7.設立特殊服務專區(qū)，消費者可以在消費后對食品、菜色、衛(wèi)生及服務等方面進行評價，投訴或提建議。

（四）產(chǎn)品優(yōu)勢

1.方便快捷。學生可以在班級或者寢室以及其他任何配送范圍內(nèi)的地點查看食堂的菜品和特色，然后進行下單，這大大滿足了學生們訂餐的自由性和便捷性。

2.減少排隊。食堂在用餐高峰期時，排隊現(xiàn)象十分嚴重，導致食堂擁擠，插隊座位不充足等現(xiàn)象，不能為學生們提供一個良好的用餐環(huán)境。食堂訂餐系統(tǒng)可以減少排隊，為學生們營造一個有序的食堂。

3.足不出戶。學生們在寢室就可以享受食堂的美味，食堂提供的送餐上門大大滿足了這一點。

4.有序環(huán)境。學生也可以到食堂就餐，在軟件上訂好菜單，并且選好自己想要的座位，由食堂工作人員送至指定的座位，學生憑號入座。

5.衛(wèi)生安全。外賣的負面新聞層出不窮，黑心店家充斥著外賣市場，許多外賣不能保證安全性。相比較而言，食堂的衛(wèi)生和食物都有嚴格的管理監(jiān)控，更加安全放心。

6.物美價廉，與大多數(shù)外賣相比，食堂的價格更加優(yōu)惠，符合大多數(shù)學生的消費水平，并且食堂的菜色種類繁多。

（五）系統(tǒng)推廣

首先，與學校各個食堂窗口的負責人溝通，向其介紹該系統(tǒng)的用法及系統(tǒng)優(yōu)勢，與食堂形成合作關系。其次，在廣大學生群體中宣傳推廣，使用前期我們將會推出大量的優(yōu)惠活動，例如，滿減活動、贈送飲品以及贈送點餐時可以使用的紅包，用這些活動來吸引學生們的注意，慢慢使更多的師生加入，最終形成回歸食堂的效果。

二、系統(tǒng)設計

系統(tǒng)功能的設計可以從訂餐管理、結(jié)構(gòu)及積分、后期維護、庫存管理、打印訂單、系統(tǒng)設置六方面進行以下分析。設計模塊部分功能介紹：（1）用戶登錄。用戶下載應用軟件，點擊登錄，輸入自己的學號及密碼，系統(tǒng)對輸入信息進行驗證，如正確則顯示登錄，錯誤則顯示錯誤提示。（2）訂餐管理。用戶進入首頁后，選擇自己喜愛的商家進行下單，查詢店內(nèi)信息等。（3）積分管理。用戶每一單產(chǎn)生相應的積分，用于后期的積分禮品兌換，可以促進用戶在食堂的消費。（4）后期維護管理。后期我們將與程序管理員等人形成合作，對后臺進行維護，保障商家合法權益。（5）食品安全管理。食堂各窗口的食品安全均受到學院、院長以及教育機構(gòu)的重重把關，確定食品的安全健康。

三、系統(tǒng)分析

學校的餐廳與我們的校園生活是密不可分的，如果能夠很好地研究、開發(fā)，并且加以利用，那么便會極大地提高食堂的經(jīng)濟效益。不僅能降低食堂的菜品成本，也能更好地節(jié)約人力等方面的成本，從而能更好地為師生服務，為他們帶來巨大的利益。同時，由于各大高校不斷擴招，食堂也隨之擴大、增多。一直以來，人們都使用傳統(tǒng)的方式來管理學校食堂，在這種管理的方式下，存在著食堂分散、人員過多、管理困難、效率低下等一系列的問題。如果實行管理自動化，推廣網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，無疑會解決在一般管理情況下存在的諸多問題。

推廣高校食堂訂餐系統(tǒng)具有重大意義。從宏觀上講，它可以順應時代不斷發(fā)展，跟隨現(xiàn)代化的潮流，符合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的潮流，提高經(jīng)濟效益。從微觀上講，可以提高食堂的管理，加強學校的現(xiàn)代化，提高食堂的工作效率，使學校管理更加規(guī)范、系統(tǒng)；可以減少工作人員的工作量，提高勞動效率，使人們的勞動價值得到最大的發(fā)揮。最重要的是方便了師生，也保證了師生的食品健康、安全。減少外賣人員在校園內(nèi)穿梭，也保障了學生們的生命安全，為學生們營造一個良好的學習環(huán)境。

結(jié)語

本文簡要進行了高校訂餐系統(tǒng)的研究與分析。目前，此系統(tǒng)正在設計之中，希望在以后的日子里能夠為廣大的高校師生進行服務。在系統(tǒng)的使用過程中，我們應更加注意食品安全問題，將其放在首位，秉承著讓學生回歸食堂的理念，保障廣大師生的身體健康。我們希望，伴隨著科技的進步，能自主研發(fā)該系統(tǒng)的手機App，在高校內(nèi)廣泛推廣，讓廣大的師生群體能夠擁有更加愉快的用餐體驗。并且伴隨著系統(tǒng)的不斷完善，使高校食堂的收益不斷提高。

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