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        綠色無公害食品與生產(chǎn)許可標(biāo)志解讀釋義

        2018-12-07 05:57:52
        科學(xué)生活 2018年11期
        關(guān)鍵詞:綠色食品許可標(biāo)志

        綠色無公害食品是無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三類食品泛稱,生產(chǎn)許可經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,消費(fèi)者可以通過相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)志進(jìn)行識別溯源。

        一、綠色食品

        綠色食品由中國提出,指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品。它的標(biāo)志為綠色圓形圖案,上方為太陽,下方為葉片與蓓蕾,圓形象征保護(hù),并配有中英對照綠色食品字樣。

        綠色食品的特征中無污染是首要的。無污染的要求是在生產(chǎn)、加工過程中,通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制,防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染,以確保潔凈。1990年5月,中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志,從1996年開始,在申報(bào)審批過程中將綠色食品進(jìn)行分級管理。

        1.A級

        在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì),按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工,產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗(yàn)符合特定標(biāo)準(zhǔn)。

        2.AA級

        在環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì),按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工,產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗(yàn)符合特定標(biāo)準(zhǔn)。

        3.AAA級

        按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn),在生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他對環(huán)境和身體健康有害的物質(zhì),禁止使用基因工程技術(shù)。

        二、無公害食品

        無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成,麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品,對勾表示合格,橙色寓意成熟和豐收,綠色象征環(huán)保和安全。

        無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展的基礎(chǔ)。中國農(nóng)業(yè)部2001年制定、發(fā)布了73項(xiàng)無公害食品標(biāo)準(zhǔn),2002年制定了126項(xiàng)、修訂了11項(xiàng)無公害食品標(biāo)準(zhǔn),2004年又制定了112項(xiàng)無公害標(biāo)準(zhǔn)。無公害食品標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心,涉及120多個(gè)(類)農(nóng)產(chǎn)品品種,多為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等關(guān)系城鄉(xiāng)居民日常生活的“菜籃子”工程。

        1.產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

        無公害食品的生產(chǎn)首先受地域環(huán)境質(zhì)量的制約,即只有在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的無公害食品。因此,對產(chǎn)地的空氣、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖用水和土壤等的各項(xiàng)指標(biāo)以及濃度限值做出規(guī)定。

        2.生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

        生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程按作物種類、畜禽種類等和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制訂,用于指導(dǎo)無公害食品生產(chǎn)活動,規(guī)范無公害食品生產(chǎn),包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等技術(shù)操作規(guī)程。

        3.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

        無公害食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)跟普通食品的國家標(biāo)準(zhǔn)一樣,規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容,但重點(diǎn)突出了安全指標(biāo),反映了無公害食品生產(chǎn)、管理和控制的水平,突出了無公害食品無污染、食用安全的特性。

        三、有機(jī)食品

        有機(jī)食品是嚴(yán)格禁止使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品,提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)和管理,并通過認(rèn)證的直接產(chǎn)品和加工制品。它的標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素,一只手向上持有一片綠葉,寓意人類對自然和生命的渴望;兩只手一上一下握在一起,將綠葉擬人化為自然的手,寓意人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。

        有機(jī)食品這一名詞是從英語Organic Food直譯過來的,是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法,主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品(例如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。

        1.原料來源

        產(chǎn)于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。

        2.過程標(biāo)準(zhǔn)

        在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

        3.質(zhì)量管理

        必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系,申請認(rèn)證需要三年保持有機(jī),因此一般需要有轉(zhuǎn)換期。這個(gè)轉(zhuǎn)換過程一般需要2—3年時(shí)間,才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。按照國際慣例,有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”,通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

        四、生產(chǎn)許可

        QS是英文Quality Safety(質(zhì)量安全)的縮寫,標(biāo)志由“QS”和“生產(chǎn)許可”中文字樣組成,按照2005年9月1日起施行的《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定“服役”;依據(jù)2010年6月1日起施行的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》要求,從2015年開始更新為新的SC標(biāo)志,并逐步取代。到2018年10月1日,QS標(biāo)志停止使用,以后買食品只看SC標(biāo)志。

        新的“SC”編號是與企業(yè)對應(yīng)的唯一編號,能夠?qū)崿F(xiàn)食品追溯?!癝C”是“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫,后跟14個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字,從左至右依次為:3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。

        其中,最前面3位的第1位,代表食品、食品添加劑生產(chǎn)許可識別碼,數(shù)字“1”代表食品、數(shù)字“2”代表食品添加劑;第2、3位數(shù)字代表具體類別。如“01”代表糧食加工品,“02”代表食用油、油脂及其制品,“03”代表調(diào)味品……“27”代表保健食品,“28”代表特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,“29”代表嬰幼兒配方食品,“30”代表特殊膳食食品。食品添加劑類別為“01”代表食品添加劑,“02”代表食品用香精,“03”代表復(fù)配食品添加劑。

        食品生產(chǎn)許可證編號一經(jīng)確定便不再改變,以后申請?jiān)S可延續(xù)及變更時(shí),許可證書編號也不再改變。

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        啟蒙(3-7歲)(2019年5期)2019-06-27 07:24:50
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