陽濤

摘 要：近年來，禮儀課程教學在高職院校得到普遍重視，但教學手段單一，教學效果不盡如人意。文章旨在從任務法教學的角度出發(fā)，探討高職旅游服務禮儀的教學及實際應用。

關(guān)鍵詞：高職；教學；任務法；服務禮儀

教育的不斷改革深入，當前的高職教育也隨著需要對課程進行新一輪的改革，旅游專業(yè)是高職院校的重要教學專業(yè)之一，因此，需要結(jié)合市場需要的變化，對教學模式進行及時的調(diào)整。針對高職學生在實踐能力上的培養(yǎng)和提升，任務教學法不失為一種有效的方法，通過實踐也得到了師生的普遍認可。

一、任務法教學

任務教學法有別于傳統(tǒng)教學的灌輸式這種教師講授，學生筆記的方法，它側(cè)重于將教學任務設定在一個既定的環(huán)境中，讓學生參與其中，作為主體的他們可以因此獲得更多思考的機會，并在任務教學中可以自主的對相關(guān)行業(yè)進行實地考察，進而做出具有客觀正式數(shù)據(jù)行的調(diào)研總結(jié)報告，這樣的教學方法能夠更好的加深對教學內(nèi)容的理論理解和實踐能力，同時強化了學生間的合作團隊精神。另外，任務教學法可以讓學生在學習中獲得更好地滿足感和成就感，此外，值得一提的是，學生在任務法教學中獲得了學習的快樂，弱化了枯燥、單純的枯燥記憶，將理論知識更好融合了實踐情景，知識的實踐性和操作性更強，任務法教學無疑與之相適應。

就目的性而言，任務教學法就是對教學任務進行相對完整的設計，實現(xiàn)課程與任務直接的契合的鏈接，完成教學目標。這一教學法中，學生可以通過完成任務的過程，在操作與實踐中掌握新知識，并運用課程理論知識解決實際問題。教師分派任務，學生模擬一個“任務”的實施，負責整體過程實施，包括提出想法、討論可行性、構(gòu)建模型、應用操作、修整改良等一系列流程，教師只需要負責指導和修正即可。

二、技能型人才培養(yǎng)教學現(xiàn)狀

大力發(fā)展旅游這一第三產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟和改革開發(fā)深入的必然，這也加劇了市場對旅游專業(yè)人才的需求，其中，旅游專業(yè)人才的服務禮儀是社會主義核心價值觀中文明的體現(xiàn)，因此，這一專業(yè)技能在現(xiàn)實考核中占有舉足輕重的基礎性項目。但現(xiàn)實教學中，很多高職學校卻沒有把這一課程的特點在教學模式中很好的增強和展現(xiàn)。

（一）教學方法單一

禮儀專業(yè)教學，多數(shù)學校仍以傳統(tǒng)教學模式為主，教學方法單一，完全執(zhí)行本本主義，課程所具有的實用性未能達到要求和體現(xiàn)，未能認識到該課程所具有的模擬性、實踐性等的特點，學生的實際操作缺少，也就難以針對實際環(huán)境做出分析、判斷，思考和解決實際問題，學生的學習熱情也自然難以積極主動。

（二）教學與職業(yè)環(huán)境不一致

照本宣科、教學環(huán)境單一、教學大綱貫徹不徹底，要么脫離實際要么過于細化，是目前許多高職院校旅游專業(yè)存在的教學與實際脫節(jié)的主要原因。因此，首先，學校要重視并及時的對教學大綱做出符合時代和市場要求的調(diào)整，重視理論加實踐，同時積極給學生提供更多的模擬或真實實踐環(huán)境和機會，讓學生有機會學習。若僅在課堂學習，缺乏互動，就不能激發(fā)學生的學習積極性，難以充分發(fā)揮學生的潛能，抑制和扼殺他們的創(chuàng)造創(chuàng)新能力，導致其今后在工作環(huán)境中的職業(yè)提升造成一定的思路阻礙。

三、任務法教學課程改革

就任務教學法的設計上，并沒有相對統(tǒng)一的教育教學觀點。

學者菅阿麗認為可分為“設計任務階段、任務準備階段、任務實施階段和成果的提交與評價”這四個教學階段。

學者劉曉萍、徐速則認為可仿照質(zhì)量管理中的PDCA循環(huán)模式，分別為“項目設立、計劃制定、分組實施和考核評定”四個方面。

學者牟珩認為可分為：“確定目標、項目設計、項目實施、項目評價和項目應用”五個階段。

依據(jù)以上參考總結(jié)，筆者認為可做如下步驟計劃設定：

（1）任務設定。教師以課程教學內(nèi)容和知識點為基礎，并與行業(yè)工作要求相結(jié)合，進而進行教學計劃和任務的確定。根據(jù)教學任務對教學任務進行分解，然后對學生進行分組，以及探討，最終安排好具體的任務教學內(nèi)容。

（2）計劃制定。教師對學生制定的初步實施計劃進行指導，并在做調(diào)整，最終確定教學分項目分任務計劃。

（3）任務準備。學生做計劃準備，教師做好動態(tài)跟蹤，以便更好對學生的知識基礎、任務流程的合理性、步驟的可操作性做出分析，進而協(xié)助學生進行方案的調(diào)整，并準備好可能需要用到的情境道具等硬件設施。

（4）任務的實施。學生負責具體任務方案的執(zhí)行，對實施過程中出現(xiàn)的問題進行及時匯總和反饋，教師根據(jù)學生反饋的問題給予有針對性的知識講解并指導操作。

（5）任務的最終成果提交與評價。學生通過自我評價、生生互評、教師考評的方式，對成果進行評價。其中，教師的考評應是最后的一環(huán)，且以前兩種評價為基礎依據(jù)，開展優(yōu)缺點的綜合逐項點評，為學生提供客觀有益的指導意見，通過鼓勵和獎勵表現(xiàn)優(yōu)秀的學生或團隊進一步調(diào)動學生的學習積極性和熱情。

四、結(jié)語

為旅游行業(yè)打造有專業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)，且具有較全面旅游知識和職業(yè)能力的綜合性技能型人才是各高職院校旅游專業(yè)的教育意義和目的所在。選擇“任務法”教學進行旅游服務行業(yè)教育改革，旨在縮小院校課程安排和內(nèi)容選取與實際工作需求之間的差距，有效提升旅游專業(yè)學生的綜合素質(zhì)，為其走上工作崗位打好扎實的基礎；因此，充分發(fā)揮高職院校應用型人才培養(yǎng)平臺的作用，為旅游行業(yè)培養(yǎng)切實可塑的應用型人才。

參考文獻

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