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        河南郟縣紅牛真“牛”

        2018-12-06 01:36:10張建新張宏怡
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2018年46期
        關(guān)鍵詞:郟縣紅牛牛肉

        ◆ 文/ 張建新 張宏怡

        河南省郟縣紅牛是全國八大優(yōu)良黃牛品種之一,被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。近年來,郟縣充分利用資源優(yōu)勢,打造郟縣紅牛特色產(chǎn)業(yè),通過政策引導(dǎo)、龍頭帶動、金融支持,推動傳統(tǒng)低端的紅牛產(chǎn)業(yè)向綠色健康的高端優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,使其成為鄉(xiāng)村振興重要著力點。

        前不久,位于河南省郟縣堂街鎮(zhèn)上李村的紅牛養(yǎng)殖基地一期工程正式完工,再過幾天,千頭紅牛將“落戶”這里,輻射帶動周邊村落進行有機糧食、蔬菜及林果種植,形成集紅牛養(yǎng)殖、綠色農(nóng)產(chǎn)品種植和銷售于一體的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

        昨天的農(nóng)耕文明

        “頭如罐,眼如蛋,耳如扇,龍門角真好看,叫喚一聲二里半。前胸放下斗,后檔放下手。老虎脖子石磙腰,木偶蹄子白尾梢。”這是群眾對郟縣紅牛形象的描述。

        作為我國著名的役肉兼用型地方優(yōu)良黃牛品種,郟縣紅牛在襄城、禹州等地均有分布,但核心主產(chǎn)區(qū)郟縣的紅牛優(yōu)勢尤為突出。體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿,耐粗飼、易喂養(yǎng)、抗病力強、繁殖率高,肉質(zhì)紅潤且大理石花紋明顯,肉用性能好、皮革柔韌,遺傳性能穩(wěn)定。

        本是同根生,緣何郟縣的紅牛獨勝一籌?郟縣畜牧局黨組書記、局長祁增芳介紹,郟縣氣候溫和,雨量充沛,天然牧草種類繁多,加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較發(fā)達,作物種類多,飼料來源廣,舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式,保障牛只得到豐富的營養(yǎng)與良好的鍛煉。

        作為古老的良牛品種,郟縣紅牛的養(yǎng)殖可追溯到上古時期。一直致力于郟縣紅牛品種保護和開發(fā)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司(以下簡稱“瑞寶紅牛肉業(yè)公司”)董事長李書岐介紹,西周時期,紅牛是國家物質(zhì)與精神文化的象征,作為國家祭天祈福的媒介,必須要精選優(yōu)質(zhì)紅牛。由此,經(jīng)過品種選優(yōu)、體型選優(yōu)、毛色選優(yōu),郟縣紅牛無形中也得到了發(fā)展和品種優(yōu)化。

        在郟縣,養(yǎng)殖紅牛幾乎是家家戶戶的傳統(tǒng)?!?0世紀(jì)70年代至90年代,當(dāng)?shù)匕傩找愿鳛橹?,作為役肉兼用的黃牛品種,郟縣紅牛存欄高峰時達26萬頭?!笨h畜牧局副局長雷曉廷說。

        然而,近年來,隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及、郟縣紅牛役用性能的退出,郟縣紅牛肉用性能的開發(fā)利用未能及時跟上,致使養(yǎng)牛比較效益降低,郟縣紅牛的飼養(yǎng)量持續(xù)下降。據(jù)統(tǒng)計,截至2017年年底,郟縣紅牛的存欄量不足5萬頭,郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)面臨生存危機。

        今天的產(chǎn)業(yè)開發(fā)

        近日,在瑞寶紅牛肉業(yè)公司的養(yǎng)殖場內(nèi),數(shù)百頭紅牛悠然自得地在活動場上聽音樂、做運動、曬暖兒?!八鼈兊娘暳峡煞峭话?,吃的是澳洲大麥、東北玉米,配以大棗、中草藥增強免疫力,輔以花椒調(diào)味?!痹摴究偨?jīng)理白剛鋒說。

        作為平頂山肉牛產(chǎn)業(yè)化集群的龍頭企業(yè),瑞寶紅牛肉業(yè)公司經(jīng)過8年時間的反復(fù)試驗,2016年成功培育出優(yōu)質(zhì)雪花型郟縣紅牛“瑞寶紅?!?,其肉質(zhì)被行業(yè)內(nèi)公認(rèn)可達國際標(biāo)準(zhǔn)的A4、A5最高級別。

        “普通牛肉一公斤50多元,而我們A3級別以上的雪花牛肉一公斤可以賣到700元以上,到餐飲環(huán)節(jié)每公斤銷售價格達到3000元以上?!崩顣f,好東西從來不缺市場,訂單紛至沓來,但礙于眼前養(yǎng)殖規(guī)模的限制而不敢接。

        必須改變傳統(tǒng)役用的飼喂方式,采用科學(xué)飼養(yǎng),擴群增量,推動紅牛產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)低端向綠色健康的高端優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,打破日本和牛神話,開創(chuàng)中國本土黃牛品種的高端品牌,這不僅是李書岐的心聲,也是郟縣眾多紅牛養(yǎng)殖戶的迫切愿望。

        今年以來,郟縣吹響發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)“沖鋒號”,成立了以縣長任指揮長的郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)指揮部,制訂了《郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃》,提出以綠色發(fā)展為主線,以科學(xué)技術(shù)為支撐,以特色優(yōu)質(zhì)高檔牛肉開發(fā)為抓手,圍繞建設(shè)一個園區(qū)(郟縣紅牛產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)園)、三個產(chǎn)業(yè)帶(東南部紫云山、西部蓮花山、西北部大劉山)、100個養(yǎng)殖小區(qū)及紅牛文化建設(shè),建立飼草飼料、母牛繁育、肉牛育肥、紅牛交易、屠宰加工、文化宣傳等全產(chǎn)業(yè)鏈條,打造郟縣紅牛技術(shù)支撐、融資擔(dān)保、冷鏈物流銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等系列化產(chǎn)業(yè)體系。

        由此,一場振興紅牛產(chǎn)業(yè)的生動實踐在郟縣迅速展開。

        以保種筑牢根基。成立郟縣紅?;驇欤瓿舌P縣紅?;铙w保種任務(wù),建立完整的譜系檔案資料。以擴群增大規(guī)模。擴建郟縣紅牛良種繁育中心,建立以分戶繁育為主的郟縣紅?;A(chǔ)母牛群,充分利用原有肉牛養(yǎng)殖項目,新建大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化育肥場。以龍頭打造品牌。培育壯大龍頭企業(yè),建立企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系,支持加工企業(yè)建立銷售渠道,開拓銷售市場,打響優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品品牌。以機制保障發(fā)展??h政府定期召開聯(lián)席會議,解難題、破瓶頸,把各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)作為政府考核目標(biāo);建立融資平臺,增加信貸投入,探索發(fā)展郟縣紅牛政、銀、擔(dān)、保、投五位一體的支農(nóng)機制和投資模式;由政府出資,對群眾養(yǎng)牛、品種改良給予適度補貼。以文化鑄造靈魂。挖掘郟縣紅牛歷史文化、品牌文化、工藝制品文化,發(fā)展郟縣紅牛節(jié)日經(jīng)濟,打造集旅游、觀光、餐飲于一體的郟縣紅牛旅游文化。

        一系列產(chǎn)業(yè)措施的出臺,形成由上而下的發(fā)展合力。目前,郟縣已建成國家級保種場1個,年出欄300頭以上育肥場83個,有養(yǎng)殖專業(yè)村36個,養(yǎng)殖專業(yè)戶97戶。

        明天的支柱產(chǎn)業(yè)

        每天來到自家牛棚察看50多頭紅牛,是郟縣安良鎮(zhèn)峰劉村養(yǎng)殖大戶李自壘最快樂的事情。10年間,從育肥為主到自繁自育,李自壘3萬元投資起步,如今凈賺250多萬元。

        和李自壘一樣,嘗到養(yǎng)殖紅牛甜頭的還有安良鎮(zhèn)段溝村貧困戶張偉斌。去年,靠貸款他買了7頭育肥紅牛,年底賣了2頭,凈賺1萬元左右。“今年村里又成立了紅牛合作社,可以提供技術(shù)指導(dǎo)、飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一收購等服務(wù)。這樣干下去,明年一定能脫貧。”張偉斌說。

        按照“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場+村委會+農(nóng)戶”的模式,郟縣搭建合理的利益分配機制,以發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)帶動村級集體經(jīng)濟發(fā)展,讓更多當(dāng)?shù)厝罕娕F饋?、富起來。同時,結(jié)合脫貧攻堅工作,又推出了務(wù)工、認(rèn)領(lǐng)、自養(yǎng)、代養(yǎng)等4種扶貧模式,用雪花型郟縣紅牛的超額收益,帶動更多貧困戶脫貧致富。據(jù)了解,瑞寶紅牛肉業(yè)公司已實現(xiàn)帶貧115戶。

        “我們將把郟縣紅牛作為特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、縣域經(jīng)濟重點產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)?!笨h長丁國浩說,“未來3至5年,我們將實現(xiàn)郟縣紅牛存欄量10萬頭,產(chǎn)值50億元,建立起郟縣紅?,F(xiàn)代化的全產(chǎn)業(yè)鏈條,打造出中國本土的、民族的、高端的肉牛品牌?!?/p>

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