孫 敏

（上海城建職業(yè)學院，上海 201415）

大學生創(chuàng)新能力是指大學生在思維、人格和智慧等方面所表現出的善于發(fā)現機會和把握機會的能力，可以不斷提供具有經濟價值、社會價值、生態(tài)價值的新思想、新理論、新方法和新發(fā)明的能力[1]。當今社會的競爭是人才的競爭，也是人的創(chuàng)造力的競爭。

一、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的意義

創(chuàng)新是人類特有的認識能力和實踐能力，是推動民族進步和社會發(fā)展的不竭動力。創(chuàng)新也是國家既定的發(fā)展戰(zhàn)略，在“十三五”規(guī)劃中指出，要進行改革創(chuàng)新，推動教育發(fā)展，推行產教融合的職業(yè)教育模式。堅持面向市場、服務發(fā)展、促進就業(yè)的辦學方向，科學確定各層次各類型職業(yè)教育培養(yǎng)目標，創(chuàng)新技術技能人才培養(yǎng)模式。

隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，社會對食品專業(yè)技術人才需求增加，同時對食品專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。隨著生活水平的提高，人們對食品的要求變?yōu)槌缘酶袪I養(yǎng)、更健康，這就要求食品行業(yè)的從業(yè)人員要能夠跟得上時代的發(fā)展，不斷地開發(fā)出新的符合大眾需求的產品。而同時，隨著水、空氣、土壤的污染日益加劇以及各種食品添加劑的發(fā)明和使用，各種不安全食品的出現以及不安全的食品事件出現，作為食品從業(yè)人員要有足夠的職業(yè)敏感性并能辨別和保護食品的安全。所以，食品行業(yè)的從業(yè)人員要具備創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，才能在食品發(fā)展的浪潮中不被淘汰。隨著高等教育的普及，大學生就業(yè)競爭激烈，知識面寬、適應能力強、有創(chuàng)新意識的學生更受企業(yè)歡迎[2]。目前我國食品行業(yè)對創(chuàng)新素質的要求越來越高，急需一大批基礎扎實、實踐能力強且有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的食品專業(yè)人才。

二、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的現狀

高職院校作為培養(yǎng)食品專業(yè)人才的重要場所，對食品專業(yè)學生進行創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力培養(yǎng)是時代所需，同時也是專業(yè)不斷發(fā)展的方向。當前大學生創(chuàng)新意識不強，本身缺乏自信心，缺乏創(chuàng)新意識[3]。在實際技能培養(yǎng)中，偏重于學生傳統技能的培養(yǎng)，而沒有注重學生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)。學生只會被動接受教師傳授的知識和技能，而鮮有主動動腦理解知識和技能的由來。所以在企業(yè)實踐中，在校的優(yōu)秀畢業(yè)生缺少變通，比較死板，不能適應企業(yè)真實的生產實踐，這也是學生創(chuàng)新能力缺乏的一個重要體現。所以，研究如何提高學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力是一個非常緊迫的任務，以能更好地適應企業(yè)的工作和更好地進行職業(yè)發(fā)展。

三、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的途徑

（一）教學環(huán)節(jié)

課堂是教書育人的主陣地，所以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力首先要抓住的就是教學環(huán)節(jié)，要在培養(yǎng)目標、培養(yǎng)內容、培養(yǎng)方式、考核指標方面都加入創(chuàng)新培養(yǎng)的要素。

1.增加創(chuàng)新能力培養(yǎng)目標。傳統的教學方法落后，教學目標以知識和技能的傳授為主，教育方法仍然以“填鴨式”教學方法為主，缺乏啟發(fā)、討論和學生自己認知的建構，從而限制了學生的思維發(fā)展。所以，首先在食品專業(yè)的將培養(yǎng)目標加入創(chuàng)新能力培養(yǎng)的內容，從基本要求上就高度重視創(chuàng)新在食品專業(yè)學生培養(yǎng)的重要性。

2.增加創(chuàng)新能力培養(yǎng)內容。在課程內容的設計上可以增加創(chuàng)新能力培養(yǎng)的內容，比如在課程中，除了講述基礎的知識和技能，也聯系食品行業(yè)的最新應用、食品行業(yè)的最新技術、食品行業(yè)的最新革新，讓學生了解食品行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展，以發(fā)展變化的眼光看待食品行業(yè)和看待自己的學習，也是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識的重要方面。以《食品摻偽檢驗》課程為例，不法商販為了追逐利益，會利用更新的技術和手段進行食品的摻偽，這就要求我們既要掌握食品摻偽檢驗的基礎知識和方法，又要不斷了解摻偽的最新態(tài)勢和學習摻偽檢驗的最新方法，以將不斷日新月異的摻偽物分辨出來，維護食品的安全。

3.堅持教學方式創(chuàng)新。新媒體是利用數字技術、網絡技術、移動技術，以電腦、手機等為終端，通過互聯網等渠道，想用戶提供信息的傳播形態(tài)和媒體形態(tài)[4]。新媒體可以改變傳統教學中黑板加粉筆的單一傳播方式，為實現新穎、高效、便捷的知識傳播提供現實可能性[5]。利用各種新型的教學資源，比如微課、微視頻等吸引學生，采用網上的對分易、問卷網、考試星等資源對學生進行考勤、學習情況、考試情況的追蹤和分析，提高學生的學習興趣，也能對學生的掌握情況進行最及時的反饋。靈活變通的教學方式本身就是一種教學創(chuàng)新，學生耳濡目染之后一定會提高自己的創(chuàng)新素養(yǎng)。

4.增加創(chuàng)新能力考核指標?？己朔绞街性黾觿?chuàng)新能力的考核，考核是學習的指揮棒，如果在考核中體現了創(chuàng)新的內容，學生也會積極地去學習。原來的考試更多的是死記硬背的知識，考查了學生的記憶能力?？荚嚨脑嚲碓黾觿?chuàng)新類的考題，涉及前沿的內容及發(fā)散性思維都將會增強學生的創(chuàng)新能力，當然也可將學生創(chuàng)新思維的內容以作品的形式上交，替代原有的紙質考卷的形式，也是提高學生創(chuàng)新能力的重要舉措。這就需要教師將課程的考核方案合理設置，既要滿足考查學生學習情況的需要，又可以根據不同的學科進行合理的調整，以更好的形式來進行學生學習情況的反饋。

（二）活動賽事

增加創(chuàng)新思維相關的賽事，比如鼓勵和帶領學生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，在食品專業(yè)舉辦食品摻偽檢驗創(chuàng)新大賽，在課程中進行食品前沿知識的辯論賽和知識競賽等，通過比賽提高學生的創(chuàng)新意識和能力。

經常邀請國內外專家進行食品前沿知識的講座，通過前沿知識的了解，明確食品行業(yè)是不斷發(fā)展和創(chuàng)新的，知識和技術都不是一成不變的，隨著科學的發(fā)展，每個行業(yè)都在發(fā)生日新月異的變化。作為食品專業(yè)的學生，要想跟上時代的腳步，必須要一直保持學習，要學會用創(chuàng)新的眼光看待食品行業(yè)。

（三）師生科研

注重培養(yǎng)教師的科研能力，鼓勵教師申請科研課題，并給予科研上的政策扶持。只有教師一直在做科研，才能保持時刻關注行業(yè)前沿動向，才能給學生最新的視角和最前沿的知識。目前，學校在教師的橫向和縱向課題上，在政策上給予了重大的支持，比如科研成果可以抵充一部分教學工作量，這可以讓很多科研能力強的教師投入更多的精力在科研上，提高學校的整體科研能力，也就提高了學校的整體創(chuàng)新意識。

注重培養(yǎng)學生的科研能力，比如吸引學生進入到科研小組，由課題教師專門進行指導。這可以作為一門創(chuàng)新培養(yǎng)課程進行選修，學生的分數由課題指導教師打分。學生在跟隨教師的科研中，充當教師的科研助手，可以學習科研的工作思路，真正提高自己的科研工作能力。

（四）校企合作

將食品企業(yè)真實的問題和項目帶到學校，通過企業(yè)與學校的合作，師生參與解決和實施企業(yè)真實的問題，完成問題的緊迫感和使命感可以極大地激發(fā)學生學習的積極性，不斷開動腦筋解決問題，也增長了學生解決實際問題的能力，到了企業(yè)中學生利用創(chuàng)新思維解決問題的能力也有了提升。

（五）國際交流

通過國際交流實現不同國家和地區(qū)的人員之間互訪、游學、交流生、互派教師訪學培訓、互相進行職業(yè)資格證書的頒發(fā)和開展科技研發(fā)合作等工作的開展，專業(yè)教師和學生可以感受不同的文化、教學方式、教學內容，開拓眼界，通過最初的單純的借鑒學習，再到結合專業(yè)特色進行本土化的改造，形成自己特有的教育教學模式。因此，國家交流同樣是增強專業(yè)教師和學生創(chuàng)新能力的重要途徑。

四、結語

當今社會的競爭很大程度上取決于人才的競爭，而歸根結底是人的創(chuàng)造力的競爭，所以對于大學生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)是非常重要的。作為高職院校食品專業(yè)是培養(yǎng)創(chuàng)新型食品人才的主要陣地，要從教學、活動、科研、國際交流等各方面進行創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，將學生培養(yǎng)成社會需要的合格人才，推動社會進步和經濟發(fā)展。