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        在線生鮮 群雄角逐

        2018-12-04 18:07:52陳卓
        投資與合作 2018年11期
        關(guān)鍵詞:發(fā)力冷鏈生鮮

        陳卓

        在5年前的2013年,國內(nèi)生鮮市場規(guī)模僅有126.7億元;到了2017年,在市場需求的驅(qū)動下,生鮮電商市場規(guī)模已猛增至1391億元,5年增幅超過1000%。

        中國有5萬億元的生鮮市場,然而生鮮行業(yè)的虧損普遍存在,整個生鮮行業(yè)的心頭病在于,現(xiàn)階段訂單量還遠(yuǎn)不足以攤平冷鏈成本,生鮮界高成本、高損耗的通病仍然是在線生鮮經(jīng)營商面臨的頭號問題。

        一方面,生鮮供應(yīng)鏈成本非常高。具體表現(xiàn)為生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短,性狀不穩(wěn)定,易變質(zhì),這對物流配送提出了巨大的挑戰(zhàn)。除了干線運輸需要全程冷鏈物流外,在最后一公里也需要專用保溫材料進行包裝配送。這造成了每單物流成本高達30~40元,是常規(guī)電商的10倍左右。

        另一方面,生鮮供應(yīng)鏈高損耗。生鮮的易腐性引起的損耗高達20%~50%,損耗可發(fā)生在交易鏈條的任何環(huán)節(jié)。這些高昂的成本最后都會讓消費者買單,造成客單價高。而高成本、高損耗又讓生鮮電商無利可賺。

        據(jù)此,本刊記者經(jīng)過梳理資料發(fā)現(xiàn)了不同平臺的發(fā)展?fàn)顩r,具體如表所示。

        結(jié)語:

        實際上,盤點與京東7FRESH定位相似的線上線下一體化生鮮業(yè)態(tài)會發(fā)現(xiàn),盒馬鮮生門店數(shù)超過66家,超級物種開店54家,即便是發(fā)力較晚的小象生鮮也有7家門店開出,而7FRESH迄今僅開出3家門店。京東生鮮事業(yè)部表示,7FRESH要在3~5年內(nèi)開滿1000家門店,覆蓋一、二線市場及其周邊區(qū)域。其他方面,中糧生鮮也在依托本身的產(chǎn)品和數(shù)據(jù)繼續(xù)發(fā)力。

        值得一提的是,同樣專注于垂直領(lǐng)域的許鮮網(wǎng)已經(jīng)早早宣告關(guān)閉。實際上,隨著大公司進入在線生鮮領(lǐng)域,行業(yè)內(nèi)部的基本格局已經(jīng)形成。早期的垂直類電商平臺如愛鮮蜂、本來生活網(wǎng)在堅持現(xiàn)有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上正在積極尋求破局。

        在線生鮮因為擁有巨大的體量,使得各方公司進入市場。然而農(nóng)產(chǎn)品倉儲、供應(yīng)鏈、定價等方面都存在問題,在運營方面需要資金、人員、技術(shù)、流量等各方面的支持。隨著大公司的加入,業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成一片紅海。如何在紅海市場中找到適應(yīng)的商業(yè)模式,早日實現(xiàn)可觀的投入產(chǎn)出比,是目前在線生鮮公司普遍值得思考的問題。

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