陸婷婷

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將會(huì)影響著孩子今后一生的發(fā)展?，F(xiàn)在幼兒基本上都是獨(dú)生子女，獨(dú)立性差，依賴性強(qiáng)，在家多數(shù)幼兒的進(jìn)餐都是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習(xí)慣的培養(yǎng)了。當(dāng)孩子進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個(gè)大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，于是，就出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。偏食、挑食等現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。

小班幼兒剛?cè)胗變簣@進(jìn)餐習(xí)慣很差是普遍現(xiàn)象。能愉快獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒幾乎少之甚少。有的幼兒雖然會(huì)自己吃，但習(xí)慣不好，滿桌滿地都是飯粒。在進(jìn)餐速度上也有很大的差別。有的幼兒能按時(shí)吃完，有的幼兒稍慢些，個(gè)別幼兒很遲才能把飯吃完。幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍，

一、進(jìn)餐情況實(shí)施計(jì)劃

1.餐前安靜活動(dòng)。

幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的。通過注意的轉(zhuǎn)移使心情不好的幼兒把負(fù)面情緒降到最低，讓幼兒帶著一個(gè)愉悅的心情去用餐。

2.餐前誘導(dǎo)法。

從快樂的游戲到安靜的進(jìn)餐，這中間幼兒需要一個(gè)心理適應(yīng)過程，因此需要利用餐前誘導(dǎo)作一個(gè)過渡。如有一天午餐吃的是排骨海帶湯，利用幼兒喜歡的童話，兒歌，以生動(dòng)的形式進(jìn)行餐前誘導(dǎo)，效果勝于枯燥的說教。

3.創(chuàng)設(shè)溫馨的用餐環(huán)境。

幼兒園應(yīng)盡量設(shè)在安靜地帶，有條件的可加設(shè)隔音墻。餐室要有取暖和降溫設(shè)施，在過冷、過熱的天氣應(yīng)調(diào)節(jié)室溫。

4.調(diào)節(jié)好孩子的進(jìn)餐情緒。

現(xiàn)代生活中，一些孩子的厭食、偏食、拒食現(xiàn)象，有近半是因?yàn)椴颓扒榫w不良引起的。良好的進(jìn)餐情緒對(duì)幼兒來說是非常重要的。

5.用游戲的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手。

可以通過兒歌如“小手真有用”、“小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，學(xué)會(huì)洗手的方法。這樣，孩子們把洗手當(dāng)作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

6.開展豐富多彩的活動(dòng)，初步了解進(jìn)餐的重要性和常規(guī)。

通過情景表演《我會(huì)自己吃飯》使幼兒對(duì)進(jìn)餐時(shí)身體靠近桌子，左手扶碗，右手拿調(diào)羹，調(diào)羹舀飯進(jìn)嘴身體近飯碗等等一些簡(jiǎn)單常識(shí)，并知道調(diào)羹的使用，餐具的擺放，天天在一定的時(shí)間吃完自己的一份飯菜。

二、幼兒挑食行為的糾正

隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代生活水平的提高，家長(zhǎng)們對(duì)于孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食、挑食現(xiàn)象卻是非常的普遍，有的家長(zhǎng)更是束手無策，拿孩子一點(diǎn)辦法都沒有，如何糾正幼兒偏食、挑食的不良習(xí)慣呢？我做了以下幾點(diǎn)：

1.及時(shí)調(diào)查、了解幼兒的偏食情況。

在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：（1）家長(zhǎng)從未提供或很少提供某種食物，如家長(zhǎng)自己不喜歡的食物也沒讓幼兒吃過，導(dǎo)致幼兒也跟著不喜歡吃這樣食物（2）身體因素，如：脾胃不合等（3）生活習(xí)慣（4）情緒不穩(wěn)定等。

2.因人而異，實(shí)施不同的教育方法。

（1）示范法

（2）位安排法

（3）打“預(yù)防針”的方法

（4）漸加量的方法

三、家園配合

中國(guó)人在飲食文化上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，父母對(duì)子女的“吃飯”問題一直頗為重視。但由于孩子的吃飯不同于大人，他們?nèi)狈Ρ匾闹R(shí)經(jīng)驗(yàn)，自控自護(hù)能力很差，又加上祖輩的溺愛有加，父輩的教育不力，又缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，致使多數(shù)孩子養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。這些不良習(xí)慣的養(yǎng)成，對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)不利。這就要求老師、家長(zhǎng)保教人員協(xié)調(diào)一致，互相配合，采取有效措施，幫助幼兒形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

1.一般在幼兒園里，幼兒是不允許吃零食的。這點(diǎn)主要出現(xiàn)在家里，許多家長(zhǎng)都是由著孩子來，孩子的零食不離口，沒有饑餓感。有些家長(zhǎng)從孩子一起床就不斷往孩子的嘴里添零食，特別是雙休日，孩子想吃什么零食，家長(zhǎng)就給買什么，造成孩子沒有饑餓感。幼兒園應(yīng)取得家長(zhǎng)的配合與支持，采用節(jié)制法，對(duì)幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既要有精細(xì)的，也有“粗茶淡飯”時(shí)式的。如生吃蔬菜、瓜果之類。

2.以身作則、科學(xué)進(jìn)餐。

挑食是小班幼兒在用餐中常見的不良習(xí)慣。這就需要老師和家長(zhǎng)的以身作則法。通過了解和調(diào)查得出，很多幼兒對(duì)于一些食物的排斥和他們生活的家庭有著某種特定的聯(lián)系。比如：幼兒往往從成人平時(shí)的言談舉止中或者一些家長(zhǎng)本身的餐飲或挑食習(xí)慣中直接或間接的受到了影響。這個(gè)就要通過和家長(zhǎng)的溝通從而做到逐步的改善。

3.在家園聯(lián)系園地中提出幼兒飲食習(xí)慣的目標(biāo)要求及請(qǐng)家長(zhǎng)配合的內(nèi)容。使家長(zhǎng)了解幼兒園的要求，在家庭中提出相一致的要求，使良好的飲食習(xí)慣得以鞏固。

4.利用家園直通車，進(jìn)行雙向信息反饋。定期召開家長(zhǎng)會(huì)，和家長(zhǎng)們一起探討培養(yǎng)方法和途徑，通過交流，達(dá)成一致。

5.經(jīng)常與個(gè)別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長(zhǎng)交流尋找原因取得共識(shí)，尋求解決方法。使幼兒在幼兒園內(nèi)基本養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

四、給予家長(zhǎng)的建議

老師們建議家長(zhǎng)謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的飲食習(xí)慣達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的攝取，在平時(shí)家長(zhǎng)可以在幼兒在場(chǎng)時(shí)有意識(shí)的談些他們不愛吃食物的營(yíng)養(yǎng)所在；也可以在餐桌上和幼兒一起嘗試；還可以多變化一些烹飪的方式，同一種菜的不同口味也會(huì)吸引到幼兒的。當(dāng)然耐心和鼓勵(lì)也是不可或缺的。例如：幼兒比較排斥胡蘿卜，家長(zhǎng)可以先給其喝點(diǎn)胡蘿卜汁，讓其在口味上去直接的感受；在菜肴中適當(dāng)加些胡蘿卜絲，讓幼兒能直觀的看到其的點(diǎn)綴美；再逐漸的過渡到胡蘿卜丁、片、條、塊等。通過家長(zhǎng)的配合在幼兒園老師也應(yīng)該多給予這些孩子鼓勵(lì)，今天能吃一小口，就給予表揚(yáng)。明天爭(zhēng)取能再多吃一口，以此循序漸進(jìn)的努力，幫助幼兒逐漸的克服。

進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕就能養(yǎng)成的，需要通過各方面的努力，讓他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的體魄并茁長(zhǎng)成長(zhǎng)。