（新疆兵團(tuán)第八師141團(tuán)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，石河子市，832028） 黃 莉

1 釀酒葡萄在我團(tuán)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

141團(tuán)2006年開(kāi)始種植釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)10多年曲折發(fā)展，釀酒葡萄種植高峰期曾達(dá)到3萬(wàn)余畝，近年來(lái)釀酒葡萄行業(yè)受市場(chǎng)沖擊較大，團(tuán)場(chǎng)適時(shí)調(diào)整了一部分中低產(chǎn)田，截止2017年，全團(tuán)種植釀酒葡萄1.2萬(wàn)余畝，是目前石河子墾區(qū)釀酒葡萄種植面積最大、產(chǎn)量最高的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料基地。我團(tuán)釀酒葡萄有赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠、煙73四個(gè)紅葡萄品種，以赤霞珠為主；霞多麗、雷司令、貴人香三個(gè)白葡萄品種，以貴人香為主，目前赤霞珠是我團(tuán)的主栽品種。多年來(lái)通過(guò)品種改良和精細(xì)化管理，采取畝定株、株定蔓、蔓定枝、枝定穗等技術(shù)手段，嚴(yán)格控制葡萄株樹，達(dá)到了生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料的標(biāo)準(zhǔn)。

2 制約我團(tuán)釀酒葡萄可持續(xù)發(fā)展的因素

2.1 釀酒葡萄成本居高不下

通過(guò)近三年釀酒葡萄成本分析來(lái)看，造成釀酒葡萄成本居高不下的主要原因有：①釀酒葡萄生產(chǎn)中機(jī)械化程度低，從春季葡萄出土清溝、夏秋修剪，到收獲、冬埋等一系列農(nóng)事操作主要依靠人工來(lái)完成，人工勞務(wù)費(fèi)占葡萄種植成本的42.6%，而且勞動(dòng)力成本以10～20%的速度逐年遞增。目前適合釀酒葡萄行間作業(yè)的農(nóng)業(yè)機(jī)械較少，機(jī)械操作所占比重很小。②釀酒葡萄種植屬于一次投資多年見(jiàn)效的作物，在當(dāng)前釀酒葡萄市場(chǎng)不景氣的背景下很難實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效的目的。（詳見(jiàn)表1）

2.2 釀酒葡萄質(zhì)量參差不齊

從表2、3可以得出，釀酒葡萄不同年份差異較大，在品質(zhì)提高的同時(shí)單產(chǎn)逐年下降，近兩年單產(chǎn)降幅達(dá)25.5%、29.2%。近三年葡萄優(yōu)質(zhì)果率（糖分21°以上）所占比例為70.3%、78.9%、97.9%，從近年葡萄銷售情況來(lái)看，優(yōu)質(zhì)并未體現(xiàn)出優(yōu)價(jià)，從而導(dǎo)致職工種植積極性不高。從表3、4可以得出，我團(tuán)釀酒葡萄整體質(zhì)量較好，但還存在一部分葡萄質(zhì)量較差。

2.3 技術(shù)落實(shí)到位率差異性大

釀酒葡萄栽培技術(shù)體系已趨于完善，最主要的問(wèn)題是技術(shù)措施的落實(shí)不到位。合理負(fù)載是果樹園藝業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要方向，釀酒葡萄在保證品質(zhì)的前提下合理負(fù)載很重要，一般情況下釀酒葡萄藤蔓每米3個(gè)，單蔓留結(jié)果枝組5～10個(gè)，間距10～15cm,結(jié)果母枝留芽1～2個(gè)，主蔓延長(zhǎng)頭留芽3～5個(gè)，預(yù)留50cm通風(fēng)帶。由于各項(xiàng)技術(shù)措施職工落實(shí)不到位、時(shí)效性較差，導(dǎo)致我團(tuán)釀酒葡萄管理中樹形較亂、中空現(xiàn)象比較多、結(jié)果枝多穗重下降、結(jié)果部位上移、品質(zhì)不一致等問(wèn)題比較突出。

2.4 經(jīng)營(yíng)理念陳舊

表1 2015～2017年釀酒葡萄（2009年種植）畝成本對(duì)比

表2 2015～2017年葡萄產(chǎn)量（總產(chǎn)）分析對(duì)比

表3 2015～2017年葡萄產(chǎn)量（單產(chǎn)）分析對(duì)比

表4 2015～2017年葡萄品質(zhì)（面積分布）分析對(duì)比

表5 棉花與釀酒葡萄收入比較

當(dāng)前釀酒葡萄種植受機(jī)械化程度影響，職工對(duì)于葡萄種植的認(rèn)知能力有限，職工普遍認(rèn)同釀酒葡萄種植屬于費(fèi)工、費(fèi)力、交售難、高成本低效率的行業(yè)，近年來(lái)釀酒葡萄市場(chǎng)低迷及勞動(dòng)力成本不斷攀升，職工種植管理積極性在不斷下降，多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念逐步淡化。團(tuán)場(chǎng)為了穩(wěn)定釀酒葡萄種植戶的收益，三年來(lái)已投入大量補(bǔ)貼資金，用于鼓勵(lì)釀酒葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，但收效甚微。

目前我團(tuán)職工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要以棉花種植為主，釀酒葡萄種植面積占農(nóng)業(yè)種植面積的8%。棉花已全程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，人工管理僅為除草、放苗、打頂?shù)拳h(huán)節(jié)，葡萄種植僅在病蟲害防治及冬埋部分實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。從表5收入對(duì)比來(lái)看，釀酒葡萄表現(xiàn)出費(fèi)時(shí)費(fèi)工、投入大、效益不佳的明顯劣勢(shì)。近年來(lái)干部職工對(duì)釀酒葡萄行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的理念逐步淡化、積極性逐步下降、自信心逐步弱化，這些因素成為目前制約我團(tuán)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的絆腳石。

3 我團(tuán)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

目前全國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是由東向西，由南到北，呈現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)化、集約化”發(fā)展模式。進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、進(jìn)一步提高平均單產(chǎn)、進(jìn)一步提高商品果率是釀酒葡萄行業(yè)走出困境的主要途徑。釀酒葡萄發(fā)展方向，穩(wěn)定面積提高產(chǎn)量，提高品質(zhì)增加效益，降低生產(chǎn)成本，推廣省力低成本的栽培技術(shù)，提高組織化程度，建立營(yíng)銷隊(duì)伍，今后工作重點(diǎn)是圍繞三品（品種、品質(zhì)、品牌）要效益。

轉(zhuǎn)變認(rèn)知，通過(guò)集成廠型架（籬架向廠型架，架型改造成本增加600元）整形技術(shù)、集中各方力量葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新，進(jìn)一步推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，全面提高基層技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平，加快葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和新優(yōu)使用技術(shù)輻射推廣力度，不斷提高我團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)的整體水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。急需推進(jìn)我團(tuán)干部職工對(duì)廠型架整形技術(shù)的認(rèn)知程度，進(jìn)而提高我團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平，形成“省力、安全、高效”為特征的地方特色鮮明的現(xiàn)代化葡萄生產(chǎn)技術(shù)體系，以實(shí)現(xiàn)“規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。