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        飲食不節(jié)小心口腔潰瘍

        2015-03-10 14:03:28謝哲
        家庭科學(xué)·新健康 2015年2期
        關(guān)鍵詞:不節(jié)糙米口腔潰瘍

        謝哲

        吃得不對(duì),易致口腔潰瘍

        口腔潰瘍不僅常見(jiàn)而且病因較復(fù)雜,周期性地發(fā)作讓人煩不勝煩。但在眾多發(fā)病原因中,飲食不節(jié)是一個(gè)日常生活中很容易碰到的原因。翁志強(qiáng)介紹,口腔潰瘍既可能是食物中的某些化學(xué)物質(zhì)與口腔上皮細(xì)胞蛋白質(zhì)結(jié)合,形成共價(jià)蛋白質(zhì),引起了過(guò)敏反應(yīng);也可能是食物抗原與口腔黏膜抗原發(fā)生交叉反應(yīng),導(dǎo)致口腔黏膜損傷。

        目前認(rèn)為,可引發(fā)口腔潰瘍發(fā)病的食物包括辛辣的食物,如辣椒、花椒、芥末、胡椒、生姜、煙酒及含酒精飲料等。而油炸或燒烤的食物不管食物本身的冷熱屬性,只要采用油炸或燒烤,都可能導(dǎo)致口腔潰瘍。另外,濕熱的食物也需要警惕,如芒果、菠蘿、榴蓮等也要少吃。

        專(zhuān)家提醒,若缺乏科學(xué)的飲食知識(shí),進(jìn)食蔬菜、肉類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物不足,或進(jìn)食種類(lèi)較局限,易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不平衡,致機(jī)體抵抗力低下,也容易發(fā)生口腔潰瘍。

        多吃富含維生素的食物

        對(duì)于口腔潰瘍,目前仍無(wú)根治的特效良藥,因此最好是以預(yù)防為主。有研究表明,口腔潰瘍患者通過(guò)采用飲食避免療法,其中1/3可獲得良好的改善,而限制接觸過(guò)敏食物,則有助于預(yù)防口腔潰瘍發(fā)病。

        翁志強(qiáng)建議,日常飲食應(yīng)做到粗細(xì)搭配、葷素搭配,多進(jìn)食糙米、瘦肉、奶類(lèi)、蔬果類(lèi)食物。在日常生活中注意平衡飲食,食物中所含有的鋅、鐵、硒這三種微量元素都能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫功能,有助于防治口腔潰瘍。因此可以多吃動(dòng)物的肝臟,海帶、乳類(lèi)、海產(chǎn)品、蛋類(lèi)及豆制品等,保證提供充足的蛋白質(zhì)、膳食纖維和足量的微量元素與維生素。

        正確均衡的飲食除了有助于預(yù)防口腔潰瘍之外,對(duì)于口腔潰瘍的治療也有幫助。其中,食物中所包含的維生素A具有促進(jìn)口腔黏膜上皮組織生長(zhǎng)的功能,對(duì)于潰瘍的愈合具有一定作用。而維生素B具有維持上皮細(xì)胞的功能,促進(jìn)受損皮膚黏膜上皮細(xì)胞及血管內(nèi)皮細(xì)胞再生和修復(fù)的作用,同時(shí)還有減輕黏膜應(yīng)激性損傷作用,加快潰瘍面愈合。

        【小貼士】

        ?茺含維生素豐富的食物:富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、魚(yú)類(lèi)、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等;富含維生素B的食物有糙米、豆類(lèi)、瘦肉、動(dòng)物肝臟等;富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等;含有豐富維生素E的食物分布廣泛,在谷類(lèi)、小麥胚芽、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃、堅(jiān)果類(lèi)、肉及乳制品中,均含量豐富。

        ?茺含膳食纖維豐富的食物:糙米、玉米、小米、大麥、小麥皮和麥粉(黑面包的材料)等。根菜類(lèi)和海藻類(lèi)食物的纖維也較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類(lèi)和裙帶菜等。

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