王瑋琳

食品質(zhì)量安全問(wèn)題一直以來(lái)就受到人們的重視。食品安全是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨科學(xué)領(lǐng)域，所以食品安全很重要。因此食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)于食品的檢驗(yàn)就更為的嚴(yán)格。本文主要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量提出了自身的看法，希望對(duì)今后的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)有一定的幫助作用，使人們可以獲得更健康安全的食品。

當(dāng)前食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的相關(guān)問(wèn)題

食品檢驗(yàn)的過(guò)程是十分復(fù)雜的，若是想要做好食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)就必須要符合國(guó)家的檢驗(yàn)要求，并且按照國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)方式來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)。雖然說(shuō)國(guó)家對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的過(guò)程提出了相關(guān)的規(guī)定，但是目前我國(guó)的食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)仍然是存在一定的問(wèn)題，所以，需要進(jìn)一步的改進(jìn)。

檢測(cè)人員的工作素養(yǎng)較低。檢測(cè)人員是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)重要的組成部分，檢測(cè)人員的素質(zhì)在極大程度上影響著企業(yè)自身的形象，也極大的影響著企業(yè)的發(fā)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，我國(guó)的食品檢測(cè)單位也就越來(lái)越多，檢測(cè)單位的增多雖然帶動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是也表示著檢測(cè)單位之間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸的激烈。食品檢測(cè)單位若是想做好食品的檢測(cè)工作，就必須要有專業(yè)素養(yǎng)的員工團(tuán)隊(duì)，但是我國(guó)的一些食品檢測(cè)單位的員工普遍存在著工作素養(yǎng)較低的現(xiàn)象。這對(duì)于食品檢測(cè)工作的開(kāi)展是不利的，由于食品檢測(cè)人員的專業(yè)能力不高，因此檢測(cè)人員對(duì)食品檢測(cè)的認(rèn)知相對(duì)來(lái)說(shuō)也是不高的，一些重要的檢測(cè)環(huán)節(jié)也存在著問(wèn)題和漏洞。由于檢測(cè)人員自身的專業(yè)素養(yǎng)較低，很容易受到利益的誘惑，從而不會(huì)嚴(yán)格認(rèn)真的對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)重危害著人們的生活，因此，檢測(cè)人員專業(yè)素養(yǎng)不高是當(dāng)前食品檢測(cè)質(zhì)量難以提升的重要阻礙。

檢測(cè)的技術(shù)較為落后。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的科學(xué)技術(shù)水平也得到了一定的提升，因此在一定程度上就帶動(dòng)了檢測(cè)技術(shù)的提升。我國(guó)的科學(xué)技術(shù)得到了不斷的發(fā)展，并且逐漸的超越了其他的國(guó)家，現(xiàn)如今各行各業(yè)的發(fā)展都依賴于科技。食品安全的檢測(cè)顯然也是依賴于科學(xué)技術(shù)，因?yàn)檫@樣才能夠提升食品安全檢測(cè)的效率。雖然說(shuō)我國(guó)的食品安全檢測(cè)的技術(shù)有所提升，但是相比于其他的發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)，還是有著一定的差距，仍然是較為落后。所以說(shuō)，這樣的檢測(cè)技術(shù)是不能滿足當(dāng)前發(fā)展的需要的。

檢測(cè)單位的管理制度存在問(wèn)題。當(dāng)前雖然說(shuō)檢測(cè)單位的數(shù)量較多，但是一些檢測(cè)單位缺乏完善的管理制度，極大的影響了食品的安全檢測(cè)質(zhì)量。檢測(cè)單位的管理制度的不完善勢(shì)必會(huì)給檢測(cè)單位帶來(lái)一定的不利影響，嚴(yán)重的影響檢測(cè)單位的發(fā)展。由于管理制度的不完善，使得一些監(jiān)管人員在工作的時(shí)候，就會(huì)消極怠工，完全沒(méi)有工作的積極性，嚴(yán)重的影響了食品的安全檢測(cè)的質(zhì)量，使得食品安全的檢測(cè)不能夠順利的進(jìn)行，嚴(yán)重的危害人們的健康，從而間接的影響檢測(cè)單位的信譽(yù)度。

如何做好食品安全檢測(cè)工作

提高檢測(cè)人員的工作素養(yǎng)。提高食品安全檢測(cè)的重要點(diǎn)就是要提高檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，因?yàn)槭称返陌踩珯z測(cè)工作都是由檢測(cè)人員來(lái)完成的，只有提高檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，才能夠保證食品檢測(cè)的質(zhì)量，才能夠推動(dòng)食品檢測(cè)單位工作水平的提升。若是想要提升檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，必須要對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行一定的培訓(xùn)，使得檢測(cè)人員可以熟練地掌握檢測(cè)的知識(shí)。因此，這就需要企業(yè)投入大量的資金來(lái)支持，在這過(guò)程中，檢測(cè)人員必須要重視起來(lái)，認(rèn)真的接受培訓(xùn)，這對(duì)于做好食品的安全檢測(cè)工作是極有幫助的，對(duì)于檢測(cè)單位的發(fā)展也是有幫助的。

提高食品安全監(jiān)測(cè)的技術(shù)。當(dāng)前我國(guó)的科學(xué)技術(shù)有了一定的發(fā)展，也得到了廣泛的應(yīng)用，但是相比于其他的發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)還是有著一定的差距。若是想要做好食品安全檢測(cè)工作，就必須要提高食品安全檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)。食品微生物檢測(cè)法就是當(dāng)前較為先進(jìn)的一種食品檢測(cè)技術(shù)，已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，其自身也有著傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)所不具備的優(yōu)勢(shì)。因此，檢測(cè)單位要結(jié)合實(shí)際的情況，選擇合適的檢測(cè)技術(shù)，做好食品的安全檢測(cè)工作。

完善相關(guān)的管理制度。當(dāng)前一些檢測(cè)單位的管理制度是不完善的，這就嚴(yán)重的影響了企業(yè)的食品安全檢測(cè)工作的開(kāi)展，因此，若是想要做好食品的安全檢測(cè)工作，就必須要完善檢測(cè)單位的管理制度。因?yàn)楣芾碇贫鹊耐晟?，?huì)在一定程度上約束檢測(cè)人員，對(duì)于檢測(cè)單位的發(fā)展是極為有利的。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平得到了極大的提升，因此對(duì)于食品安全問(wèn)題也就更加的重視，相關(guān)的政府部門(mén)也是極為的重視。面對(duì)這樣的情況，食品安全檢測(cè)企業(yè)逐漸的發(fā)展起來(lái)，但是我國(guó)當(dāng)前的食品安全檢測(cè)仍然存在一定的問(wèn)題。本文主要對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品安全檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，并且提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施，希望對(duì)今后的食品安全檢測(cè)工作的開(kāi)展有一定的幫助。