文/國家二級公共營養(yǎng)師 侯琴
秋季,天氣由熱漸涼,空氣濕度低,干燥,容易咽干口渴,毛發(fā)不榮,大便干結;早晚涼爽,白天燥熱,溫差較大,小兒、老人容易得呼吸系統的疾病。中醫(yī)講“秋氣通于肺”,所以,秋季養(yǎng)肺非常重要。
《千金藥方》中提到,秋季養(yǎng)療少辛增酸,意為少吃辛味食物多吃酸味食物,以平肺氣,助肝氣。天氣轉涼,秋季多吃溫食,少吃寒涼之物,護肺氣。
秋季養(yǎng)肺可多選擇芡實粥、蓮子粥、百合粥、梨子粥等;蔬菜選擇蓮藕、蘿卜、木耳、海帶、紫菜、香菇、馬齒菜等;肉類可選擇鴨肉、鵝肉、野雞肉;水產類可選擇鱖魚、鯧魚、甲魚、蟹等;瓜果可選擇梨子、甘蔗、葡萄、柿子、石榴、桑葚、山楂、橄欖、白果、百合等。另外,還可多選擇滋潤的食物:如芝麻、核桃、杏仁、香蕉、銀耳、蜂蜜、乳品、糯米等等。
避免呼吸系統疾病,還要提高自身機體的免疫力,多吃可抗氧化和提高免疫力的食物。首先選擇富含維生素A和胡蘿卜素的食物,它們有助于保護呼吸系統上皮黏膜系統,這類食物有豬肝、雞肝、胡蘿卜、西蘭花等;其次,選擇富含維生素C的食物和植物化學物質,它們具有抗氧化的作用,這類食物有檸檬、獼猴桃、藍莓、甘藍、紫薯等等;最后,建議日常補充益生菌,例如雙歧桿菌等,有益于提高機體免疫力,在多事之秋,幫助我們提高抗病能力。
同時,秋季應少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等食物。
【甘蔗粥】
原料:甘蔗汁1500毫升,青梁米160克。
做法:將甘蔗汁和青梁米放入鍋中同煮,喝粥。
【秋梨白藕汁】
原料:梨子1個,藕500克,白砂糖少許。
做法:取鮮藕、梨子洗干凈,壓榨取汁,加入少許白砂糖即可。
【梨膏】
原料:秋梨20個,紅棗100克,鮮藕1500克,生姜180克,冰糖適量。
做法:以上原料取汁熬膏,加冰糖適量,呈蜜狀,收之。每次1勺,日服2次。
【銀耳杏仁糊】
原料:黑芝麻、粳米、白糖各100克,杏仁、銀耳各60克,當歸15克。
做法:將芝麻、杏仁、粳米、當歸烘干研成粉末;銀耳用溫水洗凈,發(fā)漲,熬成羹。粉末分成5份,每次1份,用清水煮成糊,加銀耳羹1/5,早中晚分食。
【沙參百合湯】
原料:銀耳9克,沙參、百合各12克,蜜棗4個,瘦豬肉200克。
做法:銀耳發(fā)好,豬肉切片備用。將沙參和百合裝入紗布袋內,扎口,與蜜棗同放入鍋中加水燒沸,下豬肉片燉1小時,再放入銀耳燉45分鐘,調味佐餐食用。
【梨粥】
原料:梨子3個,粳米60~100克。
做法:梨子洗干凈,去核,搗泥狀取汁備用。粳米煮成粥,粥熟時,將梨子汁兌入拌均勻,喝粥。
除了食療,適當的鍛煉也可以提高我們的肺功能。建議每周3~5次,累計150分鐘以上的運動,或者堅持每天30分鐘的運動,例如快走、慢跑、打球、游泳等等。
吃動結合,秋季養(yǎng)肺,事半功倍!