陳紹珍

（江西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330000）

市場經(jīng)濟的發(fā)展給各行各業(yè)的發(fā)展都帶來了機遇和挑戰(zhàn)，其中，旅游飯店產(chǎn)業(yè)也是在這樣的市場環(huán)境下逐漸成長起來的，但是目前階段，盡管我國的旅游飯店產(chǎn)業(yè)數(shù)量越來越多，但是真正成長起來的大規(guī)模的旅游飯店企業(yè)并沒有幾個，或者可以說，與國外成熟的旅游飯店產(chǎn)業(yè)相比，我國的旅游飯店產(chǎn)業(yè)的管理仍然存在著問題，包括企業(yè)存活的時間短，以及利潤不夠可觀，甚至有些旅游飯店企業(yè)入不敷出，再加上我國處于社會轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，社會的各行各業(yè)都受到了市場和國際經(jīng)濟的沖擊和影響，但是，只要把握好機遇，抓住企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵階段和時期，為旅游飯店企業(yè)做好長遠的管理規(guī)劃，這樣才能促進服務(wù)質(zhì)量的提高，并在此基礎(chǔ)上，促進國家經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的提升。

1 旅游飯店企業(yè)成長的概念

1.1 旅游飯店企業(yè)成長的含義

成長實際上是一個生物學(xué)的概念，被應(yīng)用于企業(yè)管理中，代表著企業(yè)的發(fā)展也是一個類似于生物學(xué)意義上的成長的概念，具體來講，從經(jīng)濟學(xué)的角度上來看，一個企業(yè)的成長包括三個階段。即成長期、成熟期和衰落期，每個階段的發(fā)展特征不同，所需要進行的管理方法也就有所差別，在企業(yè)的成長階段，是企業(yè)的興盛時期，有其要注意把握好管理策略和手段。

1.2 旅游飯店企業(yè)成長的特征

一方面，旅游飯店產(chǎn)業(yè)實際上是一個復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，它兼具第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的特點，具體來講，旅游飯店需要工業(yè)的配合，飯店的建造需要投入大量的資金，應(yīng)用于場地的建筑上，但同樣離不開第三產(chǎn)業(yè)的配合，只有為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)，才能促使旅游飯店實現(xiàn)長遠發(fā)展。

另一方面，由于旅游飯店向客戶和消費者提供的產(chǎn)品主要是服務(wù)產(chǎn)品，而服務(wù)產(chǎn)品本身就具有無形性和不可儲存性的特點，也就是說，消費者只有當(dāng)時身處于飯店和景點中的那一刻，才算是真正意義上進行了消費行為，所以旅游飯店企業(yè)在進行管理的時候，應(yīng)該盡量在服務(wù)期間，為用戶提供高質(zhì)量的服務(wù)。

2 對旅游飯店企業(yè)的成長產(chǎn)生影響的重要因素

一個企業(yè)的發(fā)展實際上會受到諸多因素的影響，無論是企業(yè)的資金運轉(zhuǎn)、管理者的管理理念，甚至是政治因素，都會影響到企業(yè)的未來發(fā)展和長遠生存。具體來講，能夠?qū)β糜物埖昶髽I(yè)的未來成長產(chǎn)生影響的首要因素就是領(lǐng)導(dǎo)者的能力和決策力；其次就是該旅游飯店企業(yè)的戰(zhàn)略管理策略；此外，企業(yè)的人力資源管理能力的高低也會對企業(yè)的成長方向產(chǎn)生影響，企業(yè)在進行人力資源管理的時候，一定要注意將合適的人放在合適的崗位上，這樣不僅能夠促進企業(yè)管理效率的推升，而且有助于旅游飯店企業(yè)把握好未來的成長方向；最后，旅游管理企業(yè)的商業(yè)信譽、企業(yè)文化和品牌形象等因素也都會對旅游飯店管理集團的成長方向產(chǎn)生影響。

3 旅游飯店企業(yè)不同成長階段的成長方向的把握

3.1 初創(chuàng)階段

在初創(chuàng)階段，首先應(yīng)當(dāng)特別注意企業(yè)管理者能力的培養(yǎng)，如果企業(yè)的管理者對管理一無所知，就可能會促使企業(yè)立馬走上破產(chǎn)的道路；其次，要注意使用合理的營銷策略，要盡量籠絡(luò)客戶，吸引消費者嘗試企業(yè)提供的服務(wù)；最后，也是最不可或缺的部分，要注意財務(wù)管理能力的提升。

3.2 成長階段

在成長階段，最重要的就是市場的拓展，因為在這一階段，企業(yè)已經(jīng)獲取了一定的利潤，前期的投入也逐漸開始有了一定的回報，所以在這一階段，一定要擴張市場，并逐漸建立一個穩(wěn)定的和受到消費者信任的品牌形象。

3.3 成熟階段

在成熟階段，旅游飯店企業(yè)最重要的工作是維護和打造良好的品牌形象，一定不能出現(xiàn)任何惡性的服務(wù)問題，對于服務(wù)質(zhì)量要牢牢把關(guān)，保證任何一個客戶對企業(yè)的服務(wù)都是滿意的，這樣才能不斷擴張市場，甚至當(dāng)企業(yè)的規(guī)模發(fā)展到一定階段的時候，企業(yè)可以縱向的進行發(fā)展。

4 小結(jié)

近些年，旅游飯店產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，相應(yīng)的其管理問題也走入公眾的視線，該行業(yè)具有復(fù)合型和無形性的特征，而且，旅游飯店的未來發(fā)展受到包括管理者能力和經(jīng)營策略在內(nèi)的多種因素的影響，所以在不同的時期，應(yīng)該將企業(yè)發(fā)展的關(guān)注點放在不同的地方，這樣才能把握好企業(yè)未來的成長方向。