吳國(guó)志 姜英君 劉立平

摘 要：大麥在人類農(nóng)業(yè)、文明、農(nóng)藝學(xué)等學(xué)科的發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，呼倫貝爾地區(qū)氣候溫涼、日照充足、雨熱同期，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，是我國(guó)東北地區(qū)啤酒大麥的主產(chǎn)區(qū)，也是中高端啤酒所用大麥的最佳綠色原料產(chǎn)地。本文通過(guò)對(duì)啤酒大麥生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施進(jìn)行集成優(yōu)化，總結(jié)出適合呼倫貝爾地區(qū)推廣的綠色高效栽培技術(shù)模式，更好的指導(dǎo)啤酒大麥的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)，推進(jìn)區(qū)域大麥產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：啤酒大麥；綠色高效；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S512.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033114

1 選地與整地

播種地塊主要選擇肥力中等的油菜茬口，實(shí)行大麥-油菜輪作倒茬種植方式，減少大麥連作產(chǎn)生的病蟲(chóng)草害危害。整地以抗旱、保墑、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)苗床為原則，采用大型聯(lián)合整地機(jī)械在上年秋季或當(dāng)年春季進(jìn)行聯(lián)合深松整地，土壤深松深度在30cm以上，徹底打破犁底層，促進(jìn)土壤水氣熱充分交換，深松后要及時(shí)鎮(zhèn)壓封墑，為春季免耕播種奠定基礎(chǔ)。

2 品種結(jié)構(gòu)與種子處理

選擇適應(yīng)本地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)二棱及多棱原良種，品種選擇以墾啤麥12、加麥、美麥等品種為主，搭配種植甘啤四號(hào)、龍啤麥3號(hào)和蒙啤麥3號(hào)等品種。品種選擇注意對(duì)接市場(chǎng)需求，開(kāi)展訂單式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盡量減少無(wú)效供給。嚴(yán)格把控種子質(zhì)量，所有麥種必須100%進(jìn)行精選，要求達(dá)到籽粒飽滿均勻、大小均勻、無(wú)破碎粒，凈度98%以上，發(fā)芽率90%以上，水分13%以下，在第1個(gè)回暖期提前曬種，打破種子休眠，提高發(fā)芽率，增強(qiáng)發(fā)芽勢(shì)，進(jìn)而提高田間出苗率和整齊度。播種前，提前做好種子的包衣拌種處理，包衣拌種以預(yù)防病害（根腐病、條紋病、網(wǎng)斑病、黑穗?。⒌叵潞οx(chóng)及防倒抗旱為主，拌種配方為：吡蟲(chóng)啉20g/667m2+咯菌腈25g/667m2+麥葉豐5mL/667m2。

3 適時(shí)播種與合理密植

根據(jù)品種的自身特性和土壤墑情，合理確定播種時(shí)期，呼倫貝爾地區(qū)一般最佳播種時(shí)期為每年的5中下旬，如有特殊原因可以推遲播期至6月上旬，在此期間應(yīng)該加大10%的播種量。啤酒大麥播種深度控制在3～4cm，15cm行距，采用免耕播種機(jī)進(jìn)行播種，做到播量精確，覆土嚴(yán)實(shí)，排種均勻，行距一致，播行筆直，播深一致。二棱大麥每667m2保苗在36～38萬(wàn)株之間，多棱大麥每667m2保苗34～36萬(wàn)株。

4 配方平衡施肥

施肥的原則是根據(jù)播種地塊的土壤類型和養(yǎng)分含量進(jìn)行測(cè)土配方平衡施肥，肥料與種子1次性施入，不提倡后期再做追肥，以免啤酒大麥籽粒蛋白質(zhì)含量升高，導(dǎo)致品質(zhì)下降、熟期延遲且容易出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，有條件的地區(qū)可推行水肥一體化施肥方式。推薦施肥配方：64%磷酸二銨10kg/667m2+46%尿素3kg/667m2+50%硫酸鉀1.5kg/667m2。

5 田間管理

防倒?fàn)睢Ｔ诖篼溸M(jìn)入3葉期后，根據(jù)土壤墑情、品種特性與大麥長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)進(jìn)行壓青苗1～2次，以利保墑和促進(jìn)大麥分蘗，增加莖稈自身強(qiáng)度，但要防止傷苗。由于大麥莖稈較弱，如果播種密度過(guò)大或施肥量過(guò)大容易造成倒伏，要隨時(shí)觀察長(zhǎng)勢(shì)情況，若長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，則在大麥三葉一心至拔節(jié)前結(jié)合化學(xué)滅草每667m2噴施麥業(yè)豐35～40mL，防止倒伏；化學(xué)除草。推廣使用生物農(nóng)藥或高效低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，除草要治小治早。針對(duì)雜草較多的地塊，可根據(jù)具體情況推遲播種時(shí)期，在大麥播種前后階段苗前用41%草甘膦150g/667m2實(shí)施除草。在大麥3葉期，根據(jù)雜草群落采用有針對(duì)性且高效的除草劑，推薦每667m2用56%二甲四氯鈉鹽70g+麥業(yè)豐35～40mL+有機(jī)硅助劑2mL，對(duì)于野燕麥等禾本科雜草較多的地塊采用箭驃或高驃80g/667m2進(jìn)行防除。

6 適時(shí)收獲與收儲(chǔ)管理

采取分段收獲方式，即先割曬再拾禾，待大麥籽粒進(jìn)入蠟熟期后，其水含量明顯下降，籽粒顏色將由黃綠色逐漸變?yōu)辄S色，胚乳變?yōu)橄炠|(zhì)狀，籽粒通過(guò)手指可以掐斷，擠出蠟狀的胚乳物質(zhì)，但不會(huì)產(chǎn)生水份。麥穗和上方主葉變?yōu)辄S色，下方主葉枯黃脆易，籽粒腹溝呈青色，蠟狀胚乳變硬，為割曬的最佳時(shí)機(jī)。一般在蠟熟末期后3～5d，即完熟期，待籽粒水分降到18%以下，要及時(shí)拾禾，防止雨淋致使大麥籽粒顏色變深，質(zhì)量下降。為了防止破皮，滾筒轉(zhuǎn)速要求700～1000轉(zhuǎn)/min，以能把麥芒打下，并且不造成啤酒大麥破皮為標(biāo)準(zhǔn)。收獲完成后，進(jìn)入麥場(chǎng)晾曬，待大麥降至安全水分后（水分含量13%），使用2.5mm的長(zhǎng)孔篩進(jìn)行清選，在早晨或傍晚裝袋碼垛，存放至陰涼干燥處，以防止溫度高引起部分發(fā)燒，降低發(fā)芽率，影響大麥產(chǎn)品品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]梁帝允，高希武，郭青云.大麥（青稞）田雜草防除技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2014.

作者簡(jiǎn)介：吳國(guó)志，男，內(nèi)蒙古扎蘭屯人，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)管理與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。