李文海

馬鈴薯的儲藏與禾谷類作物的儲藏相比，具有較大的不同和特殊性。由于收獲的塊莖一般含有75%左右的水分，在儲藏過程中極易遭受病菌的侵染而腐爛，對溫度等環(huán)境條件的要求比禾谷類作物要嚴(yán)格得多。因此，在儲藏期間應(yīng)采取科學(xué)的管理方法，以減少馬鈴薯的損耗和實現(xiàn)安全儲藏。

1.溫度。馬鈴薯在儲藏期間與溫度的關(guān)系最為密切，種薯儲藏一般要求較低的溫度條件，才可以保證種用品質(zhì)，使其田間生育健壯，并能取得較高的產(chǎn)量。在高寒地區(qū)，一般存放在磚窖里，儲藏初期在10—11月，馬鈴薯此時處在后熟期，呼吸旺盛，會分解出較多的二氧化碳、水分和熱量，容易出現(xiàn)高溫高濕，這時應(yīng)以降溫散熱、通風(fēng)換氣為主，最適溫度為4℃；儲藏中期的12月至次年2月，正是嚴(yán)寒低溫季節(jié)，薯塊已進入完全休眠狀態(tài)，易受凍害，這一階段應(yīng)是防凍保暖，溫度控制在1～3℃；儲藏末期3—4月，氣溫轉(zhuǎn)暖，窖溫升高，種薯開始萌芽，這時應(yīng)注意通風(fēng)，溫度控制在4℃。

2.濕度。當(dāng)儲藏溫度在1～3℃時，濕度最好控制在85%～90%，濕度變化的安全范圍為80%～93%。在這樣的濕度范圍內(nèi)，塊莖失水不多，不會造成萎蔫，同時也不會因濕度過大而造成塊莖腐爛。

3.空氣。馬鈴薯種薯儲藏窖內(nèi)，必須保證有流通的清潔空氣，以減少窖內(nèi)積聚的二氧化碳。如果通風(fēng)不良，窖內(nèi)積聚太多的二氧化碳會妨礙塊莖的正常呼吸。通風(fēng)還可以調(diào)節(jié)儲藏窖內(nèi)的溫度和濕度，把外面清潔而新鮮的空氣通入窖內(nèi)，同時把積聚過多的二氧化碳排出窖外。

4.堆放方法。馬鈴薯種薯在窖內(nèi)的堆放方法有堆積黑暗儲藏、薄攤散光儲藏、架藏、箱藏等。以前我們主要采用堆放和筐內(nèi)儲藏，這些方法容易使馬鈴薯傷熱發(fā)芽，損失率高達(dá)20%?，F(xiàn)改用尼龍絲網(wǎng)袋裝馬鈴薯種薯，堆放在窖內(nèi)，50公斤/袋，6袋/垛，3排/堆，為便于通風(fēng)，每10排空1排。在儲藏期間不用倒窖，塊莖損失率僅為5%。

5.管理方法。馬鈴薯種薯在入窖前，要將窖內(nèi)清理干凈，用石灰水消毒地面和墻壁。種薯要嚴(yán)格選除爛薯、病薯和傷薯，將泥土清理干凈，堆放避光通風(fēng)處，霜凍前裝袋入窖。入窖后用高錳酸鉀和甲醛溶液熏蒸消毒殺菌（120平方米的窖用500克高錳酸鉀兌700克甲醛溶液），每月熏蒸1次，防止塊莖腐爛和病害的蔓延。并且每隔7天使用甲酚皂溶液將過道消毒1次，以防止交叉感染。另外種薯儲藏期間，老鼠的危害也不容忽視，被老鼠咬傷的種薯易腐爛而且影響出苗。總之，馬鈴薯種薯儲藏期間，要實行科學(xué)的管理方法，嚴(yán)格控制窖內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)條件，確保馬鈴薯的種用品質(zhì)，降低儲藏期間的自然損耗，為馬鈴薯生產(chǎn)提供合格的種薯。