不知不覺(jué)，我成了所謂的“食家”。

說(shuō)起來(lái)真慚愧，我只是一個(gè)好奇心極強(qiáng)的人，什么事都想知道多一點(diǎn)。做人嘛，有什么事做得多過(guò)吃的？刷牙洗臉一天也不過(guò)是兩次，而吃，是三餐。問(wèn)得多，就學(xué)得多了。

我不能說(shuō)已經(jīng)嘗過(guò)天下美食，但一生奔波，到處走馬看花，吃了一小部分，比不旅行的人多一點(diǎn)罷了。

法國(guó)碧麗歌黑松菌鵝肝、伊朗魚(yú)子醬、意大利白菌，凡是所謂天下最貴的食材，都嘗了。

蘇東坡說(shuō)得最好，他的禪詩(shī)有“廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消。到得還來(lái)別無(wú)事，廬山煙雨浙江潮”。

“廬山煙雨浙江潮”只是象征著最美好的事物，詩(shī)的第一句和最后一句的七個(gè)字完全相同，當(dāng)然是表現(xiàn)看過(guò)試過(guò)就不過(guò)是那么一回事兒。自古以來(lái)，也只有他一個(gè)人敢那么用，也用得最有意境了。

干鮑、魚(yú)子醬、黑白菌和鵝肝又如何？還不是“廬山煙雨浙江潮”？

和我一起吃過(guò)飯的朋友都說(shuō)：“蔡瀾是不吃東西的！”

不是不吃，而是他們看到的時(shí)候吃得少。我的早餐最豐富，中午飯簡(jiǎn)單，晚上只是喝酒，那是我拍電影時(shí)代養(yǎng)成的習(xí)慣，一早出外景，不吃得飽飽的就會(huì)半路暈倒！

沒(méi)應(yīng)酬在家進(jìn)餐，愈來(lái)愈清淡。一碟豆芽炒豆卜，已經(jīng)滿(mǎn)足。最近還愛(ài)上蒸點(diǎn)小銀魚(yú)仔，淋上醬油鋪在白飯上吃，認(rèn)為是絕品，其他菜一樣都不要。

“你是食家，為什么不胖？”友人問(wèn)。

一切淺嘗，當(dāng)然肥不了，但還是裝腔作勢(shì)，回答說(shuō)：“真正會(huì)吃的人，是不胖的?！?/p>

（趙半仙薦自《遼沈晚報(bào)》）