吳銳

據(jù)專家考證，夏朝以前，古人就已經(jīng)掌握了釀酒的技術(shù)。酒一產(chǎn)生，就和醫(yī)療治病緊密地聯(lián)系在了一起?！墩f文解字》對“醫(yī)（醫(yī)）”字的解釋是“醫(yī)，治病工也。殹，惡姿也；醫(yī)之性然。得酒而使，從酉?！庇暇褪蔷频囊馑迹@里說的是古代的醫(yī)生平時既要治病還要釀酒，因為酒是重要的治病藥物。

為什么酒和醫(yī)的淵源這么深，一種解釋是在原始社會，給人看病的醫(yī)生都是巫醫(yī)，巫醫(yī)的套路就是先給病人喝半斤“二鍋頭”，然后再對病人施法。不管法術(shù)靈不靈，反正把你灌迷糊了，病痛也就感覺不到了，就算給你治好了。所以我們看繁體字的“醫(yī)”下面就是個“酉”。

雞屎也能泡著喝

后來中醫(yī)出現(xiàn)了，中醫(yī)認為“酒為百藥之長”，酒和藥物的結(jié)合有助于人體的吸收，所以出現(xiàn)了多種以酒入藥的方式。

中國古代的中醫(yī)典籍大多都有藥酒的方劑，比如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里的雞矢醴，它是由炒過的雞屎和醴酒共同制成的一種藥酒。注意這里的雞屎必須使用屎的白色那部分，古人認為白雞屎是雞之精華，而且最好是用山里野雞的白雞屎！雞矢醴主要用來治療消化不良。

快去抓蛇泡酒喝

進入唐代，中國人對藥酒的喜愛進入了一個全盛時期。這一點從柳宗元的《捕蛇者說》中就可以看出：“永州之野產(chǎn)異蛇：黑質(zhì)而白章，觸草木，盡死；以嚙人，無御之者。然得而臘之以為餌，可以已大風(fēng)、攣踠、瘺、癘，去死肌，殺三蟲。其始，太醫(yī)以王命聚之，歲賦其二，募有能捕之者，當(dāng)其租入。永之人爭奔走焉?！?/p>

唐代士大夫喜歡喝烏蛇酒，認為烏蛇酒有去除死肉、殺死寄生蟲等功效，所以永州的很多老百姓拼了性命都去捕蛇。

由于唐朝人普遍喜歡藥酒，致使喝藥酒像飲茶一樣，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械拇椭?。不過請人喝藥酒，也要看對方是什么人，是什么時間來做客，要有針對性地喝，不能隨便亂喝。

壁虎補腎

如果家里來了一位中年女士，那么就可以請對方喝桃花酒。唐代孫思邈所著的《千金翼方》中有一種用桃花泡制的藥酒，據(jù)稱有美容的效果，不知道是不是女生都希望自己面若桃花，所以就有了這么一劑藥酒。

如果來做客的是一位老大爺，可以請對方喝蛤蚧酒，此酒是利用蛤蚧（壁虎的一種）蒸泡制而成，明代的《本草綱目》記載蛤蚧具有補肺益腎、納氣定喘、助陽益精之功效。

砍棵松樹回家泡酒喝

如果家里來的客人既沒趕上特殊節(jié)日，又沒有特殊身份，古代有一種通用的藥酒可以用來招待客人。

在古代醫(yī)術(shù)中，關(guān)于藥酒提得最多的就是“松”。由于松樹自古被認為是長壽的象征，所以古人基于“吃什么補什么”的理念，認為松樹全身都是寶，松葉、松花、松節(jié)、松脂、松果、松樹皮……統(tǒng)統(tǒng)都可以拿來泡酒。古代中醫(yī)用松樹不同部位泡出來的酒分別有治療四肢疼痛、四肢枯細、精神萎靡、口齒不清等療效。

如果家里經(jīng)濟條件不是很富裕，買不起烏蛇和蛤蚧，也請不起仆人來釀制五花八門的藥酒，可以考慮去砍棵松樹拉回家泡上，還是很經(jīng)濟實惠的！

（馬方娛薦自《特別文摘》）