□ 王維堅(jiān) 侯麗麗 吉林工商學(xué)院糧食學(xué)院 陳洪海 長(zhǎng)春設(shè)備工藝研究所

人參是一種極其珍貴的藥材，并且具有極高的藥用價(jià)值，因此人們總是叫它“百草之王”，在人參中發(fā)現(xiàn)的成分已達(dá)到三百多種，主要包括人參皂苷類和人參多糖類，具有多種保健功效[1-2]。本試驗(yàn)以超聲法為主，以人參皂苷提取率為標(biāo)準(zhǔn)，獲得超聲法提取人參總皂苷的最佳工藝。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 試驗(yàn)儀器設(shè)備

HH-6數(shù)顯恒溫水浴鍋，金壇市江南儀器廠；L-MU330微波組合聯(lián)用儀，濟(jì)南藍(lán)邁公司；TU-1810紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，北京普析通用儀器有限責(zé)任公司；TDL-5-A低速離心機(jī)，上海安亭科學(xué)儀器廠；CP214電子天平奧豪斯儀器（上海）有限公司制造。

1.1.2 材料與試劑

材料：人參，吉林紫鑫藥業(yè)提供；人參皂苷Re標(biāo)準(zhǔn)品，中國(guó)藥品生物制品檢定所。試劑：三氯甲烷、正丁醇、甲醇、香草醛、高氯酸、冰醋酸，分析純。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備

參照劉繼菊[3]的方法，將吸光度作為縱坐標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)溶液Re的濃度為橫坐標(biāo)，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得出回歸曲線方程 Y=4.278 6X+0.001 2，R2=0.999 9。

1.2.2 乙醇回流法

參照侯麗麗等人[4]的方法進(jìn)行了回流實(shí)驗(yàn)：乙醇濃度為70%，料液比為 1 ∶ 20，70 ℃回流提取 3 h。

2 結(jié)果與討論

2.1 料液比對(duì)人參總皂苷提取率的影響

由圖1可得，隨著料液比的增加，提取率也隨之增加，在料液比為1∶35時(shí)，是人參皂苷的提取率的最高峰，提取率為3.47%，為了兼顧成本和提取率，選擇作正交試驗(yàn)的3水平比例為1∶25、1∶30、1∶35。

2.2 超聲溫度對(duì)人參總皂苷提取率的影響

由圖2可得，在超聲溫度升高時(shí)，提取率也增加。在超聲溫度為70 ℃時(shí)，提取率最高。但在超聲溫度為75 ℃時(shí)，開(kāi)始下降，說(shuō)明超聲溫度最高為70 ℃比較適宜，選作為正交試驗(yàn)的3水平為 60、70、75 ℃。

2.3 超聲時(shí)間對(duì)人參總皂苷提取率的影響

由圖3可以明顯看出，在處理時(shí)間勻速增加的同時(shí)，提取率也在不斷地提高，在超聲時(shí)間為75 min時(shí)，提取率最高，為3.94%。當(dāng)超聲處理時(shí)間達(dá)到90 min，此時(shí)提取率下降。選擇作為正交試驗(yàn)的3水平為45、60、75 min。

2.4 乙醇濃度對(duì)人參總皂苷提取率的影響

由圖4可得，當(dāng)乙醇濃度為60%時(shí)，提取率最高，為3.33%。乙醇濃度為70～80%時(shí)，開(kāi)始下降。根據(jù)提取率的多少，作為正交試驗(yàn)的3水平，即60%、70%、80%。

圖1 料液比對(duì)人參總皂苷提取率的影響

圖2 超聲溫度對(duì)人參總皂苷提取率的影響

圖3 超聲時(shí)間對(duì)人參總皂苷提取率的影響

圖4 乙醇濃度對(duì)人參總皂苷提取率的影響

表1 正交試驗(yàn)因素水平表

表2 L9（34）正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案及結(jié)果

表3 方差分析表

表4 超聲提取法和乙醇回流法的比較

2.5 正交試驗(yàn)

依據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，利用L9（34）正交試驗(yàn)來(lái)找出最適合提取的工藝條件，見(jiàn)表1。試驗(yàn)結(jié)果及方差分析見(jiàn)表2、3。

以表2的數(shù)據(jù)為依據(jù)，對(duì)人參皂苷提取率影響高低進(jìn)行排序，依次為：A（料液比）、D（乙醇濃度）、C（超聲時(shí)間）、B（超聲溫度）。根據(jù)對(duì)數(shù)據(jù)的分析，得到最優(yōu)工藝為：料液比1∶35，乙醇濃度60%，超聲溫度70 ℃，超聲時(shí)間 45 min。

2.6 超聲提取法和乙醇回流法的比較

由表4可知，超聲提取時(shí)間比較短，提取率相對(duì)較高，而且提取效果好。

3 結(jié)語(yǔ)

超聲法在乙醇濃度60%，料液比1∶35，溫度70 ℃，提取時(shí)間45 min條件下進(jìn)行提取，得到了2.81%的人參總皂苷。與回流法對(duì)比，超聲法的提取效果會(huì)更好一些。通過(guò)比較，超聲波提取法提取率高、方便、快捷，可以作為工業(yè)化生產(chǎn)的一個(gè)參照。