楊顯祥，邵路路，叢寧 ，楊寶圣 ，馬建社

（1.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225101；2.揚(yáng)州市江都區(qū)水產(chǎn)管理站，江蘇 揚(yáng)州 225200；3.高郵市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225600）

近年來(lái)，鱖魚(yú)價(jià)格一直維持在較高水平，養(yǎng)殖效益較高，鱖魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大，2017年江蘇省揚(yáng)州鱖魚(yú)主養(yǎng)面積超過(guò)20 000×667 m2，養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)6 000 t，鱖魚(yú)已經(jīng)成為揚(yáng)州水產(chǎn)代表性的特色品種之一。但隨著鱖魚(yú)養(yǎng)殖的深入，苗種放養(yǎng)密度逐步加大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)逐步增高，病害頻發(fā)已成為制約鱖魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。2016年以來(lái)，揚(yáng)州市水產(chǎn)站承擔(dān)了省級(jí)水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目“鱖魚(yú)池套養(yǎng)羅氏沼蝦模式研究與示范”，旨在利用鱖魚(yú)和羅氏沼蝦的不同生物學(xué)習(xí)性，在鱖魚(yú)池塘中套養(yǎng)羅氏沼蝦，充分利用水體空間，增加單位養(yǎng)殖水體的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)實(shí)現(xiàn)鱖魚(yú)養(yǎng)殖廢棄物的循環(huán)利用，凈化養(yǎng)殖水體環(huán)境，減少鱖魚(yú)病害發(fā)生，降低鱖魚(yú)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)3年示范與推廣，鱖魚(yú)池套養(yǎng)羅氏沼蝦技術(shù)實(shí)現(xiàn)每667 m2產(chǎn)鱖魚(yú)500 kg以上，羅氏沼蝦35 kg以上，每667 m2增效益1 000元左右，經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益明顯。該文總結(jié)了近幾年來(lái)試驗(yàn)示范與推廣的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，集成了鱖魚(yú)池套養(yǎng)羅氏沼蝦技術(shù)，并從池塘條件、放養(yǎng)前準(zhǔn)備、苗種放養(yǎng)、養(yǎng)殖管理、捕撈等環(huán)節(jié)詳細(xì)闡述鱖魚(yú)池套養(yǎng)羅氏沼蝦技術(shù)參數(shù)，為鱖魚(yú)健康養(yǎng)殖提供了一種新的高效、生態(tài)、安全的混套養(yǎng)技術(shù)。

1 池塘條件

池塘選擇應(yīng)滿(mǎn)足水源充足、排灌方便、交通便利、附近無(wú)污染源等要求，面積8×667 m2～10×667 m2為宜，水深 1.5～2 m，坡比為 1：3，池底平坦，淤泥厚度小于20 cm。

池塘養(yǎng)殖水體溶解氧應(yīng)在5 mg/L以上，pH值為6.5～8.5，透明度在35 cm以上。增氧機(jī)按照每667 m2池塘水面0.75～1.00 kW配備，池塘四周內(nèi)側(cè)池坡設(shè)置孔徑為4 cm聚乙烯大眼防鳥(niǎo)網(wǎng)帶，寬度2 m左右，高出水面50 cm。池塘與其配套餌料魚(yú)培育池的面積比一般為 1：3～1：4。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

秋冬季節(jié)排干池水，徹底清塘，每667 m2用100～150 kg生石灰；曝曬池底，清除池底過(guò)多淤泥，維修池坡、進(jìn)排水渠、加固池埂。

放養(yǎng)前7～10 d,加注新水，進(jìn)水須經(jīng)80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾。鱖魚(yú)放養(yǎng)前10 d左右投放適口、足量的鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)等餌料魚(yú)，規(guī)格為8 000～16 000尾/kg,每 667 m2投放餌料魚(yú) 40～50 kg。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 鱖魚(yú)苗種放養(yǎng)

鱖魚(yú)魚(yú)種要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷，體型正常，色澤正常，游動(dòng)活潑。魚(yú)種投放前用3%～4%食鹽水溶液浸泡5～10 min，或高錳酸鉀20 mg/L浸泡20 min，或用聚維酮碘（1%有效碘）30 mg/L浸泡5 min。5月中、下旬放養(yǎng)鱖魚(yú)魚(yú)種，規(guī)格為體長(zhǎng)5 cm以上，每667 m2放養(yǎng)1 000～1 200尾。

3.2 羅氏沼蝦苗種放養(yǎng)

蝦苗來(lái)源于有資質(zhì)的羅氏沼蝦苗種繁育場(chǎng)，經(jīng)過(guò)培育成為幼蝦，幼蝦培育按照DB/T 926規(guī)定執(zhí)行。羅氏沼蝦幼蝦放養(yǎng)應(yīng)在鱖魚(yú)魚(yú)種放養(yǎng)前后5 d內(nèi)為宜。羅氏沼蝦放養(yǎng)規(guī)格為1 000～1 200尾/kg，放養(yǎng)密度為1 200～1 500尾/667 m2。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 投餌管理

餌料魚(yú)應(yīng)經(jīng)篩選，達(dá)到規(guī)格一致，體質(zhì)健壯，無(wú)疾病，其全長(zhǎng)為鱖魚(yú)魚(yú)種全長(zhǎng)的50%以下，投喂時(shí)應(yīng)預(yù)先消毒處理。養(yǎng)殖前期，每3～5 d投餌1次，每次餌料魚(yú)投喂數(shù)量為鱖魚(yú)魚(yú)種放養(yǎng)數(shù)量的5～7倍，定時(shí)檢查養(yǎng)殖池中餌料魚(yú)和鱖魚(yú)的生長(zhǎng)情況。養(yǎng)殖中后期，根據(jù)餌料魚(yú)的存塘量，適時(shí)增加投喂次數(shù)，補(bǔ)充餌料魚(yú)。適時(shí)投喂少量餌料魚(yú)飼料，保持餌料魚(yú)的肥滿(mǎn)度。羅氏沼蝦放養(yǎng)后1個(gè)月內(nèi)需適量投喂，每天傍晚沿塘邊撒喂蝦飼料，用量為每667 m20.5 kg左右，以提高羅氏沼蝦成活率。后可不投喂飼料，以有機(jī)碎屑和腐殖質(zhì)為食。

4.2 水質(zhì)管理

每15 d加注新水或換水1次，高溫季節(jié)每10 d換水1次，氣溫較高時(shí)，加、換水應(yīng)在清晨或晚間進(jìn)行。每30 d潑灑生石灰1次，濃度為10～15 mg/L。

視具體情況適時(shí)增氧，尤其是陰雨天氣更要及時(shí)增氧，適時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，保持池塘溶氧5 mg/L以上；氣壓較低的天氣，可適當(dāng)延長(zhǎng)增氧機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)間。

4.3 疾病防控

堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則，發(fā)現(xiàn)魚(yú)病應(yīng)正確診斷，及時(shí)治療。漁藥使用和休藥期應(yīng)符合NY5071規(guī)定。嚴(yán)禁使用對(duì)鱖魚(yú)及羅氏沼蝦有刺激性的藥物。

預(yù)防每15 d潑灑漂白粉1次，使水體中藥物的濃度為1 mg/L。投喂的餌料魚(yú)需用3%～5%的食鹽水溶液浸泡魚(yú)體5～10 min消毒處理。主要病害及防治方法見(jiàn)表1。

表1 鱖魚(yú)常見(jiàn)病害及防治方法

5 捕撈

9月底或10月初，采取先拉網(wǎng)、后干塘的方式進(jìn)行捕撈。羅氏沼蝦捕撈須在10底前完成。

6 小結(jié)

鱖魚(yú)池套養(yǎng)羅氏沼蝦技術(shù)可以有效利用水體空間，增加羅氏沼蝦產(chǎn)出，增加經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖管理簡(jiǎn)單易行，且對(duì)鱖魚(yú)養(yǎng)殖沒(méi)有不利影響。同時(shí)，套養(yǎng)的羅氏沼蝦攝食利用鱖魚(yú)糞便和死魚(yú)，凈化水質(zhì)，降低養(yǎng)殖自身產(chǎn)生的污染，減少鱖魚(yú)病害發(fā)生的概率，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高了水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。