李色東 ，廖清清 ，潘榮華 ，余霞艷 ，葉剛

（1.湛江恒興南方海洋科技有限公司，廣東 湛江 524073；2.湛江市海洋與漁業(yè)發(fā)展研究中心，廣東 湛江 524039；3.南海生物資源開(kāi)發(fā)與利用協(xié)同創(chuàng)新中心，廣東 廣州 510275）

工廠化養(yǎng)殖具有節(jié)水節(jié)地、降低病害發(fā)生、減輕環(huán)境影響、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，受天氣制約小，可做到全天候養(yǎng)殖。而室外池養(yǎng)殖受環(huán)境因素制約，天氣影響較大，養(yǎng)殖不可控，但這種模式養(yǎng)殖多年，技術(shù)成熟。為了探討這兩種養(yǎng)殖模式對(duì)對(duì)蝦池水質(zhì)指標(biāo)及弧菌的影響，本研究選取湛江恒興南方海洋科技有限公司室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖池，測(cè)定其水質(zhì)、細(xì)菌指標(biāo)，并與室外高位池進(jìn)行對(duì)比分析，以期得到2種養(yǎng)殖方式在水質(zhì)、弧菌含量方面的差異及特點(diǎn)，為實(shí)際生產(chǎn)提供一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和試驗(yàn)池

試驗(yàn)地點(diǎn)為湛江恒興南方海洋科技有限公司SPR養(yǎng)殖場(chǎng)，試驗(yàn)池為該養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖4 個(gè)池 D1#、D2#、D3#、D4#，養(yǎng)殖池面積為 40 m2，水深1.2，每池投放蝦苗1萬(wàn)尾，每日投喂3次。同時(shí)選取室外2個(gè)水泥養(yǎng)殖池314#、315#，面積為800 m2，每池放苗20萬(wàn)尾，每日投喂3次。各養(yǎng)殖池放養(yǎng)對(duì)蝦品種均為南美白對(duì)蝦，放苗日期為5月17日，養(yǎng)殖用水為近海海水。工廠化養(yǎng)殖池配備氣管、氣石增氧，定期排污換水，室外高位池采用增氧機(jī)增氧。

1.2 試驗(yàn)方法

測(cè)定對(duì)蝦養(yǎng)殖水環(huán)境的理化因子和弧菌含量，以確定對(duì)蝦養(yǎng)殖水環(huán)境基本特征。檢測(cè)日期為7月27日—10月26日，每周采集試驗(yàn)池水樣1。測(cè)定指標(biāo)包括鹽度、pH值、總堿度、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、磷酸鹽、葉綠素、黃弧菌、綠弧菌、熒光弧菌。其中，氨氮、亞硝氮、總堿度檢測(cè)方法參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)HY 003.4-1991《海洋環(huán)境監(jiān)測(cè)規(guī)范－水質(zhì)分析》；pH值采用梅特勒-托利多FE28K pH計(jì)測(cè)定；硝酸鹽采用紫外分光光度法；磷酸鹽采用鉬酸銨分光光度法；弧菌檢測(cè)方法采用TCBS平板計(jì)數(shù)法，即取100 μL養(yǎng)殖用水，均勻涂抹在TCBS瓊脂平板培養(yǎng)基上，置于恒溫培養(yǎng)箱中，30℃培養(yǎng) 24 h，計(jì)數(shù)，最后得出每毫升水中的弧菌含量；葉綠素測(cè)量方法使用熱乙醇法。

2 結(jié)果

2.1 鹽度變化情況

試驗(yàn)期間，室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖池D1#、D2#、D3#、D4#，鹽度變化范圍在 20～30，變化幅度為 10，平均值 25.46；高位池 314#、315#，鹽度變化范圍在 13.5～29.5之間，變化幅度為16，平均值25。具體見(jiàn)圖1、圖2。由于采用流水養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖池鹽度受近海海水鹽度變化影響，也和天氣變化有相關(guān)性。同時(shí)和高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池由于可以控制納水時(shí)機(jī)，受雨水影響相對(duì)較小，所以鹽度更加穩(wěn)定。

圖1 室內(nèi)各養(yǎng)殖池水鹽度變化情況

圖2 室外高位池水鹽度變化情況

2.2 pH值變化情況

試驗(yàn)期間，室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖池 D1#、D2#、D3#、D4#，pH值在7.0～7.9之間，變化幅度0.9，平均值7.43；高位池 314#、315#，pH 值在 7.4～8.5 之間，變化幅度1.1，平均值8.01。具體見(jiàn)圖3、圖4。相比之下，室外池的pH值相對(duì)較高，且在更適宜南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。

圖3 室內(nèi)各養(yǎng)殖池pH值變化情況

2.3 總堿度變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池總堿度變化范圍在82.3～134.3 mg/L，變化幅度 52 mg/L，平均值 103.2

圖5 室內(nèi)各養(yǎng)殖池總堿度變化情況

2.4 氨氮變化情況

圖4 室外高位池pH值變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池氨氮變化范圍在0.0032～0.3920 mg/L，變化幅度0.389 mg/L，平均值0.076 mg/L；高位池氨氮變化范圍在0.0151～mg/L；高位池總堿度變化范圍在85.2～120.1 mg/L，變化幅度34.9 mg/L，平均值107.6。具體見(jiàn)圖5、圖6。高位池總堿度變化幅度更小，平均值差異不明顯。0.144 mg/L，變化幅度 0.129 mg/L，平均值0.059 mg/L。具體見(jiàn)圖7、圖8。兩種養(yǎng)殖方法氨氮平均值均較低，高位池養(yǎng)殖用水氨氮變化幅度更小，含量更低。

圖6 室外高位池總堿度變化情況

圖7 室內(nèi)各養(yǎng)殖池氨氮變化情況

2.5 亞硝酸鹽變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池亞硝酸鹽變化范圍在0.0317～1.100 mg/L，變化幅度 1.068 mg/L，平均值0.732 mg/L；高位池亞硝酸鹽變化范圍在0.0009～0.1513 mg/L，變化幅度 0.150 mg/L，平均值0.0216 mg/L。具體見(jiàn)圖9、圖10。與高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池的亞硝酸鹽含量較高，常超過(guò)警戒值。

圖8 室外高位池氨氮變化情況

圖9 室內(nèi)各養(yǎng)殖池亞硝酸鹽變化情況

2.6 硝酸鹽變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池硝酸鹽變化范圍在1.169～5.424 mg/L，變化幅度 4.225 mg/L，平均值 2.811mg/L；高位池硝酸鹽變化范圍在0.0056～0.779 mg/L，變化幅度0.773 mg/L，平均值0.528 mg/L。與高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池的硝酸鹽含量較高。見(jiàn)圖11、圖12。

圖10 室外高位池亞硝酸鹽變化情況

圖11 室內(nèi)各養(yǎng)殖池硝酸鹽變化情況

2.7 磷酸鹽變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池磷酸鹽變化范圍在0.192～1.159mg/L，變化幅度0.967 mg/L，平均值0.422 mg/L；高位池磷酸鹽變化范圍在0.0019～0.0485 mg/L，變化幅度0.483 mg/L，平均值0.0128 mg/L。見(jiàn)圖13、圖14。與高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池

圖12 室外高位池硝酸鹽變化情況

圖13 室內(nèi)各養(yǎng)殖池磷酸鹽變化情況

2.8 葉綠素變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池葉綠素變化范圍在0.00524～0.269 mg/L，變化幅度 0.264 mg/L，平均值

圖15 室內(nèi)各養(yǎng)殖池葉綠素變化情況

2.9 黃弧菌變化情況

圖17 室內(nèi)各養(yǎng)殖池黃弧菌變化情況

圖14 室外高位池磷酸鹽變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池黃弧菌變化范圍在200～32 000 CFU/mL，平均值7 085 CFU。高位池黃的磷酸鹽含量較高。0.067 mg/L；高位池葉綠素變化范圍在0.0524～0.430 mg/L，變化幅度0.378 mg/L，平均值0.131 mg/L。見(jiàn)圖15、圖16。與高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池的葉綠素含量較低?；【兓秶?40～5 360 CFU/mL，平均值1 830 CFU/mL。見(jiàn)圖17、圖18。與高位池相比，工廠化養(yǎng)殖池的黃弧菌含量較高。

圖16 室外高位池葉綠素變化情況

圖18 室外高位池黃弧菌變化情況

2.1 0 綠弧菌變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池綠弧菌變化范圍在0～3 520 CFU/mL，平均值235 CFU/mL。高位池綠弧菌

圖19 室內(nèi)各養(yǎng)殖池綠弧菌變化情況

2.1 1 熒光弧菌變化情況

試驗(yàn)期間，工廠化養(yǎng)殖池?zé)晒饣【兓秶?～60 CFU/mL，平均值1.6 CFU/mL。高位池?zé)晒饣【?/p>

圖21 室內(nèi)各養(yǎng)殖池?zé)晒饣【兓闆r

3 討論

在該試驗(yàn)中，工廠化池與高位池養(yǎng)殖水質(zhì)相比，有幾個(gè)特點(diǎn)：pH值、葉綠素低，亞硝酸鹽、硝酸鹽、磷酸鹽高，黃弧菌高。這是由于室內(nèi)光照強(qiáng)度比室外養(yǎng)殖池的小，從pH值、葉綠素含量就可以反應(yīng)出來(lái)。葉綠素低反映藻類相對(duì)較少，從而導(dǎo)致藻類對(duì)營(yíng)養(yǎng)鹽的處理能力下降，所以亞硝酸鹽、硝酸鹽較高，工廠化池的氮循環(huán)通道受一定阻力。結(jié)合磷酸鹽相對(duì)較高來(lái)看，氮磷含量都相對(duì)較高，卻沒(méi)有被細(xì)菌藻類吸收掉，反映工廠化養(yǎng)殖池和高位池相比，食物鏈較單一，物質(zhì)能量循環(huán)通道較少，同時(shí)也反映出藻類在氮磷代謝過(guò)程中的重要作用。工廠化變化范圍在5～1 440 CFU/mL，平均值141 CFU/mL。見(jiàn)圖19、圖20。工廠化養(yǎng)殖池D3#綠菌較高，高位池314#綠菌較高，表現(xiàn)出明顯的延續(xù)性?；秶?～195 CFU/mL，平均值23 CFU/mL。見(jiàn)圖21、圖22。工廠化池D2#，高位池314#熒光弧菌較高，表現(xiàn)出明顯的延續(xù)性。養(yǎng)殖水質(zhì)細(xì)菌特點(diǎn)和室外大塘有較多區(qū)別，室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖池的黃弧菌含量較高，從營(yíng)養(yǎng)鹽的角度來(lái)分析，是由于藻類對(duì)弧菌競(jìng)爭(zhēng)抑制的能力減弱，另一方面也反映出水體中能量高而有益菌種類較少，弧菌成了重要的能量代謝途徑。綜上所述，從養(yǎng)殖方法上來(lái)看，工廠化養(yǎng)殖不能照搬室外高位池的做法，應(yīng)針對(duì)特點(diǎn)，優(yōu)化操作方法。增加有益菌、藻類等生物種類，并提供適宜的生長(zhǎng)條件，以期在養(yǎng)殖池內(nèi)形成更豐富的食物鏈，完成物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化，才能建立更加穩(wěn)定的水環(huán)境，降低工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)大量換水的依賴。

圖20 室外高位池綠弧菌變化情況

圖22 室外高位池?zé)晒饣【兓闆r