日前，國家標準委在其官方網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于征求《濃香型白酒》（報批稿）等3項食品領(lǐng)域國家標準意見的通知，向全社會公開征求意見。征求意見截止日期為2018年8月24日。

與原標準相比，新標準在產(chǎn)品定義、酸酯總量、感官要求、理化要求等多個方面進行了新的規(guī)定，提出了新的要求，這將有利于濃香型白酒特別是低度濃香型白酒未來的發(fā)展。

在具體內(nèi)容上，新標準修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！蓖瑫r，新標準增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”；另一個很重要的改變是，新標準調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標，將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。

在感官要求方面，新標準對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進行了修改；在理化要求中，新標準以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對理化指標進行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標準增加了白酒中酸酯總量的測定方法和白酒中己酸含量的測定方法。

濃香型白酒在我國白酒行業(yè)中占有重要的地位，長期以來一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，近年來白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標將成為衡量、驗證濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)，對于保障消費者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。