王 麗，王銳竹，張 波，張鑫紅，李海燕

（1. 天津市濱海新區(qū)大港農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，天津 300270；2.天津市蔬菜技術(shù)推廣站，天津300201）

一直以來，天津市濱海新區(qū)二代節(jié)能日光溫室的蔬菜茬口主要為早春茬與秋冬茬，兩個(gè)茬口銜接換茬間的6—8月份大約有90 d左右的空棚期，這個(gè)時(shí)間段由于高溫、強(qiáng)光照、易發(fā)病蟲害等原因，越夏生產(chǎn)一直是技術(shù)難題。據(jù)天津市濱海新區(qū)大港農(nóng)業(yè)服務(wù)中心調(diào)查，由于本地區(qū)露地菜斷茬，供應(yīng)減少，蔬菜市場價(jià)格一般在每年8—9月份都會出現(xiàn)小高峰。如果在不影響秋茬種植的情況下，能抓住這個(gè)價(jià)格優(yōu)勢，安排一茬越夏短茬蔬菜生產(chǎn)，可明顯增加菜農(nóng)種植收益。近年來，筆者開展了蔬菜短茬越夏種植模式研究，提出蔬菜越夏種植適宜品種和技術(shù)模式。

1 試驗(yàn)茬口安排

根據(jù)本地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，生產(chǎn)周期安排3個(gè)茬口。一是早春茬，1月15日—5月28日，種植番茄；二是越夏茬，6月2日—9月10日，種植豇豆、甜瓜、黃瓜；三是秋冬茬，9月15日—來年1月上旬，種植芹菜。

2 材料和方法

試驗(yàn)地設(shè)在天津市濱海新區(qū)小王莊鎮(zhèn)李官莊村， 2017年5月29日開始清棚，撒施17∶17∶17的三元復(fù)合肥30 kg·棚-1，旋耕2遍。6月1日起壟、覆膜，6月2日播種，3類蔬菜均為直播。7月中旬開始陸續(xù)采收。三類蔬菜的品種具體見表1。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，45個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積8 m×0.8 m，栽培株行距為0.5 m×0.4 m。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用sas進(jìn)行新復(fù)極差方差分析。

表1 試驗(yàn)各蔬菜類型及品種

3 結(jié)果與分析

3.1 三類蔬菜品種之間耐熱性、產(chǎn)量、品質(zhì)分析、比較

2017年夏季溫度較往年偏高，無遮陰降溫措施的棚室內(nèi)最高溫度達(dá)到45 ℃，病蟲害因高溫沒有規(guī)模爆發(fā)，品種的耐熱性與產(chǎn)量作為主要篩選指標(biāo)。高溫條件下，3種蔬菜的高溫生理障礙主要表現(xiàn)為：座果節(jié)位高、落花落果、畸形果。本文重點(diǎn)考察了座果/瓜節(jié)位、瓜碼密度（黃瓜）/結(jié)莢密度（豆角）、落花落果率（甜瓜）、化瓜/莢率、畸形瓜/彎瓜率等指標(biāo)。另外，根據(jù)三類蔬菜的市場要求，分別對黃瓜的亮度，甜瓜的口感和豆角的長度進(jìn)行了品質(zhì)測定。

黃瓜的耐熱性和光澤度指標(biāo)的數(shù)據(jù)調(diào)查方法為：分別于7月17日和7月29日對3個(gè)品種的瓜碼密度進(jìn)行調(diào)查，分別選取3個(gè)小區(qū)任意10株進(jìn)行調(diào)查，將2次調(diào)查結(jié)果進(jìn)行平均。

薄皮甜瓜管理上統(tǒng)一留兩茬3個(gè)瓜，厚皮甜瓜統(tǒng)一留1個(gè)瓜。坐瓜節(jié)位、化瓜率、畸形瓜率產(chǎn)量的考察同上，調(diào)查時(shí)間為2017年8月25日。產(chǎn)量數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)截止到拉秧前。感官評價(jià)方法，得分分為風(fēng)味、口感、色澤3部分，三者的權(quán)重分別為0.3、0.5、0.2，最高分為5分。

豇豆選擇豆莢長度作為品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)[3]，豇豆田間調(diào)查時(shí)間為2017年7月17日。

三類蔬菜的產(chǎn)量數(shù)據(jù)均不包括畸形等不具備商品性的瓜，產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間：黃瓜為7月19日—9月10日，豇豆為7月13日—9月10日，甜瓜為8月26日—9月10日。由表2可見，與MZ296相比，S3與L92屬于瓜碼較稀的品種，這種特性也使它們在耐熱性方面顯著好于MZ296，其中，S3除瓜碼密度比較大外，在座瓜節(jié)位、化瓜率、彎瓜率等方面均好于其他2個(gè)品種，雖然亮度較L92低，但是產(chǎn)量上極顯著高于另外兩個(gè)品種，總體來說，S3是越夏較優(yōu)的黃瓜品種。

表2 黃瓜的品種間耐熱性和產(chǎn)量的比較

由表3可見，厚皮甜瓜品種瑞龍，從耐熱性、感官評價(jià)和產(chǎn)量三方面來看，瑞龍均明顯好于另外兩個(gè)品種；薄皮甜瓜品種玉玲瓏與花蕾在耐熱性上顯著好于津甜100，其中，玉玲瓏在座瓜節(jié)位上好于花蕾，另外，兩個(gè)指標(biāo)兩者沒有顯著差異。但在產(chǎn)量上玉玲瓏顯著高于另外2個(gè)品種。綜上，瑞龍、玉玲瓏分別為越夏較優(yōu)的厚皮品種和薄皮品種。

表3 甜瓜的品種間耐熱性、產(chǎn)量、品質(zhì)的比較

由表4可見，傲綠特長除落莢率與豐豇青優(yōu)沒有顯著差異，在耐熱性、平均豆莢長度與折合單位面積產(chǎn)量上均優(yōu)于另外2個(gè)品種，所以奧綠特長為越夏較優(yōu)的豇豆品種。

表4 豇豆的品種間耐熱性和產(chǎn)量、品質(zhì)的比較

3.2 越夏蔬菜種類比較

從以上試驗(yàn)篩選出的品種進(jìn)行蔬菜種類的比較。試驗(yàn)表明，3個(gè)品種在耐強(qiáng)光、產(chǎn)量、平均單價(jià)、用工方面有顯著不同。其中，耐熱性主要用3個(gè)品種的日灼斑發(fā)生指數(shù)來表示。耐光指數(shù)參照病情指數(shù)，耐光指數(shù)=[1-∑（發(fā)生日灼斑葉片數(shù)量*日灼程度）／有日灼斑葉片總數(shù)*3]×100%。日灼程度分為1、2、3三級，每個(gè)品種調(diào)查樣本量10棵。調(diào)查日期為2017年7月19日。平均單價(jià)、茬口效益按下列公式計(jì)算：

平均單價(jià)=(8月15日前蔬菜均價(jià)×該階段售出量＋8月15日—31日蔬菜均價(jià)×該階段售出量＋9月1日—10日蔬菜均價(jià)×該階段售出量 )／該類蔬菜總產(chǎn)量×100%。

用工成本方面，種植黃瓜用工主要包括：澆水施肥、吊蔓、打叉去須、噴花、采摘 5大部分組成；種植甜瓜用工主要包括：澆水施肥、吊蔓、打叉、噴花、留瓜、采摘 6大部分組成；種植豇豆的用工主要包括： 澆水施肥、吊蔓、采摘3大部分組成。

茬口效益=毛利潤－平均用工成本。

表5 各種蔬菜類型的越夏效益比較

由表5可見，在耐強(qiáng)光程度上，豇豆和厚皮甜瓜耐受力較強(qiáng)，黃瓜耐強(qiáng)光性最差。通過效益成本對比發(fā)現(xiàn)，2017年越夏短茬厚皮甜瓜的利潤最高，約2 800 元·（667 m2）-1，其次為豇豆，約1 950 元·（667 m2）-1，這兩個(gè)蔬菜類型雖然產(chǎn)量上不是最高，但是由于用工成本低，蔬菜價(jià)格偏高，所以總體效益較高。

3.3 越夏遮光降溫技術(shù)效果分析

在三類蔬菜中，黃瓜是對強(qiáng)光較為敏感的蔬菜。田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，噴施歐寶耐降溫劑的棚室黃瓜的日灼情況分為了顯著的兩部分：風(fēng)口以下的部分，由于沒有棚膜和歐寶耐降溫劑的保護(hù)，日灼癥狀嚴(yán)重，植株長勢矮??；而在噴了歐寶耐降溫劑的棚室南部，光線最強(qiáng)的部分，日灼現(xiàn)象反而減輕很多，植株長勢健壯。由此可見，歐寶耐降溫劑的遮光效果是顯而易見的。通過數(shù)據(jù)調(diào)查，由表6可見，歐寶耐降溫劑的極顯著使用有效降低了棚室內(nèi)黃瓜的日灼斑發(fā)生程度。

表6 歐寶耐遮光效果分析表

由圖1可見，歐寶耐的降溫效果顯著，與沒有降溫措施的棚室相比，噴施歐寶耐后棚室升溫慢，最高可降低棚內(nèi)3 ℃的溫度。

圖1 歐寶耐遮光劑的降溫效果分析圖

3.4 蔬菜越夏栽培配套措施

3.4.1 催芽直播 為了保證出苗率，提高出芽速度，播種前先將種子浸種催芽，放入55 ℃的溫水中不斷攪拌，浸泡20 min后撈出，用干凈紗布包裹，放在25～28 ℃溫度條件下2 d，種子露白即可播種，期間每天清洗1次紗布。

3.4.2 中耕蹲苗 為培育壯苗，3片真葉后，即開始中耕除草，控水蹲苗。期間要根據(jù)天氣狀況，合理選擇蹲苗時(shí)間，如果是晴朗的高溫天氣，應(yīng)適當(dāng)澆水，防止小苗因過度失水死亡。蹲苗時(shí)間7～14 d，達(dá)到苗子莖粗壯、葉濃綠為止。

3.4.3 澆水噴霧降溫 遇到極端高溫天氣，即使噴灑降溫劑也很難使棚室溫度達(dá)標(biāo)。這種情況下采用人工澆水噴霧降溫，應(yīng)選擇晴天上午在種植行與行走行澆水，如果中午溫度過高，采取人工噴水霧降溫，可適當(dāng)緩解植物的高溫脅迫現(xiàn)象。

3.4.4 適度密植 夏季光線充足，要適當(dāng)密植。果實(shí)上部與地面部分的葉片盡量不要打掉，這樣可以通過遮陰防止地面溫度上升速度過快。

4 討 論

本文重點(diǎn)對越夏短茬種植模式中的品種、投入效益成本進(jìn)行了蔬菜品種、種類的初步分析，結(jié)合遮光降溫、培育壯苗等相關(guān)技術(shù)措施，初步構(gòu)成了蔬菜短茬越夏模式。通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，今后可篩選耐熱性更好的苦瓜、絲瓜、南瓜、西葫蘆等多種蔬菜類型，采取套種方式，利用吊蔓蔬菜的遮光性在其吊蔓之后，行間可種植茴香、快菜等短茬葉菜，提高單位產(chǎn)出和經(jīng)濟(jì)效益，并探索合理使用激素控制旺長，降低化瓜和植株徒長等方法，完善越夏蔬菜種植模式。