杜保華，陳 思，張相德，何 寧，楊 欣，咼于明，姚軍虎*，楊小軍*

(1. 西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，楊凌 712100； 2. 正邦科技股份有限公司，南昌 330096； 3. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100193)

近年來，麥類谷物在飼料中的應(yīng)用越來越廣泛，用量也逐年增加[1]。麥類能量原料在飼料中使用具有霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)低、易儲(chǔ)存、制粒性能好、粗蛋白質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)隨著原料比價(jià)的季節(jié)性波動(dòng)，在飼料中代替一部分玉米還能節(jié)約飼料成本。目前我國每年約進(jìn)口500多萬噸皮大麥，其中約85%被用于畜禽飼料中[2]。從進(jìn)口結(jié)構(gòu)來看，澳大利亞占比63.8%，所以本試驗(yàn)選用澳大利亞皮大麥進(jìn)行評(píng)估。另外，由于大麥的品種較多，產(chǎn)地與收獲季節(jié)不同，營養(yǎng)價(jià)值也存在較大差異，要在生產(chǎn)中精準(zhǔn)使用皮大麥，就需要利用動(dòng)態(tài)回歸模型來預(yù)測(cè)能量值。以往的禽類用飼料原料代謝能數(shù)值多是以蛋公雞為研究對(duì)象獲得的，有研究認(rèn)為，肉雞對(duì)大麥的能量利用率明顯低于蛋公雞[3]。而且，肉雞在生長前期與中后期對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝率也存在差異，分階段進(jìn)行代謝能評(píng)定及構(gòu)建動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型對(duì)精準(zhǔn)使用皮大麥具有重要意義。

前人研究認(rèn)為，各種原料的常規(guī)化學(xué)成分與代謝能及各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率之間存在一定的內(nèi)在聯(lián)系[4-5]?，F(xiàn)有飼料數(shù)據(jù)庫中的能值一般是通過營養(yǎng)素的體內(nèi)消化率、體外消化率及不同化學(xué)成分分析參數(shù)建立的預(yù)測(cè)模型計(jì)算得到的[6]。以往對(duì)皮大麥代謝能的評(píng)定多用采自不同產(chǎn)地不同品種的大麥進(jìn)行試驗(yàn)[7-10]。鄧奕妮等[11]用人工配制玉米的方法進(jìn)行了豬標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率的測(cè)定及回歸預(yù)測(cè)模型的建立。王璐等[12]用配制人工玉米的方法評(píng)定了東北玉米的代謝能，并得出了動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型。

本試驗(yàn)采用人工配制皮大麥的方法進(jìn)行肉雞代謝能測(cè)定及回歸預(yù)測(cè)模型的構(gòu)建。并采用11～13 d與25～27 d兩個(gè)階段試驗(yàn)，探索肉雞不同生長階段對(duì)皮大麥的能量利用率?，F(xiàn)有的皮大麥代謝能預(yù)測(cè)模型中，多以腸道食糜黏度、淀粉、酸性洗滌纖維等為預(yù)測(cè)因子[13-17]。本試驗(yàn)擬用易檢測(cè)的常規(guī)營養(yǎng)成分粗蛋白、總磷、粗脂肪、水溶性氯化物等為預(yù)測(cè)因子建立回歸模型，為在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)1：皮大麥的采集與人工皮大麥的配制

采集澳大利亞皮大麥，先脫殼，再按現(xiàn)代面粉制作工藝進(jìn)行粉碎分離，獲得大麥一次面粉(指面粉加工過程中首先達(dá)到面粉細(xì)度要求的物質(zhì)，并依次類推，按次數(shù)給面粉命名)、二次面粉、三次面粉、四次面粉、五次面粉、六次面粉、大麥次粉、大麥麩皮與大麥殼9部分。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法和試劑盒法測(cè)定大麥樣品及分離物的水分(GB/T 6435-2006)、粗蛋白質(zhì)(CP，GB/T 6432-1994)、粗脂肪(EE，GB/T 6433-2006)、粗纖維(CF，GB/T 6433-2006)、酸性洗滌纖維(ADF，NY/T 1459-2007)、中性洗滌纖維(NDF，GB/T 20806-2006)、粗灰分(Ash，GB/T6438-2007)、鈣(Ca，GB/T6436-2002)、總磷(TP，GB/T 6437-2002)、氯化物(GB/T 6439-2007)、總淀粉(STC，南京建成公司試劑盒)、熱能(氧彈式測(cè)熱儀測(cè)定)、戊聚糖(NY/T 2335-2013)、可溶性戊聚糖(NY/T 2335-2013)、β-葡聚糖(NY/T 2006-2011)等的含量。以干物質(zhì)含量為基準(zhǔn)計(jì)算養(yǎng)分含量。

用分離物為原料，以中華人民共和國飼料用皮大麥標(biāo)準(zhǔn)(GB 10367-1989)為依據(jù)，用粗蛋白、粗纖維、粗灰分3個(gè)主要分級(jí)指標(biāo)，通過brill配方軟件線性目標(biāo)規(guī)劃功能，配制成5種不同營養(yǎng)梯度的人工皮大麥A、B、C、D和E。常規(guī)日糧與皮大麥組成及營養(yǎng)含量見表1與表2。

1.2 試驗(yàn)2：肉雞皮大麥代謝能評(píng)定

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 采用5×2(大麥種類×肉雞日齡)雙因素隨機(jī)分組設(shè)計(jì)。選用1日齡商品代愛拔益加(AA+)雄性肉雞720只(360只用于11～13 d試驗(yàn)，360只用于25～27 d試驗(yàn))，隨機(jī)分成5個(gè)處理，每處理12個(gè)重復(fù)，每重復(fù)6只雞，分別飼喂A、B、C、D、E 5種皮大麥。在非代謝試驗(yàn)期間，按照商品肉雞飼養(yǎng)要求統(tǒng)一飼喂肉雞常規(guī)飼糧。

1.2.2 肉雞代謝試驗(yàn) 分別在9、23日齡時(shí)絕食8 h后，根據(jù)體重調(diào)整雞群，使重復(fù)間雞的平均體重變異最小。11～13日齡階段的試驗(yàn)從10日齡開始飼喂皮大麥代謝飼糧，25～27日齡階段的試驗(yàn)是從24日齡開始飼喂代謝飼糧，各組肉雞空腹12 h后，開始飼喂皮大麥代謝飼糧，并開始收集糞便，共收集72 h。最后一次收糞前12 h清除余料，統(tǒng)計(jì)各代謝籠耗料量。收集排泄物時(shí)，仔細(xì)挑揀積糞盤內(nèi)的羽毛、皮屑和其他雜物，所采集樣品置于-20℃冰箱保存，將3 d的糞便混勻、烘干、稱重，粉碎，過40目篩，用于能量和常規(guī)養(yǎng)分含量測(cè)定。

表1常規(guī)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table 1 Composition and nutrient levels of conventional diets (DM basis) %

微量元素預(yù)混料為每千克飼糧提供: Cu 8 mg，Zn 75 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 100 mg，Se 0.15 mg，I 0.35 mg。維生素預(yù)混料為每千克飼糧提供: VA 12 500 IU，VD32 500 IU，VE 18.75 mg，VK32.65 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB66 mg，VB120. 025 mg，生物素 0.032 5 mg，葉酸 1.25 mg，泛酸 12 mg，煙酸 50 mg

The trace element premix provides the following per kg of diets: Cu 8 mg，Zn 75 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 100 mg，Se 0.15 mg，I 0.35 mg. The vitamin premix provides the following per kg of diets: VA 12 500 IU，VD32 500 IU，VE 18.75 mg，VK32.65 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB66 mg，VB120. 025 mg，biotin 0.032 5 mg，foli cacid 1.25 mg，pantothenic acid 12 mg，nicotinic acid 50 mg

1.2.3 檢測(cè)指標(biāo)與方法 以重復(fù)為單位計(jì)算肉雞皮大麥代謝飼糧的表觀代謝能(AME)、氮校正表觀代謝能(AMEn)、養(yǎng)分表觀消化率、體增重：

飼糧AME(KJ·kg-1DM)=(耗料量×飼糧GE-糞量×糞GE)/耗料量；

飼糧AMEn(KJ·kg-1DM)=飼糧AME-氮沉積(RN)×34.39=飼糧AME-(攝入氮-排出氮)×34.39；

飼糧某養(yǎng)分消化率(%)=(食入飼糧中該養(yǎng)分含量-糞中該養(yǎng)分含量)/食入飼糧中該養(yǎng)分含量×100；

體增重(g)=試驗(yàn)后體重-試驗(yàn)前體重。

表2人工皮大麥組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table 2 Composition and nutrient levels of artificial hulled barley (DM basis) %

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS21.0統(tǒng)計(jì)軟件的GLM(general linear model)進(jìn)行雙因素方差分析，對(duì)差異顯著的數(shù)據(jù)進(jìn)行Duncan氏法多重比較檢驗(yàn)，使用雙變量雙側(cè)檢驗(yàn)對(duì)常規(guī)養(yǎng)分與代謝能的相關(guān)性進(jìn)行分析，以P<0.05和P<0.01分別作為檢驗(yàn)各項(xiàng)數(shù)據(jù)差異顯著性與極顯著性的依據(jù)。用LRM(linear regression model)對(duì)皮大麥的AME、AMEn進(jìn)行逐步回歸分析，變量P≤0.15時(shí)被保留在方程中。

2 結(jié) 果

2.1 皮大麥分離物養(yǎng)分含量

由表3可知，隨著大麥制粉次數(shù)的增加，粗蛋白質(zhì)逐步增加，大麥麩皮中的粗蛋白最高。粗脂肪在大麥次粉中分布最多，大麥麩皮中次之。礦物質(zhì)磷的含量在次粉與麩皮中含量較多。大麥殼中的粗纖維為30.40%，其中酸性洗滌纖維與中性洗滌纖維分別為29.54%和66.35%。非淀粉多糖戊聚糖、β-葡 聚糖集中分布在次粉與麩皮中。

2.2 人工皮大麥養(yǎng)分相關(guān)性

由表4可知，人工皮大麥的粗蛋白含量與粗脂肪、總磷呈正相關(guān)關(guān)系，與ADF含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01)，與NDF含量呈顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05)，特性與天然皮大麥基本相符。

表3皮大麥及分離物養(yǎng)分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table 3 Nutrient contents of hulled barleys and isolates (DM basis) %

表4人工皮大麥養(yǎng)分相關(guān)性分析

Table4Correlationanalysisofnutrientcontentsofartificialhulledbarleys

粗蛋白CP粗脂肪EE粗纖維CF粗灰分Ash鈣Ca總磷TP氯化鈉NaCl酸性洗滌纖維ADF粗脂肪EE0.687粗纖維CF-0.605-0.549粗灰分Ash-0.327-0.8510.242鈣Ca0.2210.3830.2053-0.148總磷TP0.7250.851-0.794-0.4810.405氯化鈉NaCl-0.733-0.3930.8240.1740.465-0.499酸性洗滌纖維ADF-0.987**-0.770.6490.393-0.308-0.8210.688中性洗滌纖維NDF-0.915*-0.6330.3070.264-0.555-0.6420.4030.915*

*.P<0.05;**.P<0.01

2.3 肉雞皮大麥代謝試驗(yàn)結(jié)果

2.3.1 大麥種類與肉雞日齡對(duì)代謝能、養(yǎng)分消化率及體增重的影響 如表5所示，在11～13日齡時(shí)，AME大麥D組顯著高于A、B、C、E組，大麥A組顯著低于B、C、D、E組(P<0.05)；AMEn大麥A、E組顯著低于B、C、D組(P<0.05)；粗蛋白消化率大麥E組顯著高于A、B、C、D組(P<0.05)；粗脂肪消化率大麥C、E組顯著高于A組(P<0.05)；D組的粗纖維消化率顯著高于A、B、C組(P<0.05)；總淀粉消化率大麥E組顯著低于A、B、C、D組(P<0.05)；鈣的消化率大麥D組顯著高于A、B、C、E組(P<0.05)；總磷消化率大麥E顯著高于A、B、C組，D組顯著高于E組(P<0.05)；體增重大麥E組顯著高于A、C、D組(P<0.05)。

在25～27日齡時(shí)，AME大麥D、E組顯著低于B、C組(P<0.05)；AMEn大麥E組顯著低于A、B組，B組顯著高于C、D、E組(P<0.05)；粗蛋白消化率大麥D組顯著低于E組(P<0.05)；粗脂肪消化率大麥B、C、E組顯著高于A、D組(P<0.05)；粗灰分消化率大麥D組顯著低于C、E組(P<0.05)；總淀粉消化率大麥E組顯著低于A、B、C、D組(P<0.05)；鈣的消化率大麥E組顯著低于B、C、D組(P<0.05)；總磷消化率大麥C、E組顯著高于A組(P<0.05)；體增重大麥A組顯著低于B、C、E組(P<0.05)。

肉雞在11～13 d和25～27 d之間對(duì)皮大麥試驗(yàn)飼糧的養(yǎng)分消化率存在差異。25～27 d時(shí)，粗脂肪(EE)與總淀粉(STC)的消化率比11～13 d時(shí)分別高6.52%與8.30%(P<0.05)； AME、AMEn比11～13 d分別高0.88與0.52 MJ·kg-1(P<0.05)。

經(jīng)二因素方差分析，大麥種類對(duì)AME、AMEn、粗蛋白消化率、粗脂肪消化率、總淀粉消化率、鈣消化率、總磷消化率、肉雞體增重影響顯著(P<0.05)；肉雞日齡對(duì)AME、AMEn、粗脂肪消化率、總淀粉消化率、總磷消化率、肉雞體增重影響顯著(P<0.05)；大麥種類×肉雞日齡對(duì)AME與AMEn的影響存在顯著互作效應(yīng)(P<0.05)。

2.3.2 肉雞皮大麥AME、AMEn回歸方程的建立 以常規(guī)營養(yǎng)指標(biāo)為預(yù)測(cè)因子，建立的皮大麥AME、AMEn預(yù)測(cè)模型參數(shù)如表6所示，11～13 d時(shí)AME(MJ·kg-1DM)、AMEn(MJ·kg-1DM)的回歸方程分別為AME=7.814+10.166TP+0.106NDF(R2=0.999,P=0.004)，AMEn=10.336+9.740TP-0.121CP(R2=0.983,P=0.017)；25～27 d時(shí)AME(MJ·kg-1DM)、AMEn(MJ·kg-1DM)的回歸方程分別為AME=10.436+5.974NaCl +0.131EE+0.019NDF(R2=0.999,P=0.002)，AMEn=15.284-0.312CP+0.258EE-0.081NDF(R2=0.998,P=0.014)。

2.3.3 肉雞皮大麥代謝能預(yù)測(cè)值 根據(jù)得出的回歸模型與前人研究得出的不同預(yù)測(cè)方程計(jì)算皮大麥的AME值見表7。本試驗(yàn)的預(yù)測(cè)方程計(jì)算值與實(shí)測(cè)值非常接近， Francesh等[14]預(yù)測(cè)方程計(jì)算出的AME相對(duì)較高，Janssen等[17]預(yù)測(cè)方程計(jì)算的AME低于Francesh等的預(yù)測(cè)計(jì)算值，但高于本試驗(yàn)的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值。

3 討 論

3.1 大麥的表觀代謝能

中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表(2017年第28版)中裸大麥與皮大麥的雞AME分別為11.21 MJ·kg-1、11.30 MJ·kg-1，本試驗(yàn)得出的肉雞11～13 d、25～27 d AME平均值分別為11.40與11.87 MJ·kg-1，高于中國飼料數(shù)據(jù)庫中的數(shù)值。德固賽Evonik Amino Dat 5.0通過對(duì)318個(gè)全球各地大麥樣品進(jìn)行測(cè)定，得出的家禽AMEn平均值為11.51 MJ·kg-1，高于本試驗(yàn)11～13 d AMEn數(shù)值11.15 MJ·kg-1，低于25～27 d AMEn數(shù)值11.64 MJ·kg-1。國內(nèi)外不同飼料原料數(shù)據(jù)庫中發(fā)布的原料能值來自不同地區(qū)、品種和不同試驗(yàn)條件下得到的數(shù)值的平均值[18-20]。NRC(2012)[21]發(fā)布的《豬營養(yǎng)需要量》中，給出了皮大麥與裸大麥的豬凈能、消化能、代謝能分別是13.17、12.85、9.73 MJ·kg-1與13.65、13.29、10.30 MJ·kg-1。王紅亮[7]選用中國各地的9種天然大麥進(jìn)行豬消化能與代謝能測(cè)定，得出消化能為13.64～15.49 MJ·kg-1，代謝能為13.43～15.21 MJ·kg-1。 本試驗(yàn)中，5種皮大麥AME在11～13和25～27 d時(shí)分別為10.85～11.88 MJ·kg-1和11.65～12.15 MJ·kg-1。在肉雞的不同生長階段皮大麥的AME值存在差異，在設(shè)計(jì)肉雞日糧時(shí)分階段選取原料AME值，能使配方設(shè)計(jì)更加精準(zhǔn)。

3.2 日齡對(duì)肉雞代謝能及養(yǎng)分表觀消化率的影響

本研究表明，25～27 d時(shí)肉雞對(duì)同種皮大麥的EE、STC消化率及AME、AMEn均高于11～13 d的相應(yīng)指標(biāo)；CP的消化率較11～13 d稍低，這可能與本試驗(yàn)后期趕上高溫天氣，試驗(yàn)雞熱應(yīng)激加大且隨著肉雞體重增加自身代謝應(yīng)激也增加有關(guān)。Huang等[22]研究得出，28 d時(shí)肉雞對(duì)玉米氨基酸的消化率與42 d時(shí)相似，但顯著高于14 d時(shí)的消化率。De Lima等[23]認(rèn)為，肉雞對(duì)玉米蛋白粉的代謝能在10～40日齡之間按照3.11 kJ·(kg·d-1)-1逐漸升高。本試驗(yàn)的分階段代謝能與養(yǎng)分相關(guān)性分析表明，在11～13 d時(shí)代謝能與大麥中的粗纖維顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05)，而與總磷呈顯著正相關(guān)(P<0.05)，符合通常認(rèn)為的雛雞對(duì)日糧中粗纖維的消化能力較弱，而且較高的粗纖維含量會(huì)影響其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在肉雞的早期營養(yǎng)中強(qiáng)化磷水平可有效促進(jìn)生長及腸道健康[24-25]，本試驗(yàn)中，隨著代謝飼糧總磷的提升，表觀代謝能也升高可印證這個(gè)趨勢(shì)。在25～27 d時(shí)，AME與粗纖維、酸性洗滌纖維、水溶性氯化物含量呈正相關(guān)關(guān)系，這可能與較高的粗纖維含量改善了肉雞腸道優(yōu)勢(shì)菌群有關(guān)，同時(shí)AME還與β-葡聚糖含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，大麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子確實(shí)對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收造成了較大的影響。

表5大麥類型與肉雞日齡對(duì)養(yǎng)分消化率的影響分析(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table5Theeffectsofdaysofageofbroilersandbarleytypesonnutrientdigestibility(DMbasis)

項(xiàng)目Item日齡/dDays of age處理TreatmentABCDESEM主效應(yīng)(P值) Main effect(P-value)大麥Barley日齡Days of age日齡×大麥Barley × Days of age表觀代謝能/(MJ·kg-1)AME11^1310.85a11.50b11.54b11.88c11.25b0.065<0.001<0.001<0.00125^2711.81ab12.15c12.03bc11.65a11.72a0.053氮校正表觀代謝能/(MJ·kg-1) AMEn11^1310.67a11.31b11.31b11.45b10.93a0.059<0.001<0.001<0.00125^2711.73bc12.06c11.63ab11.48ab11.27a0.069粗蛋白消化率/%CP digestibility11^1342.89ab40.19a44.37b45.39b51.45c0.736<0.0010.1060.16225^2742.46ab42.56ab43.39ab39.68a47.60b1.055粗脂肪消化率/%EE digestibility11^1362.46a73.22ab77.54b72.61ab80.56b1.965<0.0010.0040.06325^2773.18a89.47b82.41b69.67a84.26b2.069粗灰分消化率/%Ash digestibility11^1313.2017.4618.3523.0721.161.3290.0740.1310.09425^2714.15ab16.02abc20.22c12.86a18.79bc0.936粗纖維消化率/%CF digestibility11^138.85a7.90a6.38a24.52b16.07ab2.1420.0560.6060.24125^2717.179.704.0813.1612.232.651淀粉消化率/%STC digestibility11^1381.33b76.73b74.04b76.94b55.67a2.600<0.001<0.0010.43425^2785.02b85.82b85.43b82.13b67.81a2.080鈣消化率/%Ca digestibility11^1337.28a35.61a47.39a77.43b29.13a5.020<0.0010.3190.41625^2721.95ab48.93cd43.50bc68.72c19.03a5.209總磷消化率/%TP digestibility11^1319.86a19.30a25.03a45.24c33.11b2.470<0.001<0.0010.25925^2718.42a21.75ab30.67b26.66ab31.65b1.728體增重/gBWG11^13168.00a194.80ab159.60a169.80a214.20b5.747<0.001<0.0010.25925^27158.40a227.60b208.20b148.40ab227.40b7.465

同行數(shù)據(jù)上標(biāo)不同者表示差異顯著(P<0.05)

Means in the same line with different letter superscripts differ significantly(P<0.05)

表6基于皮大麥養(yǎng)分組成按逐步回歸法建立的AME和AMEn線性回歸模型

Table6ThelinerregressionmodelsforAMEandAMEnbasedonnutrientcompositionofhulledbarleysaccordingtostepwiseregressionmothod

項(xiàng)目Item11～13 d參數(shù)Parameter25～27 d參數(shù)ParameterP-valueRCInterceptSER2P-valueRCInterceptSER2AMEModel0.0047.8140.0340.9960.00210.4360.0010.999CP0.3770.496EE0.6360.0020.131TP0.00310.16610.210NaCl0.3000.0015.974NDF0.0320.1060.0110.019AMEnModel0.01710.3360.0600.9830.01415.2840.0060.998CP0.050-0.1210.011-0.312EE0.3390.0110.258TP0.0109.7400.318NaCl0.5020.578NDF0.5980.054-0.081

RC.回歸系數(shù)；SE. 標(biāo)準(zhǔn)誤；CP. 粗蛋白；EE. 粗脂肪；TP. 總磷；NaCl.氯化鈉；NDF. 中性洗滌纖維

RC. Regression coefficient；SE. Standard error；CP. Crude protein；EE. Ether extract；TP. Total phosphorus；NaCl.Sodium chloride；NDF. Neutral detergent fiber

3.3 肉雞皮大麥表觀代謝能預(yù)測(cè)方程的建立

前人研究認(rèn)為，大麥的表觀代謝能與ADF呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系[26-28]。中性洗滌纖維(NDF)是預(yù)測(cè)大麥消化能的首選預(yù)測(cè)因子[8]，并建立了皮大麥代謝能的預(yù)測(cè)方程[13,15-16]，F(xiàn)rancesch等[14]報(bào)道，皮大麥AME(MJ·kg-1)=3.014+0.032×容重-0.225×粗纖維-0.058×粗蛋白+0.002×總能-0.115×β-葡 聚糖，此方程計(jì)算的皮大麥代謝能預(yù)測(cè)值高于本試驗(yàn)的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值，可能與人工皮大麥中粗纖維與β-葡聚糖含量相對(duì)于天然大麥偏低有關(guān)。Janssen[17]研究得出的模型為AME(MJ·kg-1)=12.878-0.378×粗纖維+0.038 5×淀粉，此方程預(yù)測(cè)的皮大麥代謝能平均值為12.63 MJ·kg-1，也高于本試驗(yàn)所得方程的預(yù)測(cè)值，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物為成年公雞，同時(shí)人工皮大麥的粗纖維含量較天然大麥稍低有關(guān)，其在研究中報(bào)道了六棱皮大麥的AME(MJ·kg-1)=9.258-9.258×粗灰分+6.810×淀粉；二棱皮大麥AME(MJ·kg-1)=9.258-9.258×粗灰分+7.516×淀粉，這些預(yù)測(cè)模型說明皮大麥的粗纖維、粗灰分與其能值存在顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，而淀粉含量與有效能值存在正相關(guān)關(guān)系。Fuente等[16]報(bào)道，腸道的黏度能預(yù)測(cè)大麥型日糧的有效能值，對(duì)于30日齡的肉雞，腸道內(nèi)容物的黏度能解釋大麥型日糧約38%AME的變化。建立的預(yù)測(cè)方程為:AME (kcal·kg-1DM)=3.172-15.4×腸道內(nèi)容物的黏度(CPS)，(R2=0.38，P<0.01)。本試驗(yàn)得出的回歸模型以皮大麥中的粗蛋白質(zhì)、鹽分、總磷、粗脂肪等為預(yù)測(cè)因子，基本實(shí)現(xiàn)了以常規(guī)易檢測(cè)指標(biāo)為預(yù)測(cè)因子預(yù)測(cè)肉雞皮大麥表觀代謝能的目的，更方便于在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用。

表7肉雞皮大麥表觀代謝能不同預(yù)測(cè)方程計(jì)算值比較

Table 7 Comparison of measured and calculated AME values of hulled barleys for broilersXMJ·kg-1DM

1.Janssen等[17]AME(MJ·kg-1DM)=12.878-0.378CF+0.038 5STC；2. Francesh等[14]AME(MJ·kg-1DM)=3.014+0.032VW-0.225CF-0.058CP+0.002GE-0.115β-glucan: VW. 容重；GE. 總能

1. Janssen et al[17]AME(MJ·kg-1DM)=12.878-0.378CF+0.038 5STC；2. Francesh et al[14]AME(MJ·kg-1DM)=3.014+0.032VW-0.225CF-0.058CP+0.002GE-0.115β-glucan: VW. Volume weight；GE. Total energy

4 結(jié) 論

4.1肉雞不同階段皮大麥代謝能存在差異，計(jì)算肉雞日糧配方時(shí)，不同階段日糧代謝能應(yīng)采用對(duì)應(yīng)的代謝能值。

4.2肉雞皮大麥AME(MJ·kg-1DM)、AMEn(MJ·kg-1DM)預(yù)測(cè)方程在11～13 d時(shí)分別為AME=7.814+10.166TP+0.106 NDF(R2=0.996,P=0.004),AMEn=10.336+9.740TP-0.121CP(R2=0.983,P=0.017); 25～27 d時(shí)分別為AME=10.436+5.974NaCl+0.131EE+0.019NDF(R2=0.999,P=0.002), AMEn=15.284-0.312CP+0.258EE-0.081NDF(R2=0.998,P=0.014)。