汪景彥 李壯 李敏 厲恩茂

我國蘋果生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入新時代，大部分果園已從數(shù)量效益型轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型，當(dāng)前要求提質(zhì)增效，降低成本，增加純收益，早收回投資。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，渤海灣果區(qū)和西北黃土高原果區(qū)，果園平均畝投資在4500～5500元，其中勞力支出占40%～50%，在勞力支出中，修剪、疏花、疏果、套袋、摘袋、采收等，幾乎占60%～80%，所以要減少勞力消耗，盡可能利用機(jī)械化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)自動化施肥、打藥等，以提高勞動效率。另外，要改變傳統(tǒng)技術(shù)，追求技術(shù)簡化，省工，控制好果實(shí)負(fù)載量，人要輕松愉快作業(yè)，讓果樹也能輕松結(jié)果，連年穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)高效，樹體健壯，這些是廣大果農(nóng)追求的目標(biāo)。

1輕松修剪

傳統(tǒng)整形修剪，技術(shù)繁雜，難以在短時間學(xué)會，費(fèi)工費(fèi)腦筋，一天剪不了幾株樹，一畝地常需7—8個工時，工價(jià)在1000～1500元。如今要做到輕松修剪，應(yīng)從以下幾方面入手。

1.1選用小冠樹形

如松塔樹形（圖1），細(xì)長紡錘形（圖2）、高紡錘形等，這些樹形骨干枝最少，只有中央領(lǐng)導(dǎo)干，結(jié)果枝相對較多，修剪簡而易學(xué)，1～2天便可學(xué)會。

1.2嚴(yán)控骨干枝數(shù)量

骨干枝多，矛盾多，枝間要考慮枝量、角度、生長勢、平衡等，十分麻煩。所以，大枝數(shù)量要盡量少。

1.3注意枝間距離

為了提高葉片質(zhì)量和光合效能，必須注意改善樹冠各部光照條件，其中，最重要的是加大枝間距離，同方向骨干枝間距應(yīng)在80～100厘米，大枝組間距60厘米左右，中枝組間距40厘米左右，小枝組間距20厘米左右。有了適當(dāng)距離，寄生葉會減少，花芽質(zhì)量高，果實(shí)著色好，個頭大，味更濃。掌握枝間距離是修剪的關(guān)鍵，必須嚴(yán)格操作。

1.4改截、縮剪法為疏、放剪法

過去截縮太多，甚至枝枝必截。現(xiàn)在主要是疏枝，疏枝可以緩和樹勢，改善光照，控制花、果負(fù)載量。如我們在河南三門峽二仙坡果園，修剪紅富士時，松塔形樹，平均疏枝量，單株為41個，占99%，縮減量為0.4，幾乎占1%左右，其余枝全部長放（表1），全樹沒有一個枝短截，這種剪法樹體反應(yīng)平穩(wěn)，不冒條子。

據(jù)實(shí)踐調(diào)查，利用這種簡化修剪法，修剪耗時明顯減少；喬化樹單株耗時5～10分鐘，平均8.1分鐘。矮中砧（M26）耗時3分鐘左右（表2）。一人一天修剪一畝蘋果樹不是夢。

1.5降低樹高

樹冠太高，諸多田間作業(yè)非常不便，如修剪、打藥、疏花、疏果、套袋、摘袋等，樹越高費(fèi)勞力越多，超過3米以上的部位，其結(jié)果量并不多（筆者在二仙坡蘋果園2017年10月12日調(diào)查10株樹3米以上部位結(jié)果量只占全樹的2.75%），所以，降到3米高處，對全樹或全園產(chǎn)量影響不大；另外，樹太高，上樹操作危險(xiǎn)性太大，據(jù)二仙坡果園趙躍文總經(jīng)理介紹，這幾年，二仙坡果園員工從樹上掉下來的事，常有發(fā)生，摔傷醫(yī)療費(fèi)用達(dá)7萬元，人身和經(jīng)濟(jì)損失很大。為了減少果園用工和提高勞動效率，提倡在地面上站著操作，特別是觀光果園，游人喜歡伸手就能采到蘋果，所以這類果園樹高應(yīng)控制在2～2.5米。

1.6以枝組為單位進(jìn)行疏枝修剪

一是按上述規(guī)定的不同枝組類型（大、中、?。┐_定好間距，密者間疏，稀者保留。二是看枝組強(qiáng)弱和年齡，年齡太大、樹勢太弱者，用強(qiáng)枝組取代。三是看分布部位，直立朝上者，一般不留，因其結(jié)的果易偏斜，果個也不大。背后枝在全樹枝量少，初果期樹上有保留和利用價(jià)值，但在盛果期樹上，因枝量大，遮陰嚴(yán)重，產(chǎn)不出好果，應(yīng)逐漸疏除，讓兩側(cè)枝組發(fā)揮作用。四是看健康狀況，枝軸上有腐爛病、干腐病，或蟲害嚴(yán)重者，應(yīng)及早剪除。

1.7控制全樹和畝枝量

一般為了優(yōu)質(zhì)、高效，要求葉果比合理，紅富士，喬化砧樹50～60：1，矮化砧樹30～40：1，盆栽樹20～30：1。畝枝量，一般要求6萬一8萬個。畝留花芽量1萬一1.2萬個（主要是頂花芽）。

2輕松結(jié)果

生產(chǎn)上大小年現(xiàn)象普遍發(fā)生，果多、果小、樹勢衰弱，腐爛病、輪紋病發(fā)病多，逐年加重，毀園現(xiàn)象時有發(fā)生。究其主要原因之一是留花、留果太多，果樹負(fù)載過量，貯藏營養(yǎng)少，越冬性差。解決的途徑是：

2.1合理增加施肥量，尤其是基肥一般是1：1，即千克果千克肥

近年，國家提出減少化肥和農(nóng)藥使用量，許多優(yōu)質(zhì)示范園，增施羊糞、生物有機(jī)肥，費(fèi)用為1000～2000元/畝。

2.2嚴(yán)控負(fù)載量

筆者不同意隨意留果法。應(yīng)搞好疏花疏果，在定果后再雇人套袋。

（1）嚴(yán)格按距離留果，紅富士果間距25～30厘米。

（2）按干周法留果：選樹干中部，用皮尺量取中部干周（厘米數(shù)），代入公式單株留果數(shù)=系數(shù)（一般為0.15～0.2）×干周×干周，例如，干周為30厘米，代入公式：單株留果樹=0.2x干周×干周=0.2x30x30=180個果，如此，生產(chǎn)的蘋果，特級果和一級果應(yīng)占90%以上。

（3）枝組留果也不能成串，要按合理的距離留果，一般大枝組留4～6個果，中枝組留3～4個果，小枝組留0～2個果。

（4）壯枝留果。有果臺副梢的留果，無果臺副梢的不留果。果臺上蓮座狀葉片（不包括豆葉），有6片以上的可以留果。

（5）不留直立枝上果。直立枝生長旺壯，枝條長，養(yǎng)分大都流向頂部枝條中，而流向果實(shí)中很少，小果比率高。

（6）生產(chǎn)精品果（圖3）、功能果。在近年果價(jià)低迷的情況下，精品果或功能（富硒、富SOD）果價(jià)格仍較好，2017年，甘肅靜寧，精品果賣到10～12元/千克，天水花牛蘋果6.4～6.8元/千克。河南三門峽二仙坡富硒功能蘋果，紅富士20～24元/千克；遼西精品紅富士8.0～10.0元/千克；山東棲霞精品紅富士11.2～12.0元/千克。我國蘋果栽培面積達(dá)3 800余萬畝，產(chǎn)量達(dá)4 300萬噸，按實(shí)際需要，我國蘋果鮮銷2 000萬噸，加工1300萬噸，出口150余萬噸，過剩900萬～1000萬噸，所以，要縮減栽培面積，控制產(chǎn)量在3300萬～3400萬噸，比較合適。目前精品或功能精品果占2%～5%。缺者為貴，價(jià)格高，發(fā)展前景看好。