文｜謝娟 姚連京（撫州市廣昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）李娟（撫州市農(nóng)業(yè)局）

廣昌地處武夷山西麓，山多林密、氣候濕熱，適宜食用菌生長，其食用菌生產(chǎn)歷史悠久，明清時(shí)期的香菇、稈菇（草菇）曾被選作貢品，聲名遠(yuǎn)播。改革開放以來，廣昌食用菌產(chǎn)業(yè)再次煥發(fā)青春，尤其以茶樹菇產(chǎn)業(yè)獨(dú)樹一幟，“茶樹菇之鄉(xiāng)”遠(yuǎn)近聞名，茶樹菇產(chǎn)業(yè)已成為廣昌農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。近年來，全縣生產(chǎn)食用菌（茶樹菇）2.2-2.3億袋，年產(chǎn)干菇 6900噸左右，產(chǎn)值約 4.8億元，約占當(dāng)?shù)胤N植業(yè)總產(chǎn)值的 40%。茶樹菇經(jīng)濟(jì)效益較高，因其回報(bào)率高，近年來培植戶數(shù)、人員迅速增多，尤其是零星小戶隨處可見，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，僅次于全縣的物流、白蓮從業(yè)人員。

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展逐漸加快。廣昌經(jīng)過 30 年來的發(fā)展，現(xiàn)有一定規(guī)模的茶樹菇生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有 13 家和一家民間食用菌研究所，茶樹菇生產(chǎn)專業(yè)合作社29家。廣昌茶樹菇產(chǎn)、供、銷各有專業(yè)隊(duì)伍。為了延長茶樹菇產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值，廣昌縣依托龍頭企業(yè)大力發(fā)展茶樹菇精深加工，建設(shè)茶樹菇產(chǎn)業(yè)園。目前，全縣形成了包括精加工脫水菇、鹽水菇、菇片、保鮮菇、沖劑和方便食品等產(chǎn)品，年加工產(chǎn)值達(dá) 1億元以上。

科研成效顯著，在全國食用菌科研中獨(dú)樹一幟。廣昌縣以謝遠(yuǎn)泰為首的科研人員加大了科研攻關(guān)力度，致力于茶樹菇菌種繁育、原料使用、栽培技術(shù)和加工技術(shù)、廢棄物循環(huán)利用等方面的研究，取得了豐碩成果。一是茶樹菇品種更新?lián)Q代，已成功選育出茶樹菇新品種“茶 3”、“茶 5”，單產(chǎn)增長2.5倍。二是茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)日臻成熟。廣昌獨(dú)創(chuàng)的茶樹菇“液體注入接種法”取得成功，實(shí)現(xiàn)了茶樹菇反季節(jié)種植，可明顯提高菇產(chǎn)量，該技術(shù)取得國家發(fā)明專利。三是茶樹菇生產(chǎn)原料生態(tài)環(huán)保。利用本縣農(nóng)作物下腳料——蓮籽殼、蓮蓬殼、茶籽殼、東茅桿等再生資源，實(shí)現(xiàn)茶樹菇生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。該項(xiàng)技術(shù)的推廣運(yùn)用已獲得國家發(fā)明專利。四是茶樹菇生產(chǎn)工藝高效節(jié)能。生產(chǎn)上運(yùn)用高壓蒸汽滅菌和蒸汽烘干法，可節(jié)省大量林木資源，實(shí)現(xiàn)低碳、節(jié)能、環(huán)保。

茶樹菇質(zhì)量優(yōu)越、品牌效應(yīng)凸顯。廣昌茶樹菇以其先進(jìn)的種植與加工技術(shù)，質(zhì)量特別優(yōu)越，其味美，柄脆，香濃純正，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然保健食用菌。目前該產(chǎn)品不僅進(jìn)入廣州、福州、北京、上海等大中城市市場，并銷往香港、澳門地區(qū)，而且出口日本、新加坡等東南亞國家。一直以來，廣昌注重茶樹菇品牌建設(shè)，廣昌茶樹菇先后獲得“國際名牌食品”獎(jiǎng)、“江西省著名商標(biāo)”等稱號，并獲“綠色食品”認(rèn)證。

針對性建議。加強(qiáng)對茶樹菇生產(chǎn)基地的生產(chǎn)指導(dǎo)，指導(dǎo)菇農(nóng)建立健全生產(chǎn)檔案，完善生產(chǎn)記錄，做到有據(jù)可依有據(jù)可查，實(shí)現(xiàn)我縣茶樹菇質(zhì)量安全有可追溯性；加強(qiáng)對茶樹菇生產(chǎn)基地的科學(xué)用藥技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)菇農(nóng)不要違規(guī)使用禁限用農(nóng)藥，推薦使用低毒、低殘留、高效的食用菌專用農(nóng)藥，引導(dǎo)菇農(nóng)開展生物防治和物理防治，如使用黃板、殺蟲燈、性誘劑等其它綠色安全的防治病蟲害措施，減少茶樹菇中的農(nóng)藥殘留；加強(qiáng)對茶樹菇生產(chǎn)基地的監(jiān)測力度，加大范圍、加大抽檢頻次開展監(jiān)督抽檢工作，以更好的掌握我縣茶樹菇質(zhì)量安全狀況，并對菇農(nóng)起到警示效果；加大對違規(guī)使用禁限用農(nóng)藥行為的打擊力度。