彭學(xué)文 解文強(qiáng) 周廷斌 吳志會(huì)

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棉柴栽培黑木耳的配方試驗(yàn)

彭學(xué)文 解文強(qiáng) 周廷斌 吳志會(huì)*

（唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，河北 唐山 063001）

以棉柴替代部分木屑栽培黑木耳的試驗(yàn)結(jié)果：以處理4的菌絲生長(zhǎng)速度快，日均長(zhǎng)速為1.18 mm，快于對(duì)照的0.95 mm，菌絲長(zhǎng)勢(shì)良好，菌絲長(zhǎng)滿菌袋時(shí)間77天，平均每袋鮮耳產(chǎn)量為1.129 kg，比對(duì)照高24.84%，但差異不顯著。處理4配方主料為木屑/棉柴為6/4，添加量78%；輔料為麥麩20%，石膏1%，石灰1%，料/水為1/1.7。

黑木耳；栽培料配方；棉柴添加量；鮮耳產(chǎn)量

黑木耳（）是生長(zhǎng)在朽木上的一種腐生真菌，肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益氣強(qiáng)身、潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)血活血等功效。目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出以雜木屑為主的成熟的培養(yǎng)料配方。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)黑木耳的需求量不斷增多，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，對(duì)代用料的需求也日益增加，導(dǎo)致主要代用料木屑資源匱乏，價(jià)格上漲，栽培成本提高。本研究試以棉柴為主料，篩選適合黑木耳生長(zhǎng)的培養(yǎng)料配方，為黑木耳產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展創(chuàng)造條件。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)用黑木耳菌株為‘黑A’，引自河北省平泉縣希才應(yīng)用菌科技發(fā)展有限公司。試驗(yàn)用棉柴購(gòu)自唐山豐南，其他硬雜木屑、麩皮、石膏、生石灰采購(gòu)自市場(chǎng)，折徑17 cm、長(zhǎng)33 cm的聚丙烯塑料袋由唐?？h永華塑料袋廠提供。

1.2 方法

試驗(yàn)于2016年1月在唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院內(nèi)進(jìn)行，共設(shè)8個(gè)處理。其中，不添加棉柴的處理①為對(duì)照（CK），具體配方為：木屑80%，麥麩18%，石膏1%，石灰1%，料水比1?1.3。處理②～⑧的主料木屑?棉柴比例分別為8?2、7?3、6?4、5?5、4?6、3?7、2?8，添加量均為78%；其他輔料成分相同，均為：麥麩20%，石膏1%，石灰1%，料水比1?1.7。每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50袋。

按照上述配方制備好培養(yǎng)料后，采用常規(guī)方法進(jìn)行拌料、裝袋，100 ℃常壓滅菌12 h。接種、菌絲培養(yǎng)及出菇管理均采用常規(guī)方法。

接種后觀測(cè)記錄各處理菌塊萌發(fā)、生長(zhǎng)勢(shì)和滿袋時(shí)間，采用劃線法定期測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度。調(diào)查菌袋污染情況，并比較各個(gè)處理之間的差異。測(cè)量并記錄產(chǎn)量。

統(tǒng)計(jì)各處理3個(gè)重復(fù)的出耳子實(shí)體平均產(chǎn)量。利用spss數(shù)據(jù)分析軟件分析8個(gè)處理間的產(chǎn)量差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理發(fā)菌期間的性狀指標(biāo)

（1）菌種塊萌發(fā)情況。由表1可知，接種黑木耳栽培種塊后第2天各處理菌袋均萌發(fā)，無(wú)差異。

（2）菌絲生長(zhǎng)狀況。經(jīng)菌絲生長(zhǎng)速度測(cè)定：黑木耳菌絲體長(zhǎng)過(guò)“袋膀”后統(tǒng)一劃起始線和終止線，以獲得菌絲體在各個(gè)培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)速度。各處理的菌絲直線日均生長(zhǎng)速度范圍為0.9～1.25 mm（表1），其中最快的是處理6，為1.25 mm；處理5次之，為1.21 mm；處理2和處理3一致，均為1.00 mm；對(duì)照為0.95 mm，僅稍快于最慢的處理8（0.9 mm）。菌絲生長(zhǎng)速度由快到慢依次為：處理6>處理5>處理7>處理4>處理3＝處理2>對(duì)照>處理8。另從表1看出，各處理菌絲長(zhǎng)勢(shì)均較強(qiáng)，其中尤以處理4、5、6、7為優(yōu)。

（3）各處理間滿袋天數(shù)比較。從表1可知，各處理菌絲長(zhǎng)滿料袋所需時(shí)間為76～81天，其中最慢的是處理8，為81天；最快的是處理6，為76天；處理1、2、3的滿袋時(shí)間均為79天。

表1 不同配方栽培黑木耳的發(fā)菌期菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)

注：種塊萌發(fā)以接種后菌種塊開(kāi)始萌發(fā)的天數(shù)表示；菌絲生長(zhǎng)速度（mm/d）＝菌絲在料袋中直線生長(zhǎng)長(zhǎng)度（mm）/菌絲生長(zhǎng)天數(shù)（d）；菌絲長(zhǎng)勢(shì)，“﹢﹢”表示長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，“﹢﹢﹢”表示長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；滿袋時(shí)間，指從接種到菌絲長(zhǎng)滿料袋的天數(shù)。

2.2 不同處理的子實(shí)體性狀

（1）耳基形成。從表2可知，各處理從接種到耳基形成所需時(shí)間為87～99天，以處理4最短，為87天；最長(zhǎng)的是處理8為99天；對(duì)照90天。各處理耳片的顏色均為暗褐色。

（2）子實(shí)體產(chǎn)量。從表2可知，各處理的鮮耳每袋平均產(chǎn)量為0.655～1.129 kg，每袋平均值為0.907 kg。其中，單袋產(chǎn)量最高的是處理4，為1.129 kg；最低的是處理8為0.655 kg；對(duì)照為0.904 kg，低于平均產(chǎn)量。各處理的生物學(xué)效率為72.78%～125.44%，平均生物學(xué)效率為100.87%。其中，最高的是處理4（125.44%）；最低的是處理8（72.78%）；對(duì)照為104.81%，高于平均值。

表2 不同配方栽培黑木耳子實(shí)體性狀及產(chǎn)量比較

注：耳基形成時(shí)間指料袋從接種至原基形成所需的天數(shù)。

對(duì)供試各處理鮮耳單袋平均產(chǎn)量進(jìn)行方差分析的結(jié)果，處理6、7的產(chǎn)量低于對(duì)照，但差異不顯著；處理8的產(chǎn)量顯著低于對(duì)照；處理2、3、4、5的產(chǎn)量高于對(duì)照，但差異不顯著。從增產(chǎn)率來(lái)看，處理4較對(duì)照增產(chǎn)24.84%。

3 結(jié)論與討論

黑木耳菌株黑A在含棉柴的7種配方培養(yǎng)料上均能生長(zhǎng)，并產(chǎn)生子實(shí)體，但是在菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲滿袋時(shí)間及鮮耳產(chǎn)量等方面存在差異。說(shuō)明棉柴能應(yīng)用于黑木耳栽培。其中處理4菌絲生長(zhǎng)速度平均每天為1.18 mm，滿袋時(shí)間僅為77天，鮮耳產(chǎn)量最高，平均每袋達(dá)1.129 kg，為棉柴栽培黑木耳較佳配方。

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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金（CARS-20）

彭學(xué)文（1976—），女，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培技術(shù)研究，E-mail：pxwwzh@sina.com。

吳志會(huì)（1979—），男，副研究員，主要從事植物病害及食用菌病害研究。

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2095-0934（2018）05-297-03