羅西尼與里脊牛肉

如果你有機會到法國旅行，也許會嘗到一道風行了一百多年的法國名菜—羅西尼風味的里脊牛肉。意大利有位著名作曲家叫羅西尼，這道菜是不是跟他有關(guān)系呢？的確是這樣。

羅西尼不但善于作曲，而且樂于烹調(diào)，經(jīng)常親自下廚烹制美味佳肴，是一位名副其實的美食家。有一天，在巴黎的盎格魯咖啡館，羅西尼要求廚師在他的餐桌旁烹調(diào)他點的里脊牛肉。在烹調(diào)過程中，羅西尼對烹調(diào)的方法不斷加以干預。當廚師拒絕時，羅西尼說：“您別管這么多了，這道菜加上我的名字，好壞與您無關(guān)。”就這樣，一道名菜誕生了。

在羅西尼的名劇《塞維利亞理發(fā)師》首演之夜，他還對一種新的沙拉烹調(diào)方法做過詳細的描述，這就是后來流傳下來的“羅西尼沙拉”。

由于羅西尼的名望，一些烹調(diào)大師們也把自己創(chuàng)新的新菜獻給他，并冠以他的名字，如“羅西尼雞肉”“羅西尼魚片”“羅西尼湯”等等。這些美味佳肴，至今在世界各地的不少餐館中還可以嘗到。

盧梭與簡譜

我們現(xiàn)在常用到的音樂簡譜，是16世紀中葉誕生于歐洲，18世紀經(jīng)法國啟蒙運動的杰出代表盧梭等人加工而漸趨完善的。

盧梭出身貧苦，14歲就被迫外出謀生，通過自學而成為一個多才多藝的人。他不但是一位思想家、教育家、文學家，而且還是一位音樂家。盧梭20歲在華倫夫人家當家庭教師時，利用業(yè)余時間刻苦專研音樂理論，對音樂有了很高的造詣。在長期的鉆研中，他最終完善了音樂簡譜。

1741年，盧梭來到巴黎，希望把他完善的音樂簡譜交到法蘭西學士院，得到最高學術(shù)權(quán)威的承認后，普遍推廣。但當時的學士院被保守迂腐的學究先生們所控制，完全否定了盧梭的創(chuàng)新。盧梭并沒因此而灰心。一次，《百科全書》的主編邀他為刊物撰寫音樂方面的稿子，盧梭抓住了這次機會，將他的簡譜理論做了透徹的闡述。從此，盧梭的簡譜理論也就被人們所公認了。