（西南交通大學(xué)人文學(xué)院，四川 成都 611756）

社交網(wǎng)絡(luò)下誕生的新群體——炫食族，是一個(gè)有飯前拍照習(xí)慣的年輕群體，活躍于微信朋友圈、微博、Facebook、推特等社交媒體，是當(dāng)下消費(fèi)社會(huì)中“曬客①”文化的直接表現(xiàn)。炫食族的“炫”等同于常說到的“曬”，在網(wǎng)絡(luò)用語中指“把東西放到網(wǎng)絡(luò)上給大家看”，類似于英文中的“share”，即分享。②炫食是時(shí)下對(duì)熱衷在社交平臺(tái)發(fā)布美食的一種行為定義，炫食族也是隨著社交媒體的發(fā)展而應(yīng)運(yùn)而生的。目前炫食行為已經(jīng)成為僅次于自拍的主要網(wǎng)絡(luò)社交內(nèi)容，當(dāng)用戶接觸社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)，必定會(huì)親身經(jīng)歷炫食這一現(xiàn)象或加入到炫食的行列中。這種炫或曬的行為背后正是社交關(guān)系和社交意義的體現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于炫食族的研究甚少，本文通過對(duì)朋友圈炫食族的照片內(nèi)容分析來發(fā)現(xiàn)炫食族炫食行為背后的真實(shí)動(dòng)機(jī)和社交情況，并結(jié)合格戈曼戲劇理論來具體分析。

一、文獻(xiàn)綜述

炫食是網(wǎng)絡(luò)曬客文化的一種，但目前關(guān)于曬客文化的研究要比炫食族研究更廣泛，國(guó)內(nèi)外對(duì)炫食族的研究甚少，在知網(wǎng)中檢索“炫食”的相關(guān)文獻(xiàn)僅能檢索出5篇，文獻(xiàn)的主要關(guān)注點(diǎn)多集中于炫食行為背后的心理動(dòng)機(jī)和炫食的發(fā)展歷程。心理學(xué)家瓦萊麗·泰勒認(rèn)為對(duì)于食物過分關(guān)注是一種病態(tài)心理。③據(jù)資料顯示，67%的中國(guó)人曾吃飯前拍照發(fā)微博；在一份關(guān)于消費(fèi)者在餐飲與娛樂方面的購(gòu)買傾向指數(shù)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近1/4的受訪者表示他們會(huì)把用餐時(shí)的美食照片分享到社交網(wǎng)站上。④社會(huì)心理學(xué)家戈夫曼的戲劇理論中指出在社交網(wǎng)絡(luò)這個(gè)“舞臺(tái)”上，人們可以隨心所欲地扮演任何角色，塑造符合自己理想的角色，為了使角色理想化，表演者必須摒棄或隱瞞與塑造形象不一致的行為。⑤表演者的“前臺(tái)”是其塑造的理想角色，“后臺(tái)”才是褪去表演后的真實(shí)個(gè)體。凌彬指出曬客文化的本質(zhì)是社交網(wǎng)絡(luò)用戶在網(wǎng)絡(luò)這個(gè)“前臺(tái)”的表演，用戶希望通過這種表演折射出個(gè)人的“后臺(tái)”形象，完成理想中自我形象的塑造。⑥因此對(duì)于炫食族的炫食內(nèi)容和社交行為的研究可以揭露炫食族這一細(xì)分群體的內(nèi)在真實(shí)動(dòng)機(jī)，了解當(dāng)下曬客文化中消費(fèi)社會(huì)的內(nèi)在聯(lián)系。

二、研究方法

本研究采取定量?jī)?nèi)容分析法和深度訪談法相結(jié)合，來具體分析微信朋友圈中炫食族的美食照片內(nèi)容。

（一）研究對(duì)象的界定

目前沒有相關(guān)文獻(xiàn)對(duì)炫食族進(jìn)行明確的量化界定，因此筆者通過對(duì)20位研究對(duì)象的朋友圈美食文本進(jìn)行長(zhǎng)期觀察后，總結(jié)出：以一個(gè)星期作為一個(gè)自然周單位，當(dāng)炫食者在社交平臺(tái)上每周發(fā)布的關(guān)于美食的照片內(nèi)容條數(shù)占所有類型照片條數(shù)的比例大于等于50%時(shí)，就可以界定某人為炫食族群體。經(jīng)過篩選后，有10位研究對(duì)象滿足炫食族條件，故選為此次研究的樣本群體。

（二）數(shù)據(jù)收集

本研究采取滾雪球抽樣的方式來收集炫食族的樣本。具體方式是首先從筆者的朋友圈開始進(jìn)行第一輪抽樣，將滿足炫食族條件的微信好友列為樣本行列中，其次再通過身邊好友的推薦來進(jìn)行第二輪抽樣，筆者與這些符合條件的炫食族取得聯(lián)系，并溝通好加為微信好友，通過篩選后最終選取了10位滿足條件的炫食族作為此次研究的樣本群體。本次研究的數(shù)據(jù)收集時(shí)間范圍為2016年6月～11月，筆者在10位炫食族朋友圈內(nèi)一共采集了535條炫食內(nèi)容，其中照片文本為449條，小視頻文本為86條，并按照研究目標(biāo)，對(duì)這535條原始資料進(jìn)行量化的內(nèi)容分析，以SPSS19.0作為此次研究的統(tǒng)計(jì)分析工具。

研究以美食文本、炫食行為、社交行為三個(gè)方面為原始數(shù)據(jù)的基本類目構(gòu)成，并在這三個(gè)框架下進(jìn)行類目的細(xì)分和編碼。其中美食文本由照片、小視頻、圖像文字構(gòu)成；炫食行為由炫食種類、炫食環(huán)境、炫食主題、炫食動(dòng)機(jī)和炫食相關(guān)物構(gòu)成；社交行為由點(diǎn)贊量、評(píng)論、自拍關(guān)系和群拍關(guān)系構(gòu)成。對(duì)美食文本的研究是要考察炫食族的網(wǎng)絡(luò)使用習(xí)慣；對(duì)炫食行為的研究主要是分析照片背后暗藏的心理動(dòng)機(jī)；最后對(duì)社交行為的研究是要考察炫食這一網(wǎng)絡(luò)行為對(duì)炫食族現(xiàn)實(shí)社交的影響，但由于微信私密化的特點(diǎn)，筆者不能完全看到炫食族朋友圈下的點(diǎn)贊量和評(píng)論情況，因此筆者將通過對(duì)炫食族進(jìn)行深度訪談的方法來獲得這一部分的數(shù)據(jù)。

三、研究發(fā)現(xiàn)

（一）虛假的“美食”披露

1.“美食”是社交主體的前臺(tái)角色

在社交網(wǎng)絡(luò)中，美食是裹挾著炫食族社交心態(tài)的表現(xiàn)工具，每一條炫食內(nèi)容都是經(jīng)過精心修飾后呈現(xiàn)在社交平臺(tái)中。這種修飾行為可以理解為炫食者的扮演行為，是炫食者對(duì)自我形象的一種后臺(tái)管理，而美食充當(dāng)著修飾后的前臺(tái)角色。這是因?yàn)槿藗兒茉谝庾约涸诤糜研闹械挠∠?，所以愿意通過美化修飾的手段來呈現(xiàn)自己“前臺(tái)”的形象，而隱藏那些不愿意呈現(xiàn)在大眾面前的特質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，修圖和擺拍是炫食族在拍攝美食時(shí)必不可少的環(huán)節(jié)，儼然已經(jīng)成為一種習(xí)慣方式。如圖1所示，在449條美食照片樣本中，使用修圖軟件的樣本數(shù)量占總體的93.8%，未使用修圖軟件的僅占5.6%，這種極端化的對(duì)比充分反映出炫食者對(duì)自我形象管理的重視度，筆者在采訪中也同樣證實(shí)了這一點(diǎn)，10位炫食族都表示修圖、擺拍很重要，他們認(rèn)為適當(dāng)?shù)男迗D、擺拍是為了讓食物看起來更好看和這是對(duì)觀看者的尊重。從這些回答中可以看出“審美”和“尊重他人”是炫食族的表層動(dòng)機(jī)，通過修飾后的美食來進(jìn)行自我構(gòu)建的目的或在他人心中建立、維持對(duì)自己的印象，這是“美食”角色扮演的目的。

圖1 炫食族照片修圖頻率柱形圖

2.炫食的本意不在“食”

美食在社交媒體中的形象不僅是果腹的角色，而是更立體化的角色形象。這個(gè)立體化分為三個(gè)層次，分別是表層、中層和深層。表層很容易理解，就是前面提到的“前臺(tái)角色”，是指炫食族的就食內(nèi)容，這個(gè)內(nèi)容包含了食物的種類、外貌和口感等等，它表現(xiàn)的核心就是品嘗美食這一基本主題。

圖2 炫食主題頻率柱形圖

而中層是指炫食者依托“食物”這一載體來表達(dá)的炫食主題，通過美食照片的元素構(gòu)成和文字表達(dá)可以獲悉炫食者的分享目的。研究發(fā)現(xiàn)，除去品嘗美食這一基本主題，分享個(gè)人狀態(tài)、DIY自制美食和聚餐是炫食族分享頻率最高的炫食主題，這三個(gè)主題背后正是個(gè)體思想、行為和生活空間的展示，如圖2所示。在數(shù)據(jù)分析中發(fā)現(xiàn)，特色美食（專指飯店美食和地方特色的食物）和自制美食是分享率最高的兩類食物，前者重在分享食物和店家，具有交流互動(dòng)、表現(xiàn)消費(fèi)水平的意圖，后者重在廚藝，具有展現(xiàn)自我能力的意圖。由此可見，人們樂于在社交平臺(tái)表達(dá)心情感悟，分享個(gè)體成果和展現(xiàn)個(gè)體生活圈層的目的則是獲得關(guān)注，而美食僅是炫食目的的搭配外衣。

深層指的是炫食者的真正心理動(dòng)機(jī)，這是潛藏在美食外衣下的“秘密”。因?yàn)檎掌梢哉凵涑雠臄z者的內(nèi)心世界和想要表達(dá)或傳遞的內(nèi)容信息，而美食照片里常出現(xiàn)的精致餐具、周圍環(huán)境、裝飾品、電子產(chǎn)品等不同元素和特寫、俯拍等常用拍攝手法正是美食里暗藏的“秘密”。

（二）自我披露是后臺(tái)扮演的真正動(dòng)機(jī)

人們?cè)谏缃痪W(wǎng)絡(luò)中秀出自己的行蹤、心情及其他經(jīng)歷，是人自我披露行為的一種表現(xiàn)。⑦自我披露是指?jìng)€(gè)體將自身的情感、想法與觀點(diǎn)展現(xiàn)在他人面前⑧，通過文字描述、照片、小視頻發(fā)布在朋友圈，進(jìn)行自我披露。炫食行為必然也是自我披露的一種，是炫食者后臺(tái)扮演的真實(shí)心理動(dòng)機(jī)。

1.表層動(dòng)機(jī)：記錄生活、自我享受、獲得關(guān)注

“記錄生活”這四個(gè)字是筆者訪談中聽到炫食族使用頻率最高的一個(gè)詞語，這是一個(gè)對(duì)媒體功能的普遍認(rèn)知和充滿感性思維的表達(dá)意圖，卻不是個(gè)體內(nèi)在真實(shí)的炫食動(dòng)機(jī)。研究發(fā)現(xiàn)，炫食者喜歡把炫食當(dāng)作自己的生活樂趣，這種樂趣是享受美食作為道具下的自我創(chuàng)作成果，也就是說炫食族把食物當(dāng)作創(chuàng)作的素材，對(duì)其進(jìn)行調(diào)色、調(diào)光、濾鏡才是他們熱衷的事情，他們分享的是自己的作品而不是美食，是因?yàn)楹每炊鴷?，并不一定是好吃而曬，這是炫食族自我享受的表現(xiàn)，他們希望通過社交平臺(tái)的分享而獲得更多人的認(rèn)可和夸贊。同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，部分炫食族認(rèn)為美食可以緩解工作壓力和治愈心情。所以記錄生活可以解讀為打卡式的線上社交生活，其形式在于不間斷、有頻率地披露自己的生活狀態(tài)給社交圈的觀眾閱讀，目的在于獲得關(guān)注和增加好感。

2.真實(shí)動(dòng)機(jī)：獲取認(rèn)同感、自尊感；削減孤獨(dú)

炫食族通過美食來記錄生活獲得關(guān)注和夸贊的背后是獲取認(rèn)同感、自尊感的真實(shí)動(dòng)機(jī)體現(xiàn)。研究發(fā)現(xiàn)，炫食族們喜歡通過美食來表達(dá)親情、友情、愛情、自我等方面的和諧美滿，他們披露自己的狀態(tài)是因?yàn)樾枰糜训狞c(diǎn)贊或積極的評(píng)論來提升自我的認(rèn)同感和更全面地認(rèn)識(shí)自己，通過別人的反饋來獲得他人對(duì)自己的肯定，塑造自我存在的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)。筆者在訪談中發(fā)現(xiàn)，“分享幸?！笔庆攀匙屐攀硠?dòng)機(jī)中選擇最高的一個(gè)選項(xiàng)，如圖3所示。之所以“分享幸福”這么被看重，是因?yàn)樾腋ｓw現(xiàn)著一個(gè)人的生活現(xiàn)狀、經(jīng)濟(jì)能力和情感狀態(tài)等方方面面，人們勇于追求幸福但更樂于比較幸福，而幸福的背后是獲取自尊，尋求認(rèn)可的表現(xiàn)。

本文在炫食族照片內(nèi)容相關(guān)物的分析中發(fā)現(xiàn)，部分炫食者在炫食之外，通過展現(xiàn)優(yōu)雅的室內(nèi)環(huán)境、精致的餐具和裝飾物來體現(xiàn)自身的品位或?qū)徝?，這種有選擇性的自我披露正是獲取自尊感的體現(xiàn)。研究中還有一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)，如圖4所示，有相當(dāng)一部分的比例表明炫食族喜歡在炫食時(shí)標(biāo)注地理位置，這種標(biāo)明地理位置的做法是個(gè)體虛榮心的體現(xiàn)，在針對(duì)這一現(xiàn)象的訪談中有炫食者也毫不避諱表示標(biāo)注地理位置只是偶爾滿足自己的虛榮心而已；還有一部分人認(rèn)為是記錄生活中一些不一樣的體驗(yàn)和方便別人知道自己就餐的地址。高檔的就餐環(huán)境、他人的詢問關(guān)注都能增強(qiáng)個(gè)體的自尊感和優(yōu)越意識(shí)，這種自我意識(shí)和主動(dòng)意識(shí)的交匯促進(jìn)了炫食者的自尊感獲得。

同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)美食可以舒緩壓力和治愈心情，是部分炫食者調(diào)整心態(tài)、減少孤獨(dú)感的內(nèi)在心理動(dòng)機(jī)?；谘芯繉?duì)象的身份以學(xué)生居多，尤其是留學(xué)生為主，不難理解頻發(fā)美食的原因是出于獨(dú)自在外寂寞孤獨(dú)，以食物為由來緩解在外思鄉(xiāng)的憂愁和現(xiàn)實(shí)環(huán)境下的壓力。

圖3 炫食動(dòng)機(jī)頻率條形圖

圖4 照片、小視頻地理位置顯示情況餅狀圖

（三）炫食族網(wǎng)絡(luò)社交與現(xiàn)實(shí)社交一致

1.互動(dòng)

炫食族的網(wǎng)絡(luò)社交并未改變現(xiàn)實(shí)社交。在朋友圈的炫食是炫食族對(duì)自我形象的呈現(xiàn)，但是主要受眾不是熟人好友，而是不熟的好友，因?yàn)榕c炫食族線上線下互動(dòng)頻繁的是同一撥熟人群體，對(duì)炫食族本人很了解，炫食族的自我表達(dá)、自我形象的建構(gòu)更希望被不熟的人了解知道，所披露的內(nèi)容更希望得到不熟的人認(rèn)可。實(shí)際上炫食族的網(wǎng)絡(luò)社交針對(duì)的不是微信熟人而是不熟的群體。但研究發(fā)現(xiàn)，線上交往互動(dòng)的結(jié)果多是以熟人為主，但是不熟的群體依然和現(xiàn)實(shí)社交一樣線上互動(dòng)鮮少，炫食族表示分享美食可以算作一種增進(jìn)與好友感情的方式，但是作用并不大，真正的友情不是靠炫食互動(dòng)來體現(xiàn)的，說明炫食族的網(wǎng)絡(luò)社交與現(xiàn)實(shí)社交一致。

2.屏蔽

炫食族的網(wǎng)絡(luò)社交與現(xiàn)實(shí)社交一致體現(xiàn)在炫食族在炫食時(shí)會(huì)不定時(shí)屏蔽一些微信好友，而屏蔽對(duì)象多是領(lǐng)導(dǎo)、同事或微商等人群。在訪談中發(fā)現(xiàn)，部分炫食族有屏蔽微信好友的行為，他們表示屏蔽的原因是想保留個(gè)人的私人空間不受打擾，還有一部分原因是想保持一種高冷的形象，不想被人認(rèn)為發(fā)朋友圈過于頻繁。在炫食族的認(rèn)知中，朋友圈是私人空間，工作與生活應(yīng)是區(qū)分開的，這一點(diǎn)在線上社交也同樣體現(xiàn)。

四、總結(jié)

炫食是對(duì)美食的一種熱愛，更是社交生活的表現(xiàn)工具。在自我披露盛行的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代里，人們更愿意用圖片、視頻、文字來展現(xiàn)自己的生活，表達(dá)自我觀點(diǎn)和構(gòu)建自我形象。美食在社交網(wǎng)絡(luò)中以更立體化的形象表現(xiàn)著炫食族內(nèi)心渴望的形象建構(gòu)和內(nèi)在心理動(dòng)機(jī)。在他人注視下的炫食行為是修飾重塑后的社交表達(dá)，朋友圈中已習(xí)慣這種帶著面具交流的社交表達(dá)，它可能真實(shí)但也可能刻意營(yíng)造，但這種表達(dá)背后是炫食族獲取關(guān)注滿足自尊感、尋求認(rèn)同和削減孤獨(dú)的真實(shí)心理動(dòng)機(jī)體現(xiàn)。從炫食族個(gè)人角度看，炫食提供了個(gè)體自我表達(dá)和展現(xiàn)的權(quán)利，緩解了個(gè)體的心理問題。但從社交意義的角度看，炫食行為并沒有改變炫食族的現(xiàn)實(shí)社交，在某種程度上可以說明炫食是當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)文化中的流行體現(xiàn)，它可以短時(shí)間內(nèi)吸引關(guān)注獲得互動(dòng)，但并不具備促進(jìn)人際交往，增進(jìn)友誼的作用。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代中，炫食已經(jīng)不再是純粹的記錄分享，而成為了被年輕群體接受并認(rèn)可的一種生活態(tài)度，其實(shí)質(zhì)是物質(zhì)生活的豐盈富足催生了個(gè)體在網(wǎng)絡(luò)世界中的精神寄托，這種精神滿足是虛擬且短暫的，雖然精神尚存，但卻擴(kuò)大物質(zhì)意圖缺少價(jià)值內(nèi)涵。

注釋：

①“曬客”指的是把自己的中意物品、生活瑣事、思想心得等，放到網(wǎng)絡(luò)上與人分享，由人評(píng)說。出自2006年12月誕生的中國(guó)最大的曬客專業(yè)網(wǎng)站“曬客中國(guó)”上的定義。轉(zhuǎn)引自趙紅艷.《網(wǎng)絡(luò)“曬”行為的社會(huì)文化學(xué)解讀及監(jiān)管》.新聞知識(shí)，2010第09期，第84頁.

②凌彬.《微信相冊(cè)自我呈現(xiàn)的文化研究》.上海交通大學(xué)，2014，第60頁.

③瓦萊麗·泰勒《食物癖：社會(huì)與食物的復(fù)雜關(guān)系》加拿大肥胖會(huì)議演講。何吳明.《“炫食者”，人如食？》.百科知識(shí)，2013.09（上），第37頁.

④馬思琦.《網(wǎng)絡(luò)時(shí)代“曬美食”行為的傳播心理學(xué)》.新聞研究導(dǎo)刊，2016第14期，第328頁.

⑤歐文·戈夫曼.《日常生活中的自我呈現(xiàn)》.北京大學(xué)出版社，2008年版，第34頁.

⑥凌彬.《微信相冊(cè)自我呈現(xiàn)的文化研究》.上海交通大學(xué)，2014，第72頁.

⑦何吳明.《“炫食者”，人如其食？》.百科知識(shí)，2013.9(上)，第38頁.

⑧王慶洋.《微信朋友圈“曬”行為的心理分析》.湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016第3期，第35頁.