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        云菜園:以供應鏈為基石,發(fā)力社區(qū)生鮮便利店

        2018-10-23 02:18:44楚春希
        創(chuàng)業(yè)邦 2018年10期
        關鍵詞:用戶

        楚春希

        做人貨可控的渠道。

        創(chuàng)業(yè)邦(微信搜索:ichuangyebang)獲悉,社區(qū)生鮮品牌“云菜園”近期完成數(shù)千萬元A輪融資,投資方為星瀚資本和梅花創(chuàng)投等。本輪融資將用于門店的拓展、社群運營和下游渠道的開拓。此前,云菜園還曾獲得梅花創(chuàng)投、星瀚資本、黑洞投資的天使輪和Pre-A輪投資。

        云菜園定位社區(qū)生鮮連鎖便利店品牌,以售賣各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主,主打用戶高頻剛需的基本款。據(jù)創(chuàng)始人熊彬介紹,目前云菜園有500?800個SKU,以濟南為核心,擁有83家門店,月銷售額一千多萬元,客均價在15元左右,毛利約20%。

        建立穩(wěn)固的供應鏈體系

        最初的云菜園是一個BtoB的生鮮信息平臺,在信息的基礎上做交易撮合,在運作的過程中,熊彬發(fā)現(xiàn),信息只具有短期價值,很難建立企業(yè)的長期核心壁壘。最終,2015年7月,云菜園由一個BtoB的信息平臺轉為交易平臺,主要服務于社區(qū)夫妻店。但對于B端用戶來說,差價是他們的主要盈利點,價格是他們最關心的,沒有低價,平臺就沒有競爭力。

        熊彬此前從事農(nóng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)方面的工作,核心業(yè)務集中在農(nóng)業(yè)上游,積累了豐富的供應鏈資源。其中的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個方面:一是產(chǎn)品的鮮度,就生鮮產(chǎn)品來說,是否新鮮往往是用戶最關心的,云菜園的基礎品類已經(jīng)連接到上游資源,一般從生產(chǎn)基地直接采購;二則是上文強調(diào)的低價,由于采購量大,云菜園的議價能力更強,熊彬說,云菜園核心品類的價格比市場價平均低10%。對于不能原產(chǎn)地直采的小品類,平臺到批發(fā)市場采購,在多家供應商的挑選和競爭中完成采購,也能夠盡可能的保證品質。

        主打高頻剛需基本款

        前文提及云菜園主打高頻剛需基本款,熊彬解釋這其中的選品邏輯,基本款可以滿足大部分用戶90%的需求,社區(qū)生鮮便利店不是超市,滿足用戶的基本需求即可;另外,消費的主體開始逐漸轉向年輕用戶,這類消費者不喜歡做選擇,一般在兩到三種常規(guī)品類中,選出最暢銷的基本款即可。比如花生油,云菜園一般選出兩個規(guī)格,每個規(guī)格選出兩到三種品類,基本可以解決消費者的購買問題。

        熊彬說,目前云菜園的用戶主要分為兩種,一種是被BATJ教育過的以年輕人為主的消費群,針對這類用戶,云菜園不斷更新品類,比如引進“網(wǎng)紅”年輕化的零售品牌“鹵美美”,力求增加年輕群體的復購率;對于沒有被BATJ教育過的中老年群體,云菜園從新鮮度和性價比的角度,提升這類群體對產(chǎn)品的認知。

        另外,云菜園還推出VIP體系,辦理會員卡的用戶,享受生鮮全年9.6折優(yōu)惠,以及每天的會員特價單品和每月的會員日權益。同時,每天的葉菜和肉類實行打折機制,目前有5?6%的損耗。

        據(jù)了解,云菜園目前采取了“中心店+社區(qū)店”的模式,熊彬解釋到,首先,中心店一般處于某個商圈的核心,目的在于吸引中心區(qū)的流量;其次,中心店負擔了社區(qū)店的配送業(yè)務,當某個小品類缺貨的時候,配送往往由中心店來完成;再次,中心店還具有商品回轉和加工的功能,比如,周邊商鋪肉類庫存過高,多余的肉類會被回轉到中心店,加工成餃子餡,進而降低損耗。

        農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)模式

        當一線城市的市場趨近飽和,二三線城市就會成為了各路玩家的必爭之地。與之前報道的小農(nóng)菜場相比,云菜園在“云”端明顯更加成熟,對供應鏈、渠道、產(chǎn)品、運營等方面有清晰地認知;相比天鮮配,二者供應鏈的整合都使得用戶享受了低價,其中云菜園的“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”擴張更快,天鮮配的冷鏈物流、靠近淡水魚飼養(yǎng)區(qū)等優(yōu)勢使得SKU的品類更加豐富。

        同時,云菜園實行數(shù)據(jù)化運營,建立了自己的ERP管理系統(tǒng),將選址、動銷、損耗、庫存、選品、進貨等全部數(shù)據(jù)化。

        以數(shù)據(jù)化選址為例,過去商戶選址,一般是派人蹲在目標小區(qū)的主要出入口,數(shù)人、數(shù)車、數(shù)店面的空調(diào)數(shù)量,但云菜園利用數(shù)據(jù)化選址系統(tǒng),選定目標小區(qū)的位置,一鍵回車,并能獲取三個數(shù)據(jù):其一,運營商數(shù)據(jù),可以得知該小區(qū)的人口數(shù)量;其二,移動互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù),可以得知該小區(qū)白天和晚上的人口數(shù)量;其三,電商數(shù)據(jù),可以知道該小區(qū)的男女比例、消費結構、過去某周期的消費能力等,基于這些數(shù)據(jù),云菜園會最終確定店鋪的位置。

        下一步,云菜園計劃2018年開店120家。單點聚焦,主打二三線城市,即以供應鏈為核心,以濟南為基點向周邊地區(qū)輻射,首先,在山東境內(nèi)運營,其次,向山東與河南、河北、蘇北的交界擴散。熊彬說,之所以這樣布局,是因為對于生鮮行業(yè)來說,供應鏈是主要驅動力,以山東地區(qū)為基地的供應鏈,一般3?4個小時可以送達,時間可以保證新鮮度;另外,生鮮是本地化需求,應該根據(jù)本地飲食文化差異來進行產(chǎn)品輸出。

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