本報(bào)駐秘魯特約記者 孟可心

面包是秘魯人一日三餐離不開的主食，品種繁多，各具特色。有高原山區(qū)的傳統(tǒng)面包，也有都市的西式面包。

秘魯中部高原出產(chǎn)的手工面包最為傳統(tǒng)，保留炭火烘焙的土法，烤出來的面包有獨(dú)特的香氣，非?？煽?。面包在用料上也是多種多樣，有黑麥面包、玉米面包、白薯粉面包、藜麥面包等。

面包在秘魯人的一些重要節(jié)日還起著舉足輕重的作用。圣誕節(jié)期間，親朋好友、企業(yè)老板與員工之間相互贈送的大果料面包就是非常受歡迎的不可缺少的禮品之一。每年11月1日，是西方的萬圣節(jié)，在秘魯稱為亡靈節(jié)，用傳統(tǒng)方法制作的各種娃娃造型、羊駝以及其他動物造型的面包，是供奉給逝者的最好祭品。造型各異的“娃娃”面包，非常生動可愛，裝飾色彩鮮艷（如圖）?？饲饋喺Z稱為WAWA的面包，發(fā)音與漢語的“娃娃”一樣，遠(yuǎn)在萬里之遙的秘魯安第斯高原的百姓是否真的與中國有著什么特殊的淵源？

在秘魯各地每年都會舉辦面包節(jié)，評選出烘焙高手和造型上有創(chuàng)意的面包。在今年秘魯南部著名的旅游城市阿雷基帕的面包節(jié)上，一家面包店師傅推出“老鼠”造型面包。據(jù)制作這款面包的師傅解釋，他對秘魯政壇不滿，對官場貪腐十分憎恨，這是一種無奈的表達(dá)方式。在秘魯，老鼠是貪腐的象征，中國人也把貪官稱為“碩鼠”，從這一點(diǎn)上看，秘魯文化與中國文化有某種神秘聯(lián)系，也未可知?！?/p>