文/艾木涕 攝影/段玉成

菊花在植物分類學(xué)中是指菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。菊科有1000余屬超過(guò)2萬(wàn)個(gè)物種，中國(guó)分布有200余屬2000余種。

作為中國(guó)十大名花之一、花中四君子(梅蘭竹菊)之一、世界四大切花(菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一，菊花聲名顯赫，在我國(guó)產(chǎn)量和用量巨大。因其具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的名句。國(guó)人還有重陽(yáng)節(jié)賞菊和飲菊花酒的習(xí)俗，唐代詩(shī)人孟浩然在《過(guò)故人莊》中寫道：“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花?！痹诟鞣N古代神話傳說(shuō)中，菊花還被賦予了吉祥、長(zhǎng)壽的含義。

中國(guó)是菊花文化的發(fā)源地之一。最早的菊花為野生種，主要包括野菊、甘菊和小紅菊三種，后經(jīng)長(zhǎng)期人工選擇培育。在公元8世紀(jì)前后，作為觀賞用的菊花由中國(guó)傳至日本，17世紀(jì)末荷蘭商人將中國(guó)菊花引入歐洲，18世紀(jì)傳入法國(guó)，19世紀(jì)中期引入北美。于是，中國(guó)菊花遍及全球。

特性與分類

菊花為短日照植物，在短日照下能提早開(kāi)花。菊花喜陽(yáng)光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇；喜溫暖濕潤(rùn)氣候，但亦能耐寒，嚴(yán)冬季節(jié)根莖能在地下越冬；花能經(jīng)受微霜，但幼苗生長(zhǎng)和分枝孕蕾期需較高的氣溫；最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃左右。

按花期分類，菊花可分為三類：夏菊、秋菊和寒菊。夏菊又名五九菊，在每年農(nóng)歷五月及九月各開(kāi)花一次。秋菊花期有早晚之分。早菊花期在9月中下旬，個(gè)頭兒中等；晚菊花期在10～11月，為大型菊，栽培最普遍。寒菊又稱冬菊，花期自12月至翌年1月。當(dāng)然，現(xiàn)在種植技術(shù)發(fā)達(dá)了，通過(guò)控制光照和溫度等條件，可以實(shí)現(xiàn)菊花四季開(kāi)花，春節(jié)、國(guó)慶、五一等節(jié)日，都可以看到菊花盛開(kāi)的場(chǎng)面。

根據(jù)花的大小，菊花可分為大菊、中菊和小菊。大菊花的直徑在10厘米以上，多用作標(biāo)本菊栽培；中菊花的直徑為6～10厘米，常用作花壇菊栽培；小菊花的直徑在6厘米以下，可作盆菊、盆景菊。

從顏色看，菊花可分為單色菊和復(fù)色菊。單色菊就是花色只有一種，如黃、白、紫、紅、粉、綠等；復(fù)色菊的花色有兩種以上，如紅黃各半的“二喬”、紅黃二色的“鴛鴦荷”、 背面為黃腹面為紅的“金背大紅”等。

菊花的故事

關(guān)于菊花的故事，在我國(guó)民間流傳有很多。

早在兩千多年前，漢代應(yīng)劭的《風(fēng)俗通義》就有記述，河南南陽(yáng)酈縣(今內(nèi)鄉(xiāng)縣)有個(gè)叫甘谷的村莊。谷中水甘甜，山上長(zhǎng)著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過(guò)，花瓣散落水中，使水有了菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水，人們都健康長(zhǎng)壽。

一直以來(lái)，菊花被認(rèn)為有長(zhǎng)壽的作用。漢武帝時(shí)，皇宮中每到重陽(yáng)節(jié)都要飲菊花酒，說(shuō)是“令人長(zhǎng)壽”。

三國(guó)時(shí)代，曹操的兒子魏文帝曹丕，曾經(jīng)給好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信。信上寫道，在萬(wàn)木凋謝的時(shí)節(jié)，只有菊花絢麗多姿，茂盛地生長(zhǎng)，可見(jiàn)其具有天地的真氣，可使人延年益壽，因此送他一束菊花，供他研究長(zhǎng)壽的道理。

晉代名醫(yī)陶弘景也贊成人們吃菊花。他說(shuō)，真菊花味甜，假菊花味苦。詩(shī)人陶淵明除了“采菊東籬下”，在他的詩(shī)中常也提到服菊，并有“酒能祛百病，菊解制頹齡”的說(shuō)法。

宋朝的蘇東坡，才華橫溢，善詩(shī)詞，落筆千言，不假思索。有一次，他去拜見(jiàn)王安石，恰巧王安石外出未歸。蘇東坡坐在書(shū)房，見(jiàn)硯石下壓一首詩(shī)，其中有兩句：“西風(fēng)昨夜過(guò)園林，吹落黃花滿地金?！睎|坡想，黃花是指菊花，開(kāi)于深秋，其性堅(jiān)強(qiáng)，敢與秋霜相抗，最能耐久，即使老而枯干，也終究不會(huì)落瓣。怎會(huì)有“吹落黃花滿地金”呢？東坡一時(shí)詩(shī)興大發(fā)，續(xù)寫兩句：“秋花不比春花落，說(shuō)與詩(shī)人仔細(xì)吟?！?/p>

后來(lái)，蘇東坡在黃州任團(tuán)練副使期間，與友人陳季常一起去花園賞菊，正值秋日，見(jiàn)到菊花花瓣紛紛落地，真似鋪金一樣，大驚失色。

陳季常問(wèn)明原因，笑道：“不同地方的花是不一樣的，黃州的菊花是經(jīng)秋風(fēng)而落瓣的。”蘇東坡這才明白王安石的 “吹落黃花滿地金”的真諦。

菊花的傳說(shuō)

關(guān)于菊花的傳說(shuō)，女?huà)z的故事令筆者印象深刻。

傳說(shuō)女?huà)z九十九歲那年，雙目突然發(fā)紅，相繼失明。

她老公伏羲想起了天塌時(shí)拯救他和女?huà)z的石獅子。石獅子救下他倆后，身軀雖然化了，但它留下的尸骨——青風(fēng)嶺還在。他想石獅子一定有辦法治好女?huà)z的眼疾。于是他面向青風(fēng)嶺燒了三炷香，跪下祈禱，石獅子說(shuō)只有玉皇后花園的菊花能醫(yī)治女?huà)z。

天宮離伏羲家有十萬(wàn)八千里，伏羲也已年過(guò)九十九，怎能走得動(dòng)？于是就命他的兒子有熊前往。

有熊是個(gè)孝子，應(yīng)聲而往，他走了七七四十九天的路，爬了七七四十九天的天梯，才來(lái)到南天門。

南天門有天兵天將把守，不易進(jìn)去。他就順著宮墻走，想找個(gè)缺口。他來(lái)到天宮北側(cè)，發(fā)現(xiàn)宮墻外貼墻長(zhǎng)著一棵高大的玉樹(shù)，就借樹(shù)爬了進(jìn)去。

當(dāng)時(shí)正是晚秋時(shí)節(jié)，唯有傲凌風(fēng)霜的菊花盛開(kāi)，于是他挑最大的花朵采摘起來(lái)。二郎神楊戩巡邏到這里正好瞧見(jiàn)，就把有熊抓去見(jiàn)玉皇大帝。玉帝聽(tīng)后大怒，把有熊抓進(jìn)天牢。

后來(lái)這事兒傳到玉皇大帝的大女兒那里，她被有熊的英雄行為和孝心所感動(dòng)，愛(ài)上了這個(gè)凡塵青年。于是，她偷偷救了有熊，并帶著菊花與他私奔下凡。

玉帝聽(tīng)聞更是惱怒，想要派人捉拿他們。這時(shí)，托塔李天王上前勸阻，說(shuō)有熊的孝心值得夸獎(jiǎng)，并請(qǐng)玉帝成全二人。經(jīng)過(guò)深思熟慮，玉帝決定放過(guò)兩人，并且給了女兒一些嫁妝，就是菊花、山藥、牛膝、地黃這四樣藥種。但把永世不得再回天宮作為懲罰。

來(lái)到人間后，二人就在覃懷(今河南沁陽(yáng))一帶種植起了菊花、山藥、牛膝、地黃這四大懷藥，后來(lái)流傳到全國(guó)各地，覃懷也成了中華古代文明的重要發(fā)源地之一。

菊花茶

菊花茶，讓菊花走進(jìn)千家萬(wàn)戶，關(guān)于它的小常識(shí)也很有趣。

先說(shuō)怎么泡菊花茶。先放菊花后放水，要用100℃的沸水，第一泡先洗茶，去灰塵，第二泡再喝。

都知道菊花茶能祛火、明目、清心，但不同品種的菊花泡茶效果不同。據(jù)筆者了解，杭白菊能明目，是整日與電腦為伴的上班族的良友，眼睛干澀嚴(yán)重者適用，胎菊是其中的上品；杭黃菊能清咽，用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等；貢菊花朵雪白，蒂呈綠色，長(zhǎng)時(shí)間沖泡茶湯會(huì)變綠，清肝明目的作用也很突出。(待續(xù))