文/蔡準(zhǔn)

大棗味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、失眠多夢(mèng)等癥的治療。大棗提取物對(duì)引起過(guò)敏的物質(zhì)組織胺有拮抗作用，能夠抑制變態(tài)反應(yīng)，所以容易過(guò)敏的朋友不妨食用些。

大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在《本草綱目》《傷寒論》中都有論述，被視為上品。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有大量的抗過(guò)敏物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，可阻止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，凡有過(guò)敏反應(yīng)者，可以經(jīng)常服用大棗。取大棗10枚，大麥100克，加水煎服，日服2～3次?；蛏炒髼?，每次10克，每日3次，或大棗10枚，水煎服，每日3次，可以經(jīng)常食用，也可以食用到過(guò)敏癥狀消失為止。治過(guò)敏性紫癜、貧血，每次吃棗20～30枚，生食、煮熟均可。脾胃虛寒、胃脘冷痛者，可取大棗250克，生姜100克，肉桂粉2克，面粉200克。大棗上鍋蒸爛后，去核搗爛，生姜切碎絞汁，將棗泥、姜汁、肉桂粉與面粉拌勻，加水和成團(tuán)，分成小塊在鍋中蒸熟即可食用。生姜溫胃除寒，大棗補(bǔ)益氣血，肉桂溫中壯陽(yáng)，此方適用于脾胃虛寒而經(jīng)常出現(xiàn)腹痛、嘔吐、手腳發(fā)涼、食欲不振者。

但應(yīng)注意，經(jīng)常出現(xiàn)舌苔厚膩，胃口不開(kāi)，惡心嘔吐，眼瞼、面部浮腫等現(xiàn)象者，不宜食用大棗。這些癥狀屬于體內(nèi)水濕較重的表現(xiàn)，其治療適宜服用—些健脾利濕的藥物，例如山藥、茯苓、赤小豆等，而大棗的滋膩之性容易助濕，使水濕停留體內(nèi)難以清除。另外，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，是體質(zhì)偏熱，容易上火的表現(xiàn)，此時(shí)不宜過(guò)多食用大棗，有加劇病勢(shì)之虞。