尼瑪卓嘎

[摘 要] 眾所周知，西藏自治區(qū)屬于高原地區(qū)，氧氣稀薄，農(nóng)作物種植較為艱難，青稞是當(dāng)?shù)刂饕霓r(nóng)作物，只有引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，才能滿足該地區(qū)對(duì)糧食的大量需求，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?；诖?，本文主要分析西藏自治區(qū)青稞的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)，為進(jìn)一步促進(jìn)西藏自治區(qū)青稞的生產(chǎn)提出對(duì)策。

[關(guān)鍵詞] 青稞；生產(chǎn)；優(yōu)劣勢(shì)；發(fā)展對(duì)策；高原地區(qū)

[中圖分類號(hào)] S521.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2018）31-79-2

1 青稞的品質(zhì)特點(diǎn)

藏族人的主食是以青稞為原料磨成粉的糍粑，著名的大麥酒也是由其釀造而成的。同時(shí)，青稞也是藏族人民特色小吃及牲畜飼料的原料。優(yōu)質(zhì)青稞形狀規(guī)則、色澤鮮艷、籽粒飽滿且大小整齊。此外，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，青稞作為藏族人民的主食，能夠提供藏族人民所需的蛋白質(zhì)。青稞在食用前需要加工成大麥制品，其營(yíng)養(yǎng)成分方可被吸收和利用。然而，加工過(guò)程常常對(duì)食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分造成或多或少的損害，合理的加工方法也是保證食品質(zhì)量的一個(gè)重要方面。粉碎是西藏人處理大麥最基本的方法之一，藏民的主要食物是大麥粉，所以碾磨質(zhì)量對(duì)藏族人民來(lái)說(shuō)是非常重要的。

2 西藏自治區(qū)青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀

由于西藏自治區(qū)海拔高、山區(qū)多、氣候寒冷、坡度薄、灌溉條件差、土壤陡峭且農(nóng)作物基本一年熟一次，耕作方法粗放，單位面積糧食作物產(chǎn)量低。受特殊的自然環(huán)境和市場(chǎng)需求的影響，西藏自治區(qū)青稞種植具有以下特點(diǎn)：農(nóng)作物品種結(jié)構(gòu)單一，以糧食作物為主，經(jīng)濟(jì)作物所占比例低，種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高；熱量不足，土層淺，復(fù)種指數(shù)低；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，農(nóng)業(yè)技術(shù)含量低，種植業(yè)單位面積產(chǎn)量低；農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱；自然災(zāi)害頻繁，農(nóng)業(yè)承受災(zāi)害和抗災(zāi)能力差，農(nóng)作物生產(chǎn)穩(wěn)定性差。在西藏自治區(qū)，青稞又稱大麥，是西藏人民賴以生存的主要糧食作物。作為藏族的傳統(tǒng)主食，青稞在西藏種植業(yè)中占有重要地位。

3 西藏自治區(qū)生產(chǎn)青稞的主要優(yōu)勢(shì)

3.1 氣候條件適宜

首先，西藏高原復(fù)雜多樣的地形地貌，形成了獨(dú)特的高原氣候。除呈現(xiàn)西北嚴(yán)寒干燥、東南溫暖濕潤(rùn)的總趨勢(shì)外，還有多種多樣的區(qū)域氣候和明顯的垂直氣候帶。其次，西藏自治區(qū)海拔高，空氣稀薄，陽(yáng)光充足，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，紫外線強(qiáng)。豐富的太陽(yáng)能資源有利于作物的生長(zhǎng)，紫外線輻射也有利于作物害蟲(chóng)的防治。最后，西藏自治區(qū)晝夜溫差大，白天溫度高，日照充足，有利于青稞進(jìn)行光合作用，夜間低溫能減弱青稞的呼吸，有利于青稞的生長(zhǎng)[1]。

3.2 市場(chǎng)潛力大

青稞具有生育期短、抗逆性強(qiáng)、耐寒、耐旱及適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，在西藏自治區(qū)種植業(yè)中占有重要地位。青稞是藏族人民喜愛(ài)的食品之一，種子營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量較高且攜帶方便，隨著旅游業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，作為西藏自治區(qū)特有的民族食品，青稞需求量也在不斷提高。由此可見(jiàn)，青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有巨大的市場(chǎng)潛力。

3.3 國(guó)家政策支持

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平的進(jìn)一步提高，科學(xué)技術(shù)的不斷提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也在不斷提升，人們對(duì)無(wú)污染的綠色食品的需求越來(lái)越高。高質(zhì)量發(fā)展以青稞為原料的綠色食品，對(duì)于保證人們正常的膳食纖維、提高居民的健康水平具有重要的意義。加強(qiáng)青稞在化工、藥廠、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和快餐多通道綜合利用的研究，讓青稞逐漸走向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，對(duì)于增加西藏自治區(qū)人民收入、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和地區(qū)政治穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮、保障推進(jìn)農(nóng)業(yè)和整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大[2]。

4 西藏自治區(qū)生產(chǎn)青稞的劣勢(shì)

4.1 自然環(huán)境差，抗旱能力差

青稞在西藏自治區(qū)有十分廣泛的種植區(qū)域，但都是在較小的平坦地形上種植，大部分在峽谷中、旱地上種植，大大限制了青稞的大面積種植。此外，干旱是限制青稞種植的另一個(gè)重要因素，而且青稞自身沒(méi)有抗旱能力，因此易受到自然災(zāi)害的影響。西藏自治區(qū)地理?xiàng)l件比較復(fù)雜，機(jī)械化水平滯后，基礎(chǔ)設(shè)施不足，地方政府應(yīng)關(guān)注這些限制因素，提高西藏自治區(qū)青稞產(chǎn)量。雖然隨著種植業(yè)的發(fā)展，西藏自治區(qū)的灌溉問(wèn)題得到了解決，但僅僅是一小部分問(wèn)題得到了解決，還有很大一部分問(wèn)題沒(méi)有得到解決[3]。

4.2 輪作模式不合理

由于生態(tài)氣候的直接影響，西藏自治區(qū)高海拔和熱量不足的特點(diǎn)使得該地區(qū)可種植的農(nóng)作物種類較少，作物生產(chǎn)區(qū)只有青稞、小麥、豌豆和馬鈴薯等作物，經(jīng)過(guò)多年的調(diào)整，發(fā)現(xiàn)適合3年輪作制：青稞—小麥—豆科或馬鈴薯—高地大麥。青稞不能連續(xù)種植，難以擴(kuò)大規(guī)模，青稞種子種類繁多、雜亂無(wú)序，種子純度難以得到保證。

4.3 生產(chǎn)資料和青稞糧食流通難，土壤有機(jī)質(zhì)不足

一般青稞的種植區(qū)都是依靠政府發(fā)放化肥和農(nóng)業(yè)物資，農(nóng)民購(gòu)買的自愿性較低。所以，購(gòu)買農(nóng)業(yè)材料難度大、成本高，極大地限制了青稞的大規(guī)模生產(chǎn)。青稞的糧食流通主要集中在農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)。隨著退耕還林還草政策的實(shí)施，糧食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化。大多數(shù)農(nóng)民貯存大量的谷物，但精深加工力度不足。糧食生產(chǎn)效率較低，糧食銷售困難，影響了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。在西藏高原的主要青稞生態(tài)區(qū)，農(nóng)戶缺乏生活燃料，青稞秸稈主要用作畜禽越冬牧草，牛糞是主要燃料。另外，化肥用量少，使得有機(jī)肥還田量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。大部分土地有機(jī)質(zhì)貧乏，不能滿足青稞豐產(chǎn)對(duì)土壤養(yǎng)分的需求[4]。

5 西藏自治區(qū)青稞生產(chǎn)對(duì)策

5.1 選擇適宜的播種時(shí)間

青稞播種應(yīng)盡可能早播。青稞苗期根系發(fā)達(dá)，能深入土壤，更好地吸收水分，有利于土壤養(yǎng)分和無(wú)機(jī)物質(zhì)的吸收，而且對(duì)青稞幼苗的生長(zhǎng)也是非常有利的。早播有利于青稞的早熟，在寒冷天氣前收割避免了寒冷天氣造成減產(chǎn)的問(wèn)題，這也是促進(jìn)青稞產(chǎn)量穩(wěn)定增加的一個(gè)重要因素。在西藏自治區(qū)青稞種植的過(guò)程中，必須注意當(dāng)?shù)氐臈l件，特別是春播青稞，應(yīng)根據(jù)不同海拔高度制訂不同的種植方案。一般西藏自治區(qū)多年凍土面積大，春播以3月下旬、4月中旬為宜。而且播種時(shí)必須嚴(yán)格控制播種量，以確保種子均勻合理分布，太密和太稀都會(huì)影響青稞的產(chǎn)量。

5.2 合理選地

雖然青稞可以生長(zhǎng)在貧瘠地區(qū)，但是為了提高青稞產(chǎn)量，應(yīng)盡可能選擇最好的土壤，以便為青稞的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。因此，如果種植在水中，可以選擇地形平坦、排水能力強(qiáng)、灌溉方便的田地。如果是旱地，可以選擇耕層深、土壤結(jié)構(gòu)合理、理化性質(zhì)好且土壤肥力高的成熟田。在選擇好耕地后，必須進(jìn)行土地整理，土地整理質(zhì)量直接影響青稞的生長(zhǎng)，直接決定青稞的產(chǎn)量。因此，在收獲前茬作物后，盡可能早地用深耕機(jī)犁地，破壞殘茬，改良田間土壤，深耕土壤，改良土壤。最后，在冬季將土地碾碎保濕一次，播種前淺翻土地，施用有機(jī)肥與淺翻結(jié)合，并及時(shí)重新耙地保濕，分解垃圾，確保土壤表面細(xì)膩、平整[5]。

5.3 重視栽培條件

基因和環(huán)境對(duì)青稞的品質(zhì)有一定的影響，最重要的環(huán)境因素是水、光、肥料和溫度，合理的水肥組合是提高青稞品質(zhì)的關(guān)鍵。相關(guān)研究結(jié)果表明，大麥籽粒蛋白質(zhì)含量與抽穗至成熟期間的積溫呈正相關(guān)，與此期間的降雨量呈負(fù)相關(guān)，與整個(gè)生育期的日照時(shí)間呈正相關(guān)。在栽培管理過(guò)程中，充分考慮這一點(diǎn)，為大麥從抽穗到成熟提供適宜的水熱條件，為大麥在整個(gè)生育期提供充足的光照，對(duì)于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大麥至關(guān)重要。此外，藏族人民普遍收獲大麥較晚。為了保證大麥的品質(zhì)，必須在大麥完全發(fā)育的時(shí)候及時(shí)收獲。晚收往往導(dǎo)致大麥過(guò)熟，從而影響籽粒的飽滿度、色澤和蛋白質(zhì)含量。藏族人民收割后也習(xí)慣于堆放一段時(shí)間后返回打谷。積累的高溫和潮濕環(huán)境將增強(qiáng)大麥的呼吸作用，消耗谷物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。甚至在高溫和潮濕環(huán)境中，谷粒霉變導(dǎo)致青稞種子發(fā)芽能力下降。

5.4 加強(qiáng)田間管理

目前，農(nóng)藥和化肥是青稞種植過(guò)程中必不可少的資料。在青稞栽培過(guò)程中，農(nóng)藥、化肥逐漸普及，使得青稞田間管理問(wèn)題備受關(guān)注。在青稞田間管理過(guò)程中，應(yīng)全面做好水肥管理、病蟲(chóng)害防治工作，應(yīng)注重合理采取防寒措施。青稞的主要病蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)、蠓，苗期5葉后應(yīng)進(jìn)行一次病蟲(chóng)害防治。蚜蟲(chóng)和蠓主要發(fā)生在大麥籽粒灌漿期，嚴(yán)重影響青稞的產(chǎn)量，在大麥灌漿期噴灑殺蟲(chóng)劑是非常重要的。

5.5 合理密植

合理密植的目的是構(gòu)建合理的種群結(jié)構(gòu)，最大限度地保證青稞高產(chǎn)。也就是在種植過(guò)程中，不僅要保證植株的正常生長(zhǎng)，而且要保證植株數(shù)量合理，采取適當(dāng)?shù)拇胧┙鉀Q種群與個(gè)體之間的矛盾。單株青稞的生長(zhǎng)空間越大，越能保證個(gè)體植株的正常發(fā)育，從而保證個(gè)體植株正常生長(zhǎng)，可以維持群體和個(gè)體之間和諧，從而保證青稞的產(chǎn)量。

6 結(jié)語(yǔ)

為進(jìn)一步促進(jìn)西藏自治區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面需要從遺傳角度出發(fā)，通過(guò)雜交培育出更適合西藏自治區(qū)氣候特征的青稞品種，如抗旱、抗倒、生育期短的品種；另一方面，從栽培管理角度出發(fā)，根據(jù)青稞的生長(zhǎng)特點(diǎn)，制訂適宜的栽培方案，既要充分考慮各種因素對(duì)青稞生長(zhǎng)的影響，又要兼顧收獲后貯藏方式對(duì)青稞品質(zhì)的影響。

參考文獻(xiàn)

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