劉楊 王飛

摘 要 筆者在對黎明鄉(xiāng)刺竹筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀實地考察的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展需要，探索和分析了黎明鄉(xiāng)刺竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展所存在的主要問題，提出了對刺竹合理開發(fā)利用發(fā)展的對策，為黎明鄉(xiāng)刺竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論依據(jù)，對推動刺竹筍產(chǎn)業(yè)市場化進程具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞 刺竹筍產(chǎn)業(yè)；存在問題；對策

刺竹屬被子植物門雙子葉植物綱禾本目竹亞科寒竹屬，別名小刺竹，混生或散生在原始森林中。由于整根竹桿節(jié)環(huán)上都有一圈4-12枚發(fā)達尖銳的氣生根如小刺一樣，故人們習(xí)慣上叫“刺竹”，刺竹筍是改善餐桌上的美味，無論是清炒、炒肉、涼拌均鮮美清香更是招待尊貴客人的佳肴。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

黎明鄉(xiāng)位于寧洱（原普洱）哈尼族彝族自治縣城東南部，全鄉(xiāng)轄6個村民委員會，93個村民小組，境內(nèi)居住著漢、哈尼、彝、傣等16種民族，土地總面積467.19平方公里，森林覆蓋率達80%。屬熱帶、南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫19℃，年降雨量1700—1900毫米，最高海拔2293.2米，最低海拔551.7米，林下土地資源、生物資源十分豐富。黎明鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心經(jīng)過認真分析、實地調(diào)查、綜合利用林下土地開發(fā)示范種植野生“小刺竹”，目前長勢良好，既利用了林下土地，又保護了瀕危物種。

1.2 刺竹產(chǎn)業(yè)培育

黎明鄉(xiāng)野生刺竹原產(chǎn)于高山林下箐溝邊、凹槽地等陰涼潮濕的環(huán)境中，但近年來對野生刺竹保護缺失，導(dǎo)致現(xiàn)存的刺竹極為稀少產(chǎn)量極低。黎明鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心于2014年開始采取了一系列的有效措施進行育苗、撫管。通過強化移栽技術(shù)等措施使刺竹育苗技術(shù)獲得成功，探索出了刺竹一套最佳的種植技術(shù)，目前黎明鄉(xiāng)馴化的野生刺竹已試種覆蓋全鄉(xiāng)6個村，種植面積500余畝，刺竹成活率較高長勢喜人取得了較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

2 刺竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 統(tǒng)籌規(guī)劃不強，政策引領(lǐng)力度欠缺。

刺竹筍味道鮮美、營養(yǎng)豐富，發(fā)展前景十分廣闊。但目前對于刺竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少頂層設(shè)計和統(tǒng)籌規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)扶持精準(zhǔn)力度不夠。加上刺竹筍培育具有階段性特征，前期投入較大，存在效益空窗期，必須加強統(tǒng)籌規(guī)劃，才能實現(xiàn)刺竹筍產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展。

2.2 林區(qū)地形復(fù)雜，基礎(chǔ)設(shè)施滯后。

黎明鄉(xiāng)林區(qū)地理條件復(fù)雜，交通相對閉塞，道路、水電等基礎(chǔ)設(shè)施條件差。部分林區(qū)林道數(shù)量有限、質(zhì)量不高，難以滿足生產(chǎn)需求，遇到暴雨山洪，容易發(fā)生垮塌，無法有效降低刺竹筍生產(chǎn)成本，刺竹林地的墾覆、修山任務(wù)大，缺少引水灌溉設(shè)施。當(dāng)前刺竹筍產(chǎn)品沒有集中存放的冷庫、烘干設(shè)備、集散市場難以跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

2.3 刺竹筍生產(chǎn)缺乏管理。

廣大農(nóng)戶的組織化程度低，截至2017年仍以分散、細小的單家獨戶生產(chǎn)經(jīng)營方式為主，缺乏市場競爭力和自我保護能力且對刺竹筍的培育管理較少。

2.4 刺竹品種單一發(fā)展不均衡附加值相對較低。

目前我縣尚無竹筍精深加工企業(yè)，本地企業(yè)竹筍產(chǎn)品主要產(chǎn)品是鮮筍、筍干、筍絲等傳統(tǒng)產(chǎn)品，品種相對單一，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值較低。鮮筍因保鮮期短，且產(chǎn)出時間相對集中不利于形成市場優(yōu)勢，其他產(chǎn)品如筍衣、筍汁飲料、筍汁酒等尚無一家企業(yè)開發(fā)。竹筍產(chǎn)品生產(chǎn)機械化程度低，勞動強度大，竹筍粗加工中的煮筍、壓筍、曬筍主要由人工操作，成本較高且生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定。

2.5 產(chǎn)品市場面較為狹窄，品牌效益低

刺竹筍產(chǎn)品局限于本縣市場，刺竹筍產(chǎn)品的主要銷售對象為本地居民。本地企業(yè)市場營銷體系不夠完善，產(chǎn)品銷售渠道簡單，缺乏專業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)和固定的市場需求，刺竹筍產(chǎn)品品牌效應(yīng)不明顯，在品牌打造方面，缺乏整體宣傳策劃與推介力度。筍干等初級農(nóng)產(chǎn)品或半成品由于品牌效應(yīng)不顯著、生產(chǎn)質(zhì)量不統(tǒng)一，難以進入超市，只能在低端農(nóng)貿(mào)市場銷售，尤其難以進入電商等新型網(wǎng)絡(luò)銷售模式。

3 刺竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 依靠科學(xué)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進竹筍產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

刺竹筍是綠色低碳的有機食品，發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)不僅滿足了廣大消費者的需求，也大大提高了農(nóng)戶的經(jīng)濟效益。建議加強農(nóng)民培訓(xùn)和鄉(xiāng)土人才隊伍建設(shè)，狠抓科學(xué)技術(shù)的普及和推廣，努力提高廣大農(nóng)民的生產(chǎn)技能。舉辦實用技術(shù)培訓(xùn)班，增強鄉(xiāng)土人才對實用技術(shù)的吸納和推廣能力，提高隊伍素質(zhì)。加強統(tǒng)籌規(guī)劃，結(jié)合精準(zhǔn)扶貧，研究出臺新的刺竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，制定切實可行的發(fā)展計劃。加強對現(xiàn)有竹林的撫育和管理，把現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)刺竹留下來繁殖發(fā)展，改善刺竹筍的品質(zhì)、提高產(chǎn)量，確保刺竹產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.2 強化財政支持力度，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

建議加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，逐年增加刺竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金，并整合涉農(nóng)資金投入發(fā)展刺竹產(chǎn)業(yè)，著力于基礎(chǔ)設(shè)施、冷庫、烘干設(shè)備等方面建設(shè)，通過開發(fā)引進新技術(shù)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.3 加大機械化程度研究，發(fā)展龍頭企業(yè)，開發(fā)知名品牌

刺竹筍加工中的剝殼、切絲、裝罐（袋）多采用手工操作，勞動生產(chǎn)率低，成本高，而且易造成污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此研究高效、安全、衛(wèi)生的刺竹筍加工生產(chǎn)線，提高機械化程度。

3.4 著力引進加工企業(yè)，提高刺竹筍產(chǎn)品附加值。

大力招商引資，引進龍頭企業(yè)。通過研發(fā)新技術(shù)、新工藝，提高刺竹筍生產(chǎn)、加工機械化程度，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)出效益，著力提高刺竹筍產(chǎn)品附加值。創(chuàng)新經(jīng)營機制，大力推進“企業(yè)基地+農(nóng)戶”“大戶帶農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，積極引導(dǎo)經(jīng)營企業(yè)與農(nóng)戶建立“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的利益分配機制，逐步建立以農(nóng)戶和企業(yè)投入為主體，以信貸和社會投入為補充的多渠道、多層次的產(chǎn)業(yè)化投入機制。

3.5 發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社等作用來增值。

充分依托農(nóng)民專業(yè)合作社來管理、指導(dǎo)、服務(wù)刺竹筍產(chǎn)業(yè)，通過開展評選、科普宣傳、專家講座等豐富多樣的活動，擴大刺竹筍知名度，打造竹筍品牌提升價值實現(xiàn)刺竹筍產(chǎn)業(yè)增值。

3.7 積極完善產(chǎn)業(yè)鏈條，建立市場營銷網(wǎng)絡(luò)。

著力開發(fā)刺竹筍系列產(chǎn)品，完善相關(guān)配套、服務(wù)體系，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，加快產(chǎn)業(yè)化進程，提高綜合競爭實力。建立實體與網(wǎng)絡(luò)互補的市場營銷網(wǎng)絡(luò)直銷專營店、互聯(lián)網(wǎng)+電商平臺等，著力對外拓展市場，暢銷營銷渠道。

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