譚敦民

隨著生活水平的提高，人們追求健康的愿望越來越強(qiáng)烈。保健酒因其有“保健”二字，被越來越多人青睞。有的老年人年邁體虛、腎氣不足，希望通過保健酒避免機(jī)體功能下降；有的中青年人因工作繁忙，壓力過大，或先天稟賦不足，希望通過保健酒補(bǔ)充精血耗損，增加免疫力。在酒類行業(yè)增速低迷的情況下，保健酒異軍突起，已超越黃酒成為我國酒類行業(yè)第四大酒種，在市場上保持著每年15%～30%的增速。

◎有的保健酒含藥。

然而，如果有人告訴你：“你喝的保健酒中有藥！”你是不是會大吃一驚？這么說并非空穴來風(fēng)。去年5月，消費者反映名為“金鍋功夫酒”的保健酒喝后感覺“不正常”。該酒宣稱用三蛇、蛤蚧、鹿茸、絞股藍(lán)等中藥配制，包裝上標(biāo)明“本品屬天然動植物精華，有較強(qiáng)的提神作用”。柳州市食品藥品稽查支隊接到舉報以后，對“金鍋功夫酒”生產(chǎn)企業(yè)桂坤酒廠突擊檢查，檢驗結(jié)果顯示，“金鍋功夫酒”含有西地那非即“偉哥”等禁止添加于食品的化學(xué)藥物。不同批次的酒，西地那非含量也不一樣，含量最高的1000毫升超過1000毫克。這種酒以125毫升的玻璃瓶或陶瓷瓶包裝，折算下來，一瓶酒中有超過120毫克的西地那非，而一?！皞ジ纭焙鞯啬欠?0毫克，相當(dāng)于一瓶酒里有兩粒半“偉哥”。

專家提醒，過量服用“偉哥”極易發(fā)生心腦血管方面的問題。不少心血管疾病患者常會服用硝酸甘油，如果同時服用偉哥，會引起血壓驟降，嚴(yán)重者可能危及生命！如果患者喝了這樣的酒，后果不堪設(shè)想……

執(zhí)法人員又分別對提供配制酒原料的柳州市綠神生物科技公司和另一家生產(chǎn)“柳霸神養(yǎng)生酒”的德順酒廠進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)它們所生產(chǎn)的酒中均含有西地那非、他達(dá)拉非等化學(xué)藥物。

其實，保健酒違法添加化學(xué)藥物問題已經(jīng)多次被曝光。國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾在官方網(wǎng)站發(fā)布通告，有51家企業(yè)生產(chǎn)的69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非即“偉哥”等化學(xué)藥物，其中不乏海南“椰島鹿龜酒”等知名品牌，其他還包括“鹿鞭酒”、“神力酒”、“不倒翁”等被某些人推崇的“保健酒”。

長期以來，保健品一直是違法添加和宣傳的重災(zāi)區(qū)，除了違法添加藥物以外，還有的把普通食品冒充保健品宣傳，或夸大宣傳保健食品的功效。國家食藥監(jiān)總局披露，僅在一個季度就發(fā)現(xiàn)違法保健品廣告5600多次。

有專家指出，低成本、高利潤和可觀的市場前景，吸引眾多的廠商參與“保健酒”生產(chǎn)。西地那非的價格是每克0.8元左右，批量購買更便宜。西地那非百分之百溶于酒，一般是100克酒中添加80—120毫克，也就是說，0.8元的西地那非可以加入到2斤左右的保健酒中，成本幾乎可以忽略不計。

據(jù)了解，國家衛(wèi)生主管部門核準(zhǔn)的保健食品的27項功效中，根本沒有改善或提高性功能這一項，也就是說，我國從未批準(zhǔn)過任何一種性保健品上市。這些下了“性藥”的“保健酒”，玷污了保健酒的名譽(yù)。

◎保健酒歷史悠久，區(qū)分明顯。

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，僅保健酒就已經(jīng)有幾千年的歷史，2000多年前的漢代，就有了保健酒的身影。名醫(yī)張仲景的《金匱要略》中，不僅有好多酒的浸漬法和煎煮法的實例，還記載了一些有關(guān)飲酒的宜忌事項，如“龜肉不可合酒果子食之”，“飲白酒，食生韭，令人病增”，“夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇”。這些知識對于今天的人們?nèi)杂袑嵱脙r值。傳說后漢三國時期華佗用的麻沸散，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時沒有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出麻沸散。南朝齊梁時期的著名本草學(xué)家陶弘景總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗，在《本草集經(jīng)注》中提出了一套冷浸法制藥酒的辦法，對藥材的粉碎度、浸漬時間及浸漬時的氣溫對于浸出速度、浸出效果的影響，都有較為細(xì)致的說明。唐宋時期，藥酒和補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著，如《備急千金要方》、《外臺秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟(jì)總錄》都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。

中醫(yī)認(rèn)為，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發(fā)散，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意。又因為酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。古人曾把酒作為一種藥物或助藥性之物來看待。

后來，藥酒和保健酒逐漸有了區(qū)分。到了近代，區(qū)分更為明顯。藥酒與保健酒相比，雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材，但藥酒屬于“藥”的范疇，保健酒屬于“飲料酒”的范疇。藥酒配方要經(jīng)過嚴(yán)格的審批，保健酒配方一般不需要審批。保健酒主要用于調(diào)節(jié)生理機(jī)能，以保健、養(yǎng)生、健體為目的；藥酒主要用于治病療疾，有特定的醫(yī)療作用，有適應(yīng)癥、功能主治、用法和用量的要求，一般不可亂用。保健酒一般由食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)；藥酒必須由藥廠生產(chǎn)。一言以蔽之，保健酒適用于健康或亞健康的人，用于保健養(yǎng)生；藥酒適用于患病的人，用于治病。

從酒類市場現(xiàn)狀來看，保健酒需求旺盛，已經(jīng)形成兩大特色：一是專業(yè)的中藥生產(chǎn)企業(yè)紛紛涉足保健酒行業(yè)，如江中制藥、修正藥業(yè)、中脈藥業(yè)、東盛藥業(yè)等等；二是保健酒區(qū)域化趨勢明顯，如東北的保健酒以人參、鹿茸為主，西部的保健酒以藏紅花、雪蓮為主，南部的保健酒以首烏、巴戟為主，東部的保健酒以海馬、海參為主，各有特色，色彩紛呈。

全國從事保健酒生產(chǎn)流通的企業(yè)約有100家，分布比較散。擁有國家認(rèn)定衛(wèi)食健字批號的企業(yè)大約300多家。但真正擁有技術(shù)優(yōu)勢、原材料優(yōu)勢、人才優(yōu)勢的企業(yè)不多，大約20家左右。能夠真正形成市場優(yōu)勢的也不多。有些好產(chǎn)品，如廣東德慶的首烏滋、巴戟酒，四川的竹蓀酒，陜西的黑糯米原汁酒等等，產(chǎn)品認(rèn)知度很低，大都經(jīng)營一般，市場并不好。

◎如何購買正規(guī)的保健酒？

由于需求旺盛，市場上各種保健酒滿天飛，五花八門，怎樣才能保證購買的是正規(guī)保健酒呢？不妨參考以下建議：

保健酒屬于《保健食品管理辦法》管理范疇，按規(guī)定，應(yīng)該有保健食品的“藍(lán)帽子”標(biāo)識，要選擇標(biāo)有“衛(wèi)食健字”或“國食健字”的產(chǎn)品；沒有“藍(lán)帽子”標(biāo)識的都屬于未通過認(rèn)證的產(chǎn)品。對有疑慮的產(chǎn)品，可以上國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站查詢是否有該產(chǎn)品的批號、名稱、功能等，網(wǎng)站上公布的內(nèi)容是否與產(chǎn)品標(biāo)注的內(nèi)容相符，不相符的不要購買。

不要盲目輕信廣告。不同保健酒效果差異很大，作用各不相同。如果選擇有疾病調(diào)節(jié)作用的保健酒，應(yīng)該在有關(guān)醫(yī)生的指導(dǎo)下購買。

近年來，網(wǎng)絡(luò)銷售正逐步趕超傳統(tǒng)店鋪銷售，網(wǎng)銷也成為保健品銷售的重要渠道，但問題也隨之層出不窮。這些網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品如何保證質(zhì)量，以及如何監(jiān)管，是擺在監(jiān)管部門面前的一道難題。所以，有專家建議，在搞不清網(wǎng)銷商家的底細(xì)的情況下，盡量不在網(wǎng)上購買保健品，尤其是保健酒。