張 峰

(吉林工程職業(yè)學(xué)院，吉林四平 136001)

雞油菌又名杏菌，含有大量蛋白質(zhì)、糖類化合物等營養(yǎng)成分，[1-2]，其內(nèi)部組成蛋白質(zhì)的氨基酸成分非常符合人體需求，與肉類氨基酸組成相似[3]，還具有特殊活性成分，如雞油菌多糖(Cantharelluscibariuspolysaccharide，CCP)以及雞油菌多酚類物質(zhì)，具有保健功能，有專家研究雞油菌多糖具有抗衰老、抗疲勞、降血脂等功效，對預(yù)防粥樣動脈硬化等疾病都大有益處[4-5]。有學(xué)者研究得出通過運動訓(xùn)練能夠增強機體免疫力，能夠起到降血脂等功效[6-7]。隨著生活質(zhì)量的提高，人們食用大量肉類食品，導(dǎo)致機體血脂、血壓升高和肥胖癥狀[8]，越來越多的人運動量急劇下降，甚至有部分人幾乎不參加任何體育訓(xùn)練，導(dǎo)致機體免疫力下降，衰老加快，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肥胖會導(dǎo)致很多其他病發(fā)生，如冠心病等，因此，降低高脂血癥發(fā)生率勢在必行。本研究通過建立大鼠模型，研究耐力運動結(jié)合雞油菌多糖對高脂血癥大鼠血脂與抗氧化作用的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實驗動物 SPF級Wistar雄性大鼠，130 g～150 g，合格證編號為SCXK-(京)2016-0011，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)供應(yīng)。

1.1.2 主要試劑和儀器設(shè)備 普通飼料、高脂飼料，美國ReserachDiets公司產(chǎn)品；雞油菌多糖CCP，鹽城市芝慶堂生物科技有限公司產(chǎn)品；ApoA1、ApoB、HDL-C、LDL-C、TC、TG試劑盒，上海鈺博生物科技有限公司產(chǎn)品；UV-2350型紫外-可見分光光度計，尤尼柯(上海)儀器有限公司產(chǎn)品；Anthos 2010型酶標(biāo)儀，安圖斯(貝思)酶標(biāo)儀公司產(chǎn)品；BW-TDM709型動物跑臺，安徽正華生物儀器設(shè)備有限公司產(chǎn)品。

1.2 方法

1.2.1 運動訓(xùn)練方法 依據(jù)Wistar雄性大鼠的運動狀態(tài)，選取符合其運動類型的跑臺，大鼠在跑臺上的運動速度為18 m/min，跑臺的斜度為5°，大鼠運動持續(xù)30 d，每天1次，每次運動50 min[9-10]。

1.2.2 動物分組 隨機抽取大鼠100只，建立高脂血癥模型，服用高脂飼料，建模成功后，隨機抽取其中40只大鼠，分為4組，分別為高脂模型組(B組)、耐力運動組(C組)、CCP組(D組)、CCP+耐力運動組(E組)，再隨機取10只正常大鼠作為空白對照組(A組)，試驗時間為30 d，在這5組大鼠中，A組每天正常飼料飼養(yǎng)，B組每天高脂飼料飼養(yǎng)，C組和E組每天進(jìn)行跑臺運動，持續(xù)30 d，每天運動50 min，D組和E組每天注射CCP 60 mg/kg，B組和C組每天注射生理鹽水60 mg/kg。末次注射并運動結(jié)束，禁食12 h，將大鼠麻醉后腹主動脈取血，分離血清，測定TC、TG、HDL-C、LDL-C、ApoA1、ApoB、MDA、SOD和GSH指標(biāo)[11-12]。

2 結(jié)果

2.1 CCP結(jié)合耐力運動對高脂模型大鼠TG、TC、LDL-C及HDL-C水平的影響

根據(jù)表1可得知，建立高脂大鼠模型建模成功，與正常對照組相比，高脂模型組TG、TC、LDL-C水平明顯升高，HDL-C水平明顯降低。與高脂模型組相比，耐力運動組、雞油菌多糖組TG、TC、LDL-C水平有所降低，HDL-C水平有所提高，但都不顯著，但根據(jù)表1，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組有較好的效果，能夠使TG、TC、LDL-C水平顯著降低，HDL-C水平顯著提高。因此，耐力運動與注射雞油菌多糖結(jié)合對高脂血癥血脂降低起到顯著的作用，效果顯著。

2.2 CCP結(jié)合耐力運動對高脂模型大鼠ApoA1及ApoB水平的影響

由表2可見，與空白對照組相比，高脂模型組ApoB明顯升高，ApoA1明顯降低。與高脂模型組相比，耐力運動組、雞油菌多糖組ApoB均有提高，ApoA1呈現(xiàn)下降趨勢，但根據(jù)表1，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降，而且效果極顯著。

表1 CCP結(jié)合耐力運動對高血脂大鼠TG、TC、HDL-C、LDL-C水平的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

表2 CCP結(jié)合耐力運動對高血脂大鼠ApoA1、ApoB水平的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

2.3 CCP結(jié)合耐力運動對高脂模型大鼠SOD、GSH活性及MDA含量的影響

根據(jù)表3可得，與空白對照組相比，高脂血癥模型組MDA明顯高，說明其高脂血癥模型建模成功，且比較嚴(yán)重，SOD活力、GSH活力明顯降低，對機體清除自由基能力起到不良影響。與高脂模型組相比，耐力運動組、雞油菌多糖組SOD活力、GSH活力均有提高，MDA有所下降，呈現(xiàn)顯著影響，說明運動以及注射雞油菌多糖均對高脂血癥大鼠抗氧化能力有一定增強效果，但從表3可看出，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組與高脂模型組相比效果更好，能夠使SOD活力、GSH活力均極顯著提高，MDA極顯著下降，因此可得出結(jié)論，耐力運動和注射雞油菌多糖都可提高機體抗氧化水平，但二者結(jié)合效果更佳。

3 討論

大鼠機體內(nèi)部血脂的高低可通過檢測總膽固醇、甘油三酯含量來確定[13]，TC、TG含量高可知大鼠血脂含量高，將不利于機體運動，同時容易引發(fā)多種疾病，TC、TG含量越高，高脂血癥越嚴(yán)重。陳娟等研究表明，患高脂血癥的幾率與TG/HDL-C 呈現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系[14]，與本研究結(jié)果相一致。LDL-C在動脈粥樣硬化形成及發(fā)展中通過破壞舒血管和縮血管物質(zhì)的平衡促進(jìn)血栓形成，而HDL-C 可抑制 LDL 的氧化修飾，延緩動脈粥樣硬化的進(jìn)展，因此通過 LDL-C和HDL-C 濃度分析其與耐力運動間的相關(guān)性更有意義[15-16]，本研究結(jié)果表明，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組有較好的效果，能夠使TG、TC、LDL-C水平顯著降低，HDL-C水平顯著提高。因此，耐力運動與注射雞油菌多糖結(jié)合對高脂血癥血脂降低起到顯著的作用，效果顯著。ApoA1是HDL-C的載脂蛋白，可協(xié)助轉(zhuǎn)運脂質(zhì)類成分，還能夠協(xié)助消除膽固醇、類脂等物質(zhì)。ApoB為LDL-C的載脂蛋白，可協(xié)助膽固醇類物質(zhì)進(jìn)行發(fā)生酯化反應(yīng)。本研究表明，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降。SOD能夠清除機體的自由基，還具有較強的抗氧化活性，具有抗衰老作用，對機體起著重要的作用。MDA是脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物，是反映機體脂質(zhì)過氧化水平的靈敏指標(biāo)。MDA使高脂血癥在機體產(chǎn)生后其作用的最終產(chǎn)物，其含量的大小能夠表明高脂血癥的病情大小，MDA還能夠阻止細(xì)胞膜的通透性，阻止細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的流通[17-18]。GSH是一種機體內(nèi)自由基清除劑，具有抗氧化、防衰老的作用，效果明顯，本研究結(jié)果表明，耐力運動結(jié)合雞油菌多糖組與高脂模型組相比效果更好，能夠使SOD活力、GSH活力均極顯著提高，MDA極顯著下降，因此，耐力運動和注射雞油菌多糖都可提高機體抗氧化水平，二者結(jié)合效果更佳。

表3 CCP結(jié)合耐力運動對高血脂大鼠SOD、GSH 活性及MDA含量的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.