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        農產品加工龍頭企業(yè)經營之困待破解
        ——浙江農產品加工龍頭企業(yè)調查與思考

        2018-10-11 03:35:20陳麗麗
        浙江經濟 2018年17期
        關鍵詞:龍頭企業(yè)基地農戶

        □陳麗麗

        農產品加工企業(yè)連接著第一和第二產業(yè),是構建現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系的重要主體。浙江調查總隊近期抽選了部分農產品加工龍頭企業(yè)開展走訪調研。調研顯示:浙江農產品加工龍頭企業(yè)運營總體平穩(wěn)、前景看好;大部分企業(yè)已建立產品質量安全追溯體系,產品質量和品牌優(yōu)勢明顯,但存在原料基地建設滯后、種養(yǎng)及工藝人才短缺、技術創(chuàng)新能力不足、綜合競爭力不強等問題。

        運營總體平穩(wěn)

        本次調研共抽取53家農產品加工龍頭企業(yè),其中國家級農業(yè)龍頭企業(yè)10家、省級33家、市級8家、縣級2家。選取的農業(yè)龍頭企業(yè)以代表本地特色的精制茶加工、堅果加工、水產品加工和黃酒制造等行業(yè)為主。

        龍頭企業(yè)盈利狀況良好。2017年,53家農產品加工龍頭企業(yè)戶均資產3.1億元,同比增長9.3%;戶均主營業(yè)務收入和從業(yè)人員分別為2.4億元和282人,同比基本持平;企業(yè)戶均盈利1148.4萬元,同比增長15.0%;盈利企業(yè)48家,盈利面90.6%。53家農產品加工龍頭企業(yè)產品銷售價格穩(wěn)中有升,對本行業(yè)和本企業(yè)發(fā)展前景總體持樂觀態(tài)度。調研顯示,有30家企業(yè)認為行業(yè)前景樂觀,占56.6%;18家持中立態(tài)度,占34.0%;僅5家企業(yè)認為行業(yè)前景不樂觀,占9.4%。

        龍頭企業(yè)產品質量和品牌優(yōu)勢明顯。調查顯示,81.1%的企業(yè)認為自身具有質量競爭優(yōu)勢,64.2%的企業(yè)認為自身具有品牌競爭優(yōu)勢,認同率分別為第一和第二位。涌現(xiàn)出了如舟山水產、開化龍頂、塔牌紹興酒、青蓮食品等品牌含金量高、消費者認知感強、市場占有率高的農產品加工著名品牌。通過品牌建設,形成良好的品牌形象,五芳齋、膳博士和桐香豬等完成了產品在中高端市場中的定位。53家企業(yè)中有46家企業(yè)已建立產品質量安全追溯體系,占86.8%,戶均投入成本110.8萬元,但仍有13.2%的企業(yè)未建立產品質量安全追溯體系,主要是投入成本較大、技術不夠成熟等原因造成的。

        龍頭企業(yè)聯(lián)結基地和農戶。在53家被調查企業(yè)中,有聯(lián)結基地或農戶的共49家。49家企業(yè)2017年戶均年末聯(lián)結基地16個、戶均聯(lián)結農戶6318戶,同比分別增長5.7%和5.3%。農產品加工企業(yè)通過產業(yè)帶動和自身用工需求,有效地解決了當?shù)剞r村剩余勞動力就業(yè)。如浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司擁有2000多名職工,三分之一職工來自農村,有效解決了周邊農村居民就業(yè),并吸引了部分外來勞動力定居而成為新居民。

        生產經營之困

        土地之困。農產品加工業(yè)對土地資源的依賴性強,廠房擴建需要土地,基地的拓展也依賴土地資源,“用地緊”“用地貴”制約企業(yè)發(fā)展。某食品工業(yè)有限公司反映,用地緊張困擾企業(yè)發(fā)展,企業(yè)在江蘇省徐州市擁有一家生產基地,用地成本低于當?shù)兀髽I(yè)打算將生產基地全部搬遷至省外。臺州某食品有限公司反映,企業(yè)今年以3000萬元高價買了附近一塊13畝的工業(yè)用地,畝均價格為230.77萬元,用地價格已遠遠超過一些大城市郊區(qū)的地價。另外,因產業(yè)興起,部分村民惜地不租。永嘉縣因鐵皮石斛效益較好,當?shù)剞r民惜地不愿出租,造成龍頭企業(yè)基地難以進行規(guī)模化生產。

        用人之困。一是“人才缺”。農產品加工龍頭企業(yè)普遍位于郊區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn),工作環(huán)境和薪資水平留不住人才。懂農業(yè)知識并具研發(fā)設計、質量管控、電商管理等熟練技能的實用型人才非常緊缺。二是“用工貴”。農產品加工行業(yè)屬勞動密集型行業(yè),58.5%的調研企業(yè)認為在企業(yè)經營成本中“人工成本上升較快”,認同率最高。浙江老何農產品開發(fā)有限公司反映,人工成本每年都在提高,2017年香榧青果采摘人工費已漲至300元/天、小工費150元/天。三是“效率低”。食品生產往往離不開手工操作,如五芳齋實業(yè)生產粽子,裹粽無法“機器換人”,效率始終無法大幅提升。四是“季節(jié)性”。農產品加工季節(jié)性明顯,一些原材料如杭白菊規(guī)?;N植,采摘期容易出現(xiàn)“招工難、用工貴”問題,企業(yè)難以承受。

        原料之困。農產品加工龍頭企業(yè)對原料基地的依賴性非常強,龍頭企業(yè)面臨原材料收購供應不足和價格過高雙重壓力。對回答“農產品原料是否能滿足生產需求”時,53家企業(yè)中有25家企業(yè)表示“不能滿足”,占47.2%;23家表示“基本滿足”,占43.4%;只有5家企業(yè)選擇了“滿足”,占9.4%。對回答“本地農產品原料收購存在的問題”時,35.8%認為“原料供應不足”,認同率最高;其次為“原料價格過高”,認同率為30.9%。浙江聯(lián)盟食品工業(yè)有限公司主要是為國內大型企業(yè)(如娃哈哈、匯源、可口可樂等)提供果汁、果漿等半成品原料,2017年生產需要的原料僅20%來源于本地、15%來源于省內其他地方、65%來源于省外。浙江塔牌紹興酒有限公司反映,目前黃酒生產用的原材料(主要指糯米和小麥)全部從安徽某國有農場采購。

        技術之困。受創(chuàng)新成本高、創(chuàng)新成果市場前景不確定、創(chuàng)新風險太大、創(chuàng)新實力和人才不足等因素影響,企業(yè)技術創(chuàng)新乏力。53家企業(yè)中,有37家認為產品附加值低是企業(yè)發(fā)展劣勢,認同率達69.8%。老何農產品開發(fā)公司反映,當前企業(yè)發(fā)展最大的瓶頸就是加工技術難以提升,企業(yè)雖然與浙江農林大學、中國計量學院等高等院校合作研發(fā)機械設備,但開發(fā)的設備仍不太理想。浙江是茶葉生產大省,但與國際茶品牌相比,龍頭企業(yè)由于缺少關鍵的技術和創(chuàng)新,很難與國際上品牌茶葉爭奪國際市場。

        稅費之困。農產品加工企業(yè)享有稅收優(yōu)惠政策,但企業(yè)反映稅費負擔過重。53家企業(yè)中,有28家認為“政府扶持力度不夠”,認同率達52.8%;有25家認為“迫切需要解決費用過高問題”,認同率達47.2%。舟山某食品有限公司反映,現(xiàn)在企業(yè)每年繳納40多萬元的土地稅和房產稅,2018年預計繳納的增值稅達200萬元,稅負壓力較大。部分企業(yè)反映,產品銷售費用居高不下,流通環(huán)節(jié)費用過多過雜。浙江某茶業(yè)有限公司產品主要通過在大潤發(fā)、歐尚、樂購等大型連鎖超市設專柜的方式銷售,一個經銷點每年需要支付超市場租費2-3萬元,2017年企業(yè)場租費用約占主營業(yè)務收入的14.5%。

        多措并舉促發(fā)展

        加大對龍頭企業(yè)的政策支持力度。要加大對企業(yè)在融資、稅收、補貼等方面的扶持力度,規(guī)范發(fā)放各種龍頭名號、名牌產品等名頭的補貼,重點要加大對具體項目的補貼力度,包括技術改造、人才引進、技術創(chuàng)新等。要凈化市場環(huán)境,加大打擊假冒偽劣產品的力度,支持企業(yè)提升產品質量、強化身份識別、創(chuàng)建知名品牌。通過政府協(xié)助建立商會、合作社,加強行業(yè)自律,堅決打擊生產假冒偽劣產品以次充好的不法企業(yè)和業(yè)主。幫助企業(yè)留住人才,在重視搭建“用工”服務平臺的基礎上,完善外來員工公共服務政策,解決外來員工就醫(yī)、子女就學等問題,幫助企業(yè)“留住人”。

        加快推進龍頭企業(yè)核心技術轉型升級。鼓勵企業(yè)加大研發(fā)力度,提高產品技術含量和產品質量,引導農產品加工向精深加工和綜合利用方向發(fā)展,拉長產業(yè)鏈和產品鏈,提高產品附加值。推動機器設備升級,提升加工工藝水平。強化人才培養(yǎng),開展加工行業(yè)人才培訓,加快培育一批創(chuàng)新領軍人才、創(chuàng)新團隊和技能人才。推動“產學研”聯(lián)結,構建技術創(chuàng)新平臺,解決共性技術。加快建設農產品深加工體系,如針對柑桔深加工產品轉向囊胞、果膠、檸檬苦素醫(yī)藥產品上,將柑桔加工業(yè)從初加工向深加工、精加工轉型,從傳統(tǒng)農業(yè)向生物醫(yī)藥產品轉型,做成具有特色的生物科技產業(yè)。

        加快完善“公司+基地+農戶”聯(lián)結機制?!肮?基地+農戶”的聯(lián)結機制,讓農戶和公司利益更緊密地聯(lián)系在一起,使雙方在勞力、基地、資金、技術等方面實現(xiàn)優(yōu)勢互補。發(fā)展訂單農業(yè),規(guī)范合同,引導企業(yè)與農戶形成相對穩(wěn)定的購銷關系;鼓勵企業(yè)開展定向投入、定向服務,為農戶提供技術、信息、農資等多種服務;探索更有效的利益聯(lián)結機制,可以嘗試租賃、托管、二次返利和股份合作、多方合作等方式,幫助農戶提高抗避風險的能力,引導農戶有效地適應市場,解決一家一戶分散經營的局限性和農業(yè)生產的不穩(wěn)定性。

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