張二飛 楊 猛 黃亞東 陳培東

（1.江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 淮安 223001；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江蘇 淮安 223001）

熱應(yīng)激反應(yīng)是動(dòng)物機(jī)體對高溫應(yīng)激原所產(chǎn)生的非特異性防御應(yīng)答反應(yīng)。在熱應(yīng)激條件下，奶牛采食量、產(chǎn)奶量大大下降，同時(shí)身體機(jī)能特別是免疫能力、抗感染能力也大大下降。這會對南方地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重的制約，影響?zhàn)B殖戶創(chuàng)收。

當(dāng)前奶?？篃釕?yīng)激的措施主要有培育耐熱品種、牛舍防暑降溫、調(diào)整日糧組成、使用抗熱應(yīng)激添加劑等［1］。筆者所在課題組近兩年在淮安快鹿奶業(yè)集團(tuán)的實(shí)驗(yàn)?zāi)翀鲋虚_展的草藥添加劑對奶牛抗熱應(yīng)激作用試驗(yàn)研究取得了較為理想的效果，本文主要探討具有抗熱應(yīng)激的復(fù)方中草藥飼料添加劑對泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇15頭各項(xiàng)指標(biāo)相近的泌乳期奶牛為試驗(yàn)對象，隨機(jī)分為3組，對照組、配方1組和配方2組，每組各5頭。試驗(yàn)地點(diǎn)在江蘇省淮安市快鹿牛奶奶牛養(yǎng)殖場。

1.2 試驗(yàn)材料

選用金銀花、連翹、板藍(lán)根、紫花地丁、牡蠣殼粉、黃芪、人參葉、王不留行、漏蘆、何首烏、益母草、山楂、山藥、澤瀉、菟絲子和白芍等中草藥，按照中醫(yī)藥組方原則和比例配制2種復(fù)方添加劑，分別為配方1和配方2，干燥，粉碎過60目制成散劑備用。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年7月1日至8月17日進(jìn)行，試驗(yàn)期限為47 d，預(yù)試期5 d，正試期42 d。15頭奶牛在一個(gè)雙列式牛舍中集中統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。將15頭奶牛隨機(jī)平均分成3組，每組5頭，對照組喂養(yǎng)常規(guī)飼料，試驗(yàn)組在此基礎(chǔ)上分別添加配方1組和配方2組復(fù)方中草藥飼料添加劑200 g（/d·頭）。試驗(yàn)在每日08：30、14：30、20：30各喂1次，管道式擠奶每日3次。在牛舍內(nèi)兩側(cè)牛床上方距地面1.5 m高處懸掛干濕溫度計(jì)，每日于07：30和14：30測定欄舍內(nèi)溫度和相對濕度。

1.4 檢測內(nèi)容

1.4.1 生理指標(biāo)。每天定時(shí)測定奶牛的肛溫和呼吸頻率。

1.4.2 日產(chǎn)奶量。分別記錄預(yù)試期及試驗(yàn)期每頭牛的日產(chǎn)奶量。

1.4.3 血液生化指標(biāo)。開始試驗(yàn)期第14、28、42天的07：00，每頭牛空腹頸靜脈無菌采血10 mL，以3 200 r/min離心10 min，然后分離血清備用。測定指標(biāo)皮質(zhì)醇用磁酶免疫法測定，甲狀腺素（T4）用放射免疫法測定，內(nèi)毒素采用微量鱟試劑法測定等。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

運(yùn)用SPSS 17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的影響

由表1可知，試驗(yàn)對象的肛溫均在38.50℃以上。試驗(yàn)組奶牛的肛溫與對照組對比來看差異不顯著（P＞0.05）；奶牛呼吸頻率均在65次/min以上，且試驗(yàn)組和對照組差異不顯著（P＞0.05）。數(shù)據(jù)表明試驗(yàn)?zāi)膛＞幱跓釕?yīng)激狀態(tài)。

表1 復(fù)方中草藥添加劑對奶牛肛溫及呼吸頻率的影響

表2 復(fù)方中草藥添加劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響 kg/d

表3 復(fù)方中草藥添加劑對奶牛血液生化指標(biāo)變化的影響

2.2 復(fù)方中草藥飼料添加劑對熱應(yīng)激奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表2可見，在第5周、第6周、第7周，配方1組、配方2組奶牛產(chǎn)奶量均顯著高于對照組（P＜0.05），平均提高7.20%。

2.3 對熱應(yīng)激奶牛血液生化指標(biāo)的影響

由表3可見，配方1組和配方2組奶牛血清T4水平在第42天較對照組顯著提高了61.68%和55.41%（P＜0.05）；血清皮質(zhì)醇水平與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。第42天血清內(nèi)毒素、Hsp70含量與對照組相比分別平均降低了6.82%和13.41%（P＞0.05）。

3 討論

3.1 對熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的影響

肛腸溫度和奶牛呼吸頻次是衡量奶牛生理狀況的重要指標(biāo)，也是判斷奶牛是否處于熱應(yīng)激狀態(tài)的依據(jù)。此次試驗(yàn)前的奶牛肛溫均值均接近39.0℃，呼吸頻率也均在65次/min以上，超過奶牛正常的呼吸頻率，試驗(yàn)中奶牛的肛溫與呼吸頻次沒有顯著性差異，表明奶牛均處于熱應(yīng)激狀態(tài)。

3.2 對熱應(yīng)激奶牛產(chǎn)奶性能的影響

此次試驗(yàn)用配方1組、配方2組處方具有清熱解暑、涼血解毒、利尿、通經(jīng)下乳的功效，通過調(diào)整奶牛自身代謝來緩解熱應(yīng)激癥狀，奶牛的產(chǎn)奶量提高了7.21%。

3.3 對熱應(yīng)激奶牛血液生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)給奶牛添加復(fù)方中草藥飼料添加劑后，經(jīng)過血液生化指標(biāo)檢測，試驗(yàn)組奶牛血清T4水平平均為69.75 ng/mL，而產(chǎn)奶量為19.20 kg/d，產(chǎn)奶量顯著提高8%；試驗(yàn)組奶牛血清皮質(zhì)醇水平6.5～6.6 ng/mL，表明復(fù)方中草藥飼料添加劑具有提高奶牛抗氧化酶活力，加快清除機(jī)體自由基，實(shí)現(xiàn)緩解奶牛熱應(yīng)激的效果；試驗(yàn)組奶牛血清 Hsp70濃度（221.80、224.54 ng/mL）與對照組（257.34 ng/mL）相比較均有一定程度的降低，表明試驗(yàn)組奶牛熱應(yīng)激程度得到了一定的緩解；試驗(yàn)組奶牛血清內(nèi)毒素含量和對照組相比數(shù)值在下降，表明復(fù)方中草藥飼料添加劑減少了試驗(yàn)對象革蘭氏陰性菌崩解的數(shù)量，從而降低了血液中內(nèi)毒素的含量。

4 結(jié)論

試驗(yàn)中配方1組、配方2組復(fù)方中草藥飼料添加劑通過清熱、利尿、解毒、通經(jīng)下乳等功效，改善熱應(yīng)激狀態(tài)下奶牛的生理指標(biāo)，提高奶牛血清T4水平，降低皮質(zhì)醇、內(nèi)毒素和Hsp70含量，有效緩解了奶牛熱應(yīng)激的癥狀，同時(shí)提高了奶牛的產(chǎn)奶量。試驗(yàn)中2個(gè)配方的組方、配比和投喂量還有進(jìn)一步研究的價(jià)值。