張二飛 楊 猛 黃亞東 陳培東

（1.江蘇食品藥品職業(yè)技術學院，江蘇 淮安 223001；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江蘇 淮安 223001）

熱應激反應是動物機體對高溫應激原所產(chǎn)生的非特異性防御應答反應。在熱應激條件下，奶牛采食量、產(chǎn)奶量大大下降，同時身體機能特別是免疫能力、抗感染能力也大大下降。這會對南方地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成嚴重的制約，影響?zhàn)B殖戶創(chuàng)收。

當前奶牛抗熱應激的措施主要有培育耐熱品種、牛舍防暑降溫、調(diào)整日糧組成、使用抗熱應激添加劑等［1］。筆者所在課題組近兩年在淮安快鹿奶業(yè)集團的實驗牧場中開展的草藥添加劑對奶?？篃釕ぷ饔迷囼炑芯咳〉昧溯^為理想的效果，本文主要探討具有抗熱應激的復方中草藥飼料添加劑對泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇15頭各項指標相近的泌乳期奶牛為試驗對象，隨機分為3組，對照組、配方1組和配方2組，每組各5頭。試驗地點在江蘇省淮安市快鹿牛奶奶牛養(yǎng)殖場。

1.2 試驗材料

選用金銀花、連翹、板藍根、紫花地丁、牡蠣殼粉、黃芪、人參葉、王不留行、漏蘆、何首烏、益母草、山楂、山藥、澤瀉、菟絲子和白芍等中草藥，按照中醫(yī)藥組方原則和比例配制2種復方添加劑，分別為配方1和配方2，干燥，粉碎過60目制成散劑備用。

1.3 試驗設計

試驗于2018年7月1日至8月17日進行，試驗期限為47 d，預試期5 d，正試期42 d。15頭奶牛在一個雙列式牛舍中集中統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。將15頭奶牛隨機平均分成3組，每組5頭，對照組喂養(yǎng)常規(guī)飼料，試驗組在此基礎上分別添加配方1組和配方2組復方中草藥飼料添加劑200 g（/d·頭）。試驗在每日08：30、14：30、20：30各喂1次，管道式擠奶每日3次。在牛舍內(nèi)兩側(cè)牛床上方距地面1.5 m高處懸掛干濕溫度計，每日于07：30和14：30測定欄舍內(nèi)溫度和相對濕度。

1.4 檢測內(nèi)容

1.4.1 生理指標。每天定時測定奶牛的肛溫和呼吸頻率。

1.4.2 日產(chǎn)奶量。分別記錄預試期及試驗期每頭牛的日產(chǎn)奶量。

1.4.3 血液生化指標。開始試驗期第14、28、42天的07：00，每頭?？崭诡i靜脈無菌采血10 mL，以3 200 r/min離心10 min，然后分離血清備用。測定指標皮質(zhì)醇用磁酶免疫法測定，甲狀腺素（T4）用放射免疫法測定，內(nèi)毒素采用微量鱟試劑法測定等。

1.5 統(tǒng)計分析

運用SPSS 17.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對熱應激奶牛生理指標的影響

由表1可知，試驗對象的肛溫均在38.50℃以上。試驗組奶牛的肛溫與對照組對比來看差異不顯著（P＞0.05）；奶牛呼吸頻率均在65次/min以上，且試驗組和對照組差異不顯著（P＞0.05）。數(shù)據(jù)表明試驗奶牛均處于熱應激狀態(tài)。

表1 復方中草藥添加劑對奶牛肛溫及呼吸頻率的影響

表2 復方中草藥添加劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響 kg/d

表3 復方中草藥添加劑對奶牛血液生化指標變化的影響

2.2 復方中草藥飼料添加劑對熱應激奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表2可見，在第5周、第6周、第7周，配方1組、配方2組奶牛產(chǎn)奶量均顯著高于對照組（P＜0.05），平均提高7.20%。

2.3 對熱應激奶牛血液生化指標的影響

由表3可見，配方1組和配方2組奶牛血清T4水平在第42天較對照組顯著提高了61.68%和55.41%（P＜0.05）；血清皮質(zhì)醇水平與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。第42天血清內(nèi)毒素、Hsp70含量與對照組相比分別平均降低了6.82%和13.41%（P＞0.05）。

3 討論

3.1 對熱應激奶牛生理指標的影響

肛腸溫度和奶牛呼吸頻次是衡量奶牛生理狀況的重要指標，也是判斷奶牛是否處于熱應激狀態(tài)的依據(jù)。此次試驗前的奶牛肛溫均值均接近39.0℃，呼吸頻率也均在65次/min以上，超過奶牛正常的呼吸頻率，試驗中奶牛的肛溫與呼吸頻次沒有顯著性差異，表明奶牛均處于熱應激狀態(tài)。

3.2 對熱應激奶牛產(chǎn)奶性能的影響

此次試驗用配方1組、配方2組處方具有清熱解暑、涼血解毒、利尿、通經(jīng)下乳的功效，通過調(diào)整奶牛自身代謝來緩解熱應激癥狀，奶牛的產(chǎn)奶量提高了7.21%。

3.3 對熱應激奶牛血液生化指標的影響

本試驗給奶牛添加復方中草藥飼料添加劑后，經(jīng)過血液生化指標檢測，試驗組奶牛血清T4水平平均為69.75 ng/mL，而產(chǎn)奶量為19.20 kg/d，產(chǎn)奶量顯著提高8%；試驗組奶牛血清皮質(zhì)醇水平6.5～6.6 ng/mL，表明復方中草藥飼料添加劑具有提高奶?？寡趸富盍Γ涌烨宄龣C體自由基，實現(xiàn)緩解奶牛熱應激的效果；試驗組奶牛血清 Hsp70濃度（221.80、224.54 ng/mL）與對照組（257.34 ng/mL）相比較均有一定程度的降低，表明試驗組奶牛熱應激程度得到了一定的緩解；試驗組奶牛血清內(nèi)毒素含量和對照組相比數(shù)值在下降，表明復方中草藥飼料添加劑減少了試驗對象革蘭氏陰性菌崩解的數(shù)量，從而降低了血液中內(nèi)毒素的含量。

4 結(jié)論

試驗中配方1組、配方2組復方中草藥飼料添加劑通過清熱、利尿、解毒、通經(jīng)下乳等功效，改善熱應激狀態(tài)下奶牛的生理指標，提高奶牛血清T4水平，降低皮質(zhì)醇、內(nèi)毒素和Hsp70含量，有效緩解了奶牛熱應激的癥狀，同時提高了奶牛的產(chǎn)奶量。試驗中2個配方的組方、配比和投喂量還有進一步研究的價值。