吳浩浩，郭戰(zhàn)勝，黃廣燕，趙師磊，楊曉華，曾向杰吳征敏，程貴蘭，AGUZEY Harryawudza，高振華

（廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣東湛江 524088）

麒麟雞，又名翻毛雞，是一種優(yōu)質(zhì)肉用的地方品種（陳潔波等，2013），具有成活率高、野性及抗逆性強(qiáng)，羽毛翻卷，散熱好的特點(diǎn)，適合熱帶高溫環(huán)境條件下飼養(yǎng) （林金杏等，2009；李國(guó)強(qiáng)等，2008）。由于麒麟雞規(guī)?；a(chǎn)時(shí)間較晚，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)研究主要集中殼聚糖、酸化劑飼料添加劑（黃劍韜等，2015；黎秋平等，2015；Li等，2015）、鈣磷水平（趙玉振等，2016；潘文等，2015）和蛋白能量水平（陳彩文等，2016；李國(guó)強(qiáng)等，2008），沒有形成系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)體系，規(guī)?；a(chǎn)的飼料配方大多參照其他肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者是飼養(yǎng)者憑借自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)的。玉米及其加工副產(chǎn)物被廣泛應(yīng)用于麒麟雞的飼料中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大多通過查表或應(yīng)用推薦的回歸公式來計(jì)算確定，針對(duì)性和精確性不強(qiáng)，且玉米及其副產(chǎn)物來源不同，加工方法不同而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有差異，同一飼料原料對(duì)不同動(dòng)物品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，周克（2015）得出不同評(píng)定方法對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響也不相同。為了滿足麒麟雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求，本試驗(yàn)以麒麟雞為研究對(duì)象，以玉米、噴漿玉米皮、玉米胚芽粕為試驗(yàn)原料，采用替代法評(píng)定玉米及其加工副產(chǎn)物對(duì)麒麟雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而完善麒麟雞營(yíng)養(yǎng)體系，為其在飼料中的合理使用提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 本試驗(yàn)選用健康且體重相近（1.40±0.2）kg 80日齡麒麟母雞32只，隨機(jī)分成4組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只雞。采用方差同質(zhì)性檢驗(yàn)，組間差異不顯著，飼養(yǎng)于廣東海洋大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地。

1.2 試驗(yàn)材料 選取吉林玉米、山東噴漿玉米皮和玉米胚芽粕三種植物性飼料原料作為待測(cè)飼料原料。基礎(chǔ)日糧參照NRC（1994）家禽營(yíng)養(yǎng)需要和中國(guó)黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。試驗(yàn)飼糧是用玉米、噴漿玉米皮、玉米胚芽粕分別替代20%的基礎(chǔ)飼糧構(gòu)成。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 代謝試驗(yàn) 試驗(yàn)雞只單獨(dú)飼養(yǎng)于代謝籠中，全收糞法收集糞便樣品。不同處理組分別飼喂基礎(chǔ)飼糧、玉米飼糧、噴漿玉米皮飼糧和玉米胚芽粕飼糧，預(yù)試3 d，試驗(yàn)期為4 d。試驗(yàn)期間每只雞定量飼喂，自由采食和飲水，自然采光。每天08：00和20：00以籠為單位清糞同時(shí)收集排泄物。每次收集前清除集糞盤里的羽毛、皮屑、飼料等雜質(zhì)，然后糞便全部轉(zhuǎn)入已知重量的鋁盒中，稱重，加入1～2滴10%的HCl溶液后置于105℃烘干2 h后65℃烘干直至恒重，冷卻回潮，并稱重記錄。飼料和糞便樣品粉碎后密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法 化學(xué)法測(cè)定各飼糧、原料和糞便樣品中能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分和鈣等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。干物質(zhì)（DM）采用失水法（GB/T 6435—86）；粗蛋白質(zhì)（CP）采用凱氏定氮法（GB/T6432-1994）；粗脂肪（EE）采用索氏脂肪提取法（GB/T 6433—2006）；粗灰分（Ash）采用550℃灼燒重量法 （GB/T 6438—92）；Ca采用EDTA絡(luò)合滴定法 （GB/T 6436—2002）；能量（GE）采用德國(guó)IKA2000全自動(dòng)氧彈測(cè)定儀測(cè)定。

1.5 計(jì)算公式 飼糧中養(yǎng)分表觀代謝率計(jì)算公式（陳代文，2015）：

飼糧中某養(yǎng)分的表觀代謝率/%=（攝入飼料中某養(yǎng)分含量-糞排泄出該養(yǎng)分含量）/攝入飼料中某養(yǎng)分含量×100；

表觀代謝能 =（食入總能 -排泄總能）/食入總干物質(zhì)；

待測(cè)飼料表觀代謝能=待測(cè)樣品的總能×待測(cè)樣品中能量的表觀代謝率；

氮校正表觀代謝能 =表觀代謝能 -家禽每日的氮沉積量×34.39；

被測(cè)飼料某養(yǎng)分代謝率的公式：

式中：D為被測(cè)飼料養(yǎng)分代謝率；A為被測(cè)日糧養(yǎng)分的代謝率；B為基礎(chǔ)日糧養(yǎng)分的代謝率；F為被測(cè)飼料養(yǎng)分占混合飼料該養(yǎng)分的比例；f為試驗(yàn)日糧中摻入被測(cè)飼料的質(zhì)量百分比；C0為基礎(chǔ)飼糧中該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量；C1為被測(cè)物質(zhì)的含量。1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行初步整理后，經(jīng)SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）和 Duncan’s法多重比較，數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05判斷差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米以及加工副產(chǎn)品常規(guī)成分 化學(xué)分析法測(cè)定的待測(cè)飼料原料及替代飼糧的營(yíng)養(yǎng)成分見表2。由表2可知，三種待測(cè)原料中玉米胚芽粕DM含量最高，為90.28%，玉米最低，為86.75%；噴漿玉米皮與玉米胚芽粕的CP含量相接近，分別為 22.08%、23.17%，玉米 CP含量最少，為8.98%；噴漿玉米皮EE含量以7.12%最高，且與玉米胚芽粕相接近，玉米最低，為3.55%；玉米胚芽粕Ash含量最高，為6.48%，噴漿玉米皮其次，玉米最低；三種原料Ca含量基本相同，分別為0.30%、0.29%、0.30%；三種原料總能以噴漿玉米皮最高，為17.80 MJ/kg，玉米與玉米胚芽粕相接近，分別為 16.46、16.72 MJ/kg。

替代飼糧養(yǎng)分含量和三種待測(cè)原料養(yǎng)分含量的趨勢(shì)一致。DM含量均高于基礎(chǔ)日糧，且替代組間相近，玉米水分含量接近14%，貯存時(shí)應(yīng)特別注意；噴漿玉米皮飼糧組、玉米胚芽粕飼糧組CP含量分別為20.1%、20.3%，均高于基礎(chǔ)日糧組19.66%和玉米飼糧組17.34%；基礎(chǔ)日糧組、噴漿玉米皮飼糧組和玉米胚芽粕飼糧組EE含量分別7.5%、7.32%、6.94%，分別高于玉米飼糧組1.72%、1.54%、1.16%；玉米胚芽粕飼糧組的Ash含量最高，為5.56%，玉米組、噴漿玉米皮飼糧組與基礎(chǔ)日糧組Ash接近；基礎(chǔ)日糧組Ca含量最高，為1.03%，替代組差異不大；玉米飼糧組、噴漿玉米皮飼糧組、玉米胚芽粕飼糧組總能分別高于基礎(chǔ)日糧組1.13%、1.15%、1.04%，替代組之間差異不大。

表2 飼料原料及試驗(yàn)飼糧營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)測(cè)值

表3 玉米及副產(chǎn)物的表觀代謝能、氮校正表觀代謝能及能量的表觀代謝率

2.2 玉米及副產(chǎn)物能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率

2.2.1 玉米及副產(chǎn)物的表觀代謝能、氮校正代謝能和能量表觀代謝率 由表3可見，玉米、噴漿玉米皮、玉米胚芽粕能量表觀代謝能分別為15.10、11.01、10.83 MJ/kg，玉米表觀代謝能和氮校正表觀代謝能高于其他兩種原料（P＜0.05），玉米的能量表觀代謝率為91.74%，高于噴漿玉米皮29.92%（P ＜ 0.05）和玉米胚芽粕 26.95%（P ＜ 0.05），噴漿玉米皮和玉米胚芽粕能量表觀代謝率則分別是61.82%（P ＜ 0.05）、64.79%（P ＜ 0.05）。 飼糧中以玉米飼糧組表觀代謝能（13.72 MJ/kg）、氮校正表觀代謝能（13.94 MJ/kg）和能量表觀代謝率（78.18%）最高，噴漿玉米皮飼糧組、玉米胚芽粕飼糧組表觀代謝能、氮校正表觀代謝能和能量表觀代謝率分別為12.49 MJ/kg、12.73 MJ/kg、72.05% 、12.68 MJ/kg、13.01 MJ/kg和72.55%，均高于基礎(chǔ)日糧組。

2.2.2 玉米及副產(chǎn)物主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率由表4可見，玉米、噴漿玉米皮、玉米胚芽粕DM代謝率分別為95.16%、62.76%、65.02%，差異顯著（P＜0.05），玉米胚芽粕CP代謝率分別是玉米和噴漿玉米皮2倍和1.5倍；噴漿玉米皮和玉米胚芽粕EE和Ash代謝率顯著高于玉米（P＜0.05），且噴漿玉米皮和玉米胚芽粕基本相同；三種原料的Ca代謝率相差不大（P＞0.05）。噴漿玉米皮飼糧組、玉米胚芽粕飼糧組和基礎(chǔ)日糧組DM代謝率相差不大，均低于玉米飼糧組的74.71%；玉米胚芽粕飼糧組CP代謝率分別高于噴漿玉米皮飼糧組、玉米飼糧組和基礎(chǔ)日糧組的6.48%、7.38%、10.47%，而玉米飼糧組和噴漿玉米皮飼糧組相近，均高于基礎(chǔ)日糧組；噴漿玉米皮飼糧組、玉米胚芽粕飼糧組和基礎(chǔ)日糧組EE代謝率基本接近，分別為74.94%、75.66%和73.54%，均高于玉米飼糧組；基礎(chǔ)日糧組、玉米飼糧組、噴漿玉米皮飼糧組和玉米胚芽粕飼糧組Ash代謝率分別為8.89%、18.80、34.16%、23.14%；玉米飼糧組 Ca代謝率最高，為46.69%，噴漿玉米皮飼糧組最低，為44.05%，基礎(chǔ)日糧組和玉米胚芽粕飼糧組Ca代謝率相近。

表4 玉米及副產(chǎn)物主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率%

3 討論

3.1 玉米、噴漿玉米皮和玉米胚芽粕中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分比較 玉米是畜禽生產(chǎn)中用量最多的能量飼料，噴漿玉米皮是玉米經(jīng)過浸泡、離心，分離玉米胚芽與玉米皮，將濃縮浸泡液（玉米漿）以一定比例與玉米皮混合而成，玉米胚芽粕是玉米脫胚芽后以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或者浸提而成，三種原料對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)各具優(yōu)勢(shì)，由中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（熊本海等，2016）查得玉米和玉米胚芽 粕 的 DM、Ash、CP、EE 分 別 為 86% 、1.2% ～1.4%、7.8% ～9.4%、3.1% ～5.3%和 90%、6.5%、20.8%、2.0%，數(shù)據(jù)庫(kù)中沒有噴漿玉米皮的相關(guān)數(shù)據(jù)。本試驗(yàn)測(cè)得玉米相應(yīng)數(shù)據(jù)為86.75%、1.45%、8.89%、3.55%，與上述數(shù)據(jù)庫(kù)中玉米（飼料型號(hào)：4-07-0279）接近，噴漿玉米皮DM、CP、GE分別為89.83%、22.08%、17.80 MJ/kg，與王紅玉（2016）研究諸城興貿(mào)噴漿玉米皮90.51%、21.49%、18.15 MJ/kg相近；EE含量為 7.12%，高于王紅玉（2016）研究的10種噴漿玉米皮；Ash含量為2.69%，低于王紅玉 （2016）和林謙等 （2013）報(bào)道；Ca含量為0.29%，與Anderson等（2012）報(bào)道的0.31%比較接近。這可能因產(chǎn)地、玉米漿回加比例以及干燥方式、溫度及時(shí)間等因素而導(dǎo)致變異程度大。玉米胚芽粕 DM、CP、Ash分別為 90.28%、23.17%、6.48%，其中DM和Ash與數(shù)據(jù)庫(kù)接近，但CP高于數(shù)據(jù)庫(kù)，而相應(yīng)數(shù)據(jù)與王紅玉（2016）研究飄香園4噴漿玉米皮 89.66%、23.16%、6.64%接近，GE、EE 含量分別 16.72 MJ/kg 、7.22%，與林謙等（2013）報(bào)道相似，而0.3%的Ca接近于Anderson等（2012）報(bào)道，這可能與玉米種類、加工條件有關(guān)。

3.2 麒麟雞對(duì)玉米、噴漿玉米皮和玉米胚芽粕能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率比較 本試驗(yàn)中所測(cè)的玉米表觀代謝能為15.10 MJ/kg，氮校正表觀代謝能為14.98 MJ/kg，能量表觀代謝率為91.74%，與聶大娃等（2008）和王超勝等（2014）研究平均代謝能接近，高于周克等（2015）研究的強(qiáng)飼法、指示劑法、全收糞法、回腸末端食糜法4種方法測(cè)定不同玉米代謝能平均值，低于趙養(yǎng)濤等（2008）研究的全收糞法與Cr2O3指示劑法測(cè)定不同玉米代謝能平均值15.60 MJ/kg與15.65MJ/kg，氮校正表觀代謝能略高于趙佳等（2016）研究的強(qiáng)飼法，這可能與麒麟雞周身羽毛卷曲，代謝旺盛，對(duì)玉米能量的利用率高有關(guān)。噴漿玉米皮和玉米胚芽粕表觀代謝能分別為11.01、10.83 MJ/kg，氮校正表觀代謝能分別為10.98、10.89 MJ/kg，能量表觀代謝率分別為 61.82%、64.79%，均高于王偉（2012）研究的尼可粉雞。試驗(yàn)結(jié)果顯示三種原料表觀代謝能和能量表觀代謝率差異極顯著，由高到低以次為玉米、玉米胚芽粕和噴漿玉米皮，可能是因?yàn)橛衩着哐科珊蛧姖{玉米皮為蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)產(chǎn)能效率低。本試驗(yàn)測(cè)得玉米CP表觀代謝率為43.71%，低于王鵬宇（2010）研究的50.14%，噴漿玉米皮和玉米胚芽粕CP表觀代謝率為56.65%和92.46%，均高于王偉（2012）的結(jié)果，而玉米胚芽粕CP表觀代謝率均顯著高于玉米和噴漿玉米皮，這可能是因?yàn)橛衩着哐科傻鞍咨飳W(xué)價(jià)值高，又含有豐富必需氨基酸，且氨基酸組成與雞蛋白和酪蛋白相似，與FAO/WHO推薦的人類蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)相近。本試驗(yàn)噴漿玉米皮和玉米胚芽粕能量表觀代謝率、DM和Ca代謝率均低于玉米，但CP、EE和Ash代謝率均高于玉米。

4 結(jié)論

麒麟雞對(duì)玉米、噴漿玉米皮、玉米胚芽粕的表觀代謝能、氮校正表觀代謝能及其DM、CP、EE、Ash、Ca、GE 養(yǎng)分代謝率分別為 15.10 MJ/kg、14.98 MJ/kg、95.16% 、43.71% 、45.98% 、32.38% 、51.07% 、91.74% ；11.01 MJ/kg、10.98 MJ/kg、62.76% 、56.65% 、80.26% 、89.64% 、44.23% 、61.82%；10.83MJ/kg、10.89MJ/kg、65.02%、92.46%、84.15%、89.56%、47.82%、64.79%。