張麗

（山東省臨朐縣冶源畜牧獸醫(yī)管理站262605）

隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬的發(fā)展，豬場(chǎng)規(guī)?；?、良種化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度越來越高，養(yǎng)豬技術(shù)水平和生產(chǎn)水平也在逐漸提高，但某些生產(chǎn)管理的細(xì)節(jié)也更容易被人們忽視。在養(yǎng)豬企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、養(yǎng)豬技術(shù)創(chuàng)新完善、養(yǎng)豬水平鞏固提升的過程中，細(xì)節(jié)問題的重要性愈發(fā)凸顯，而豬場(chǎng)毒素問題更是其中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

1 豬場(chǎng)毒素的主要來源

現(xiàn)代豬場(chǎng)所面臨的毒素威脅主要來源于環(huán)境 （空氣和飲水）、飼料、藥物、微生物以及體內(nèi)代謝產(chǎn)物等，如表1。其中，飲水毒素、霉菌毒素、藥物毒素可列為高風(fēng)險(xiǎn)毒素，而其他毒素可列為低風(fēng)險(xiǎn)毒素。

2 豬場(chǎng)毒素的危害

豬場(chǎng)存在的毒素，既能因大量攝入或產(chǎn)生，對(duì)豬群形成高風(fēng)險(xiǎn)威脅如母豬受胎率低下、死胎、流產(chǎn)、木乃伊、畸形胎兒、弱仔以及仔豬高死亡率和僵豬等；也能在豬體內(nèi)逐漸積累，雖風(fēng)險(xiǎn)較低但會(huì)如附骨之疽般影響深遠(yuǎn)，最終導(dǎo)致豬只因心肺肝腸腎等器官功能性衰竭或障礙而使豬群死淘率居高不下；又能使生長(zhǎng)豬群因采食量減少及消化障礙而導(dǎo)致無形的耗料和增重?fù)p失，正所謂 “千里之堤，潰于蟻穴”。

總之，豬場(chǎng)毒素不僅引發(fā)或加重豬群呼吸道疾病、消化道疾病、心腦血管疾病以及肝臟腎臟疾病，而且易致豬群繁殖障礙，影響生長(zhǎng)豬增重和出欄豬產(chǎn)品等級(jí)，嚴(yán)重者可造成公共衛(wèi)生事件。

2.1 毒素對(duì)繁殖的影響

2.1.1 毒素對(duì)公豬繁殖的影響

毒素可造成公豬精液品質(zhì)嚴(yán)重下降，如精子密度減小、精子活力下降、死精增多、畸形精子比例增加等，最終導(dǎo)致繁殖豬群配種受胎率降低、活產(chǎn)仔數(shù)減少、健仔率降低。

2.1.2 毒素對(duì)母豬繁殖的影響

受毒素影響的母豬一般表現(xiàn)為食欲下降、精神沉郁、反應(yīng)遲緩、眼屎淚斑、體臟毛粗、皮膚炎癥等。其中，低風(fēng)險(xiǎn)或輕微的毒素常導(dǎo)致母豬嗜睡便秘、畸形胎兒、間或死胎和活產(chǎn)仔數(shù)減少等；而高風(fēng)險(xiǎn)毒素會(huì)引起母豬乏情、假發(fā)情、屢配不孕、早期流產(chǎn)、全窩死胎、難產(chǎn)、產(chǎn)后無乳、乳房炎、子宮炎等。

2.1.3 毒素對(duì)仔豬的影響

毒素常導(dǎo)致仔豬頑固腹瀉、共濟(jì)失調(diào)、僵豬和高死亡率。其中玉米赤霉烯酮可引起小母豬外陰腫脹、直腸或引導(dǎo)脫垂。

2.2 毒素對(duì)增重的影響

霉菌毒素廣泛存在于玉米、麩皮、小麥等飼料原料中。高風(fēng)險(xiǎn)毒素即便是微量存在，也會(huì)減少豬群采食量，降低飼料利用率，引發(fā)豬只焦慮、嘔吐、腹瀉、磨牙、皮膚溫度下降等。例如嘔吐毒素和T-2毒素作用相似，即使在飼料中發(fā)現(xiàn)含量很低 （＜14ppm），生長(zhǎng)肥育豬也會(huì)在飼喂后10～20min內(nèi)即會(huì)出現(xiàn)嘔吐和焦慮現(xiàn)象，且嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生1d但飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，豬的采食量即減少6%，在含毒量5～10ppm以上即完全拒食。

表1 豬場(chǎng)毒素的主要來源

Swamy等 （2002）試驗(yàn)證實(shí)，與飼喂無毒飼料相比，用嘔吐毒素含毒量5.5ppm的飼料飼喂體重10kg左右的仔豬21d，平均日增重低35%，飼料效率低33%。Diaz-Liano（2006）用同樣的飼料飼喂93日齡的生長(zhǎng)育肥豬21d發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重低45%，而飼料效率低61%。

2.3 毒素對(duì)豬只健康的影響

2.3.1 直接致病

許多毒素能夠直接損傷豬體組織器官而致病。如空氣毒素和煙曲霉毒素等常導(dǎo)致豬只呼吸障礙、眼屎淚斑、肺水腫等；空氣毒素和嘔吐毒素常致豬只皮膚炎癥，嘔吐毒素所致皮炎應(yīng)與豬丹毒鑒別診斷；高風(fēng)險(xiǎn)毒素多致豬只肝腎損傷而引發(fā)黃疸；持續(xù)受到各種毒素影響會(huì)出現(xiàn)豬只大群長(zhǎng)期腹瀉和頻尿、尿酸鹽沉積現(xiàn)象；細(xì)菌毒素和代謝毒素可引起豬只精神沉郁、便秘少尿等。特別是高風(fēng)險(xiǎn)毒素造成的種豬群繁殖障礙，會(huì)為豬場(chǎng)帶來不可估量的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3.2 誘導(dǎo)致病

研究發(fā)現(xiàn)，飼料毒素中的黃曲霉毒素以及許多藥物毒素，會(huì)使豬體產(chǎn)生免疫抑制，對(duì)各種病原的易感性增強(qiáng)，導(dǎo)致豬群發(fā)病率居高不下及多病原混合或繼發(fā)感染，如PRRS、PMWS、豬鏈球菌病、豬丹毒等。

2.4 毒素對(duì)豬肉品質(zhì)的影響

生長(zhǎng)育肥豬攝入高風(fēng)險(xiǎn)毒素后，常會(huì)在組織器官內(nèi)產(chǎn)生殘留，形成 “藥殘肉”、 “高銅肉”、 “瘦肉精肉”等。

3 如何發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)毒素的存在

3.1 檢測(cè)

通過感官，可以檢查飲水的清澈度、飼料原料的色澤和氣味以及空氣的污濁程度等。而更為關(guān)鍵的是依靠實(shí)驗(yàn)室，建立起對(duì)水質(zhì)、飼料、空氣、藥物等的檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)制度。如豬飲用水供水標(biāo)準(zhǔn)、飼料毒素控制標(biāo)準(zhǔn)，參考表2～3。多種霉菌毒素和藥物毒素檢測(cè)試劑盒已經(jīng)問世，水質(zhì)和空氣簡(jiǎn)易檢測(cè)試劑盒正在研發(fā)，為現(xiàn)代豬場(chǎng)毒素檢驗(yàn)檢測(cè)提供了極大的便利。

3.2 觀察豬群

3.2.1 臨床觀察

通過對(duì)豬的采食、行為、排泄、生產(chǎn)狀況及精神狀態(tài)等方面的觀察，可以大致判斷是否存在豬場(chǎng)毒素。如一般豬表現(xiàn)食欲下降、精神沉郁、呼吸障礙、皮粗毛亂、腹瀉便秘、皮膚及可視黏膜黃染、皮炎嘔吐、共濟(jì)失調(diào)，母豬乏情、假發(fā)情、配種受胎率低、死胎流產(chǎn)率高、畸形胎兒和木乃伊胎兒發(fā)生率高、難產(chǎn)率和弱仔率高、產(chǎn)后無乳、子宮炎群發(fā)等，仔豬腹瀉、嘔吐、共濟(jì)失調(diào)、發(fā)病率高、僵豬、不明原因死亡等，生長(zhǎng)育肥豬持續(xù)低體溫、皮炎、增重遲緩等，均可懷疑是各種毒素的所致。

3.2.2 病理觀察

皮下組織黃染、肝膽腫大或萎縮、脂肪肝、肝腎充血壞死、腎臟尿酸鹽沉積、腦組織水腫充血等，是較常見的病理現(xiàn)象。

4 怎樣避免豬場(chǎng)毒素的影響

4.1 防控

濕簾和高壓噴霧可以有效改善豬舍空氣質(zhì)量；地下水的軟化和凈化能保障豬群飲水水質(zhì)；控制主要飼料原料的水分含量，可以避免霉菌毒素的危害 （實(shí)驗(yàn)證實(shí)，水分含量13%的玉米也易生霉菌毒素）；嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)獸藥及添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)行生長(zhǎng)育肥豬120日齡休藥制度；小蘇打與葡萄糖以及抗生素與益生素的交替使用，被廣泛證實(shí)行之有效；對(duì)菜粕棉粕等可采用發(fā)酵法進(jìn)行毒素的生物降解 （但僅能用于生長(zhǎng)育肥豬且使用量不得超過15%）；有機(jī)酸、VE、電解多維等材料的應(yīng)用，能明顯緩解毒素的危害；新興飼料脫霉劑的使用也為許多現(xiàn)代豬場(chǎng)增強(qiáng)了信心。

4.2 處理

懷疑發(fā)生霉菌毒素中毒后，要立即更換新鮮優(yōu)質(zhì)飼料，并適時(shí)對(duì)癥治療。硫酸鈉30～50g、石蠟油50～100ml、清水500～1000ml灌服，以清潔腸道、保護(hù)腸黏膜；共濟(jì)失調(diào)者用20%甘露醇1～2g/kg體重或者葡萄糖+VC+肌苷靜脈注射。

對(duì)陰道脫垂和脫肛、子宮炎以及嚴(yán)重繁殖障礙的母豬和僵豬等生產(chǎn)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值低下者，應(yīng)立即予以淘汰。

表2 豬飲用水供水標(biāo)準(zhǔn)

表3 飼料毒素控制標(biāo)準(zhǔn)