●楊鎧澤

中華五千年文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在深厚的文化積淀中，飲食和漢字是最為璀璨的兩顆明珠。而完美地將這兩點(diǎn)彰顯于一體的，莫過(guò)于陜西名吃面的“”字了。

“”為筆畫(huà)最多的漢字之一，這是一個(gè)由制面時(shí)發(fā)出的聲音而創(chuàng)造的象聲字。但它不僅是一個(gè)象聲字，還蘊(yùn)含著陜西人獨(dú)特的民風(fēng)。“”共有42畫(huà)，筆畫(huà)如此復(fù)雜，卻并不難記，聰明的陜西人還為它編了一首順口溜：

一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎，

八字大張口，言字往里走。

左一扭，右一扭，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，

中間一個(gè)馬大王，心字底，月字旁，

留個(gè)鉤褡掛麻糖，推個(gè)車(chē)車(chē)走咸陽(yáng)。

不難看出，這個(gè)字記錄了陜西人“走西口”的歷史。陜西一帶的人民為了改變貧窮的生活狀況，背井離鄉(xiāng)，過(guò)殺虎關(guān)到環(huán)境更為惡劣的蒙古開(kāi)墾土地、運(yùn)貨經(jīng)商，被稱為“走西口”。

你瞧這個(gè)字，“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎”，說(shuō)明了陜西的地理位置，這是一個(gè)靠黃河吃黃河的地區(qū)?！鞍俗执髲埧冢宰滞镒摺?，如同寫(xiě)出了陜西獨(dú)有的藝術(shù)——秦腔，秦腔是陜西漢子們張開(kāi)大嘴吼出來(lái)的藝術(shù)，遼遠(yuǎn)高亢，回蕩在黃河兩岸?！白笠慌?，右一扭”，更像是腰間揮舞起來(lái)的紅綢?！皷|一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間一個(gè)馬大王”，指的則是走西口的遙遠(yuǎn)和艱辛?！靶淖值祝伦峙?，留個(gè)鉤褡掛麻糖”，則是陜西人樂(lè)觀態(tài)度的顯現(xiàn)?！巴苽€(gè)車(chē)車(chē)走咸陽(yáng)”，更表達(dá)了他們向前闖的決心。

真正品嘗到面的美味時(shí)，我才對(duì)陜西的民風(fēng)有了更深層次的了解。首先吸引我的是盛面的碗。那碗大如臉盆，深約一拃，雪亮的白瓷配上深沉的青花，古樸大方，透露著北方天然的豪放之氣。再看那雪白的、寬如褲帶的面條，襯著幾片點(diǎn)綴著黑珍珠似的豆豉的碧綠青菜，經(jīng)鮮紅的油辣子一澆，煞是好看。油辣子的香、豆豉的香混合著面香，讓我的口水飛流直下。我迫不及待地拿起筷子，攪拌起來(lái)。輕薄光滑的面條裹上了一層鮮紅的醬汁，越發(fā)誘人。此時(shí)的我已全然不顧形象，等不急攪拌均勻便大快朵頤起來(lái)。面條剛一入口，筋軟細(xì)滑極富彈性的口感就征服了我的味蕾。細(xì)細(xì)咀嚼，關(guān)中小麥獨(dú)有的香味，油辣子的香辣，豆豉的醇厚，更讓我欲罷不能。吃著吃著，我才發(fā)現(xiàn)，一大碗面條居然是一根面甩成的。我不知道這根面有多長(zhǎng)，卻佩服這位師傅手藝了得。一碗面下肚，身上已是暖暖和和的。端起熱氣騰騰的面湯，原湯化原食的暢快更是讓人難以忘懷。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗面，沒(méi)有太多的配菜，沒(méi)有花哨的湯頭，但實(shí)實(shí)在在的面條以它自身的筋道爽滑帶給人滿滿的飽腹感和滿足感。也許這就是北方人的風(fēng)格吧。

在中國(guó)說(shuō)起這面，不論你是因面而識(shí)字，還是因字而食面，都會(huì)收獲倍增。

【簡(jiǎn)評(píng)】

蘇教版六年級(jí)上冊(cè)習(xí)作3要求介紹一種美味。楊鎧澤同學(xué)給我們介紹的是陜西的名吃面，從字講起，講了順口溜，講了一筆一畫(huà)的來(lái)歷和意義，讓人忍不住對(duì)這道面食充滿了好奇。接著，小作者詳細(xì)描寫(xiě)了自己品嘗面時(shí)的味蕾感受，用詞準(zhǔn)確形象，令人垂涎欲滴。結(jié)尾簡(jiǎn)單卻又蘊(yùn)意豐富，體現(xiàn)出小作者的深切體會(huì)與獨(dú)特思考。