張春華，馬長(zhǎng)青，郭麗芳，鐘 越，馮 明，姜平方

（1.高郵市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇 高郵 225600；2.高郵市甘垛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 高郵 225600）

小白菜，俗稱青菜，是我國(guó)南方地區(qū)廣大群眾終年喜食的大眾化蔬菜，長(zhǎng)江中下游各城市，小白菜每年上市量占蔬菜總上市量的30%～40%，在城市“菜籃子”工程和蔬菜周年供應(yīng)中占有重要地位。常規(guī)栽培方式，受夏季高溫暴雨以及連茬種植的影響，容易造成出苗率低、病蟲害嚴(yán)重等現(xiàn)象，制約其連續(xù)生產(chǎn)及市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。因此，改變生產(chǎn)方式，采用穴盤營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)進(jìn)行小白菜栽培，探索小白菜周年高效栽培模式，對(duì)解決當(dāng)?shù)厝~菜“伏缺”問(wèn)題，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者飲食習(xí)慣，結(jié)合小白菜的抗病性、適應(yīng)性、商品性及產(chǎn)量等特性，可選用“上海青”“新西蘭312”“改良金品28”等品種，每667 m2用種量0.50～0.75 kg。

2 穴盤和基質(zhì)的應(yīng)用

2.1 穴盤

不同規(guī)格的穴盤，對(duì)菜苗的生長(zhǎng)影響較大。從節(jié)約成本和提高品質(zhì)的角度出發(fā)，小白菜穴盤基質(zhì)栽培，推薦選用50穴、72穴的塑料穴盤。據(jù)2017年不同規(guī)格穴盤栽培小白菜試驗(yàn)結(jié)果，在一定的生長(zhǎng)周期內(nèi)，隨著穴盤密度的增大，產(chǎn)量有增加趨勢(shì)；但密度大的穴盤，通風(fēng)透光性差，栽培中后期植株相互遮陰，光合作用減弱，表現(xiàn)為菜苗擁擠、黃葉增加，尤其是下部葉片易提早衰亡等，不利于菜苗個(gè)體的生長(zhǎng)和菜苗品質(zhì)的提高。從栽培周期、產(chǎn)量和品質(zhì)3個(gè)因素綜合來(lái)分析，在適宜的栽培周期內(nèi)，采用32穴的穴盤栽培，小白菜個(gè)體長(zhǎng)勢(shì)較好，但產(chǎn)量偏低，浪費(fèi)土地面積；而50穴、72穴的穴盤，小白菜表現(xiàn)出一定的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)（表1）。

據(jù)觀察，不同規(guī)格穴盤的3個(gè)處理小白菜植株長(zhǎng)勢(shì)都很健壯，葉片平展光滑，葉色均為正常綠色。穴盤規(guī)格為72穴的菜苗基部黃葉多于32穴和50穴苗盤，由此看出，在穴盤基質(zhì)栽培中，密度較大的穴盤不利于小白菜個(gè)體質(zhì)量的提高（表2）。

表1 不同規(guī)格穴盤小白菜農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量比較

表2 不同規(guī)格穴盤菜苗質(zhì)量比較

2.2 基質(zhì)

栽培基質(zhì)可直接選擇符合理化性狀要求的商品基質(zhì)，也可使用草炭、珍珠巖、蛭石按比例混合配制，基質(zhì)需滿足一定的理化性狀，如粒徑要求在0.5～5.0 mm范圍，密度以0.1～0.8 g/cm3為宜，總孔隙度在54%～95%范圍，基質(zhì)的氣水比以1∶（2～4）為好，pH值以6～7為宜。此外，也可將生物菌肥添加到栽培基質(zhì)中，減少小白菜生長(zhǎng)過(guò)程中的施肥量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全、快速、高效栽培。

3 播種育苗

播種前清理棚內(nèi)外植物殘株、病葉、雜草，降低害蟲基數(shù)。田間整地做畦，依次擺好穴盤。播種時(shí)基質(zhì)的濕度要適宜，基質(zhì)的緊實(shí)程度，以裝盤后左右搖晃基質(zhì)不下陷為宜；裝盤過(guò)松則澆水后下陷，過(guò)緊則影響苗期生長(zhǎng)。播種深度1 cm左右，每穴播2～3粒種子；待子葉長(zhǎng)出后及時(shí)間苗，留取1株健壯幼苗，間苗時(shí)要去除弱小、叢生苗。規(guī)模化小白菜栽培時(shí)，可采用簡(jiǎn)易播種設(shè)備或自動(dòng)精量播種設(shè)施，每穴1粒。要求種子飽滿，大小均勻一致，種子純度、凈度、發(fā)芽率都在98%以上，水分含量8%以下。小白菜苗期喜濕、不耐旱，出苗過(guò)程中應(yīng)保證水分充足，出苗前根據(jù)天氣和基質(zhì)情況澆水，如遇到高溫天氣，防止烘芽死苗，還要及時(shí)澆水降溫。

4 水肥管理

小白菜根系較淺，吸收能力較弱，因此在穴盤栽培期間要滿足其對(duì)水分的要求。播種后及時(shí)澆水并澆透，保證出苗所需水分。溫度較高時(shí)視氣溫和土壤濕潤(rùn)狀況在早上澆1次水，既滿足小白菜生長(zhǎng)對(duì)水分的需求，又可以降低棚溫，調(diào)節(jié)設(shè)施內(nèi)小氣候環(huán)境。陰雨天，應(yīng)減少澆水量或澆水次數(shù)，避免設(shè)施內(nèi)濕度過(guò)大。澆水采用微噴比較好，能夠避免基質(zhì)濺到葉片上，影響葉菜正常生長(zhǎng)。肥料管理中，因基質(zhì)本身有一定營(yíng)養(yǎng)成分，且小白菜生長(zhǎng)期短，對(duì)養(yǎng)分需求相對(duì)較少，一般情況下，商品性基質(zhì)栽培的小白菜施2次速效沖施肥（N、P、K質(zhì)量比為20∶10∶20）即可，采收前7 d停止施肥。

5 溫濕度調(diào)控

一般白天溫度保持在20～25 ℃，夜間保持在12～15 ℃，基質(zhì)水分保持在60%左右的濕潤(rùn)狀態(tài)比較適宜，如果基質(zhì)缺水要及時(shí)補(bǔ)充，而且澆水一定要澆透。當(dāng)溫度較高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)，也可通過(guò)噴水降溫，但噴水要適量，避免導(dǎo)致設(shè)施內(nèi)濕度過(guò)大，引發(fā)病害。小白菜較喜冷涼，夏秋中午太陽(yáng)光照較為強(qiáng)烈時(shí)，可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)遮陽(yáng)降溫；當(dāng)溫度較低時(shí)，要注意覆蓋保溫被保溫，必要時(shí)可使用一些加溫設(shè)施進(jìn)行增溫，保證小白菜生長(zhǎng)進(jìn)度。

6 病蟲害防治

由于穴盤基質(zhì)栽培的小白菜生長(zhǎng)速度快，病蟲害發(fā)生相對(duì)較少，生產(chǎn)管理要堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全、綠色生產(chǎn)的目的。小白菜常見(jiàn)的蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等，可通過(guò)使用頻振式殺蟲燈、覆蓋防蟲網(wǎng)、懸掛粘蟲黃板等物理手段加強(qiáng)防治。常見(jiàn)的病害主要有軟腐病、霜霉病等，生產(chǎn)中應(yīng)以預(yù)防為主，控制設(shè)施內(nèi)濕度，避免濕度過(guò)大。

7 采收

一般小白菜生長(zhǎng)時(shí)間為30 d左右，生產(chǎn)中要根據(jù)生長(zhǎng)進(jìn)程及時(shí)采收、供應(yīng)市場(chǎng)。采收太早，小白菜口感較淡且產(chǎn)量低；采收過(guò)晚，莖梗和葉片纖維老化，品質(zhì)降低。采收宜選擇在清晨或傍晚進(jìn)行，以保持良好的商品性。