苗兵兵，莫偉欽，葉灼樂(lè)，范 妍，吳代應(yīng)

（東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東 東莞 523086）

菜心又稱菜薹，屬十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種，以主薹與側(cè)薹供食，清甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特，被人們譽(yù)為“菜中之后”。菜心是華南地區(qū)最重要的葉類(lèi)蔬菜之一，栽培面積大，生長(zhǎng)期短，同時(shí)市場(chǎng)需求大，既適合內(nèi)銷(xiāo)，又可出口創(chuàng)匯[1]。臺(tái)風(fēng)、暴雨在夏季發(fā)生頻繁，露地栽培容易受到惡劣天氣的影響，病蟲(chóng)害相對(duì)嚴(yán)重，種出來(lái)的菜心品質(zhì)不高[2]。設(shè)施栽培的應(yīng)用減少了自然災(zāi)害對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響，改善了蔬菜生產(chǎn)條件，提高了抵御各種自然災(zāi)害的能力，保障了大型城市以菜心為主的新鮮蔬菜周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)[2]。特別是“夏淡”和“冬淡”時(shí)節(jié)，設(shè)施栽培發(fā)揮了重要作用，確保了市場(chǎng)的基本供給。菜心生長(zhǎng)需要合適的光照、溫度和濕度等氣候環(huán)境，不同設(shè)施內(nèi)光照、溫度、濕度等氣候環(huán)境對(duì)蔬菜生長(zhǎng)有重要的影響。本試驗(yàn)旨在通過(guò)比較菜心在不同設(shè)施內(nèi)的生長(zhǎng)情況，綜合評(píng)價(jià)篩選出最適宜菜心種植的設(shè)施類(lèi)型。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菜心品種：“碧綠尖葉油青四季菜心”（深圳市范記種子有限公司）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在東莞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園蔬菜試驗(yàn)地進(jìn)行，設(shè)3個(gè)處理，分別為0.71 mm孔徑防蟲(chóng)網(wǎng)全程全網(wǎng)覆蓋和塑料薄膜大棚，以露地種植為對(duì)照，每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)面積為10 m2。

于2016年10月27日播種，采用點(diǎn)播的方式，株行距為12 cm×15 cm。每穴分散播種3～4粒，定苗1株，各重復(fù)的株數(shù)一致。播種前統(tǒng)一施13.6 g/m2生石灰進(jìn)行土壤改良，用400倍的辛硫磷溶液進(jìn)行土壤消毒，并施15 g/m2挪威復(fù)合肥作基肥，播種后統(tǒng)一通過(guò)噴灌的方式澆水，用復(fù)合肥水溶液進(jìn)行追肥。防蟲(chóng)網(wǎng)室和大棚栽培均不噴施農(nóng)藥，露地栽培按常規(guī)種植條件噴施農(nóng)藥。

1.3 調(diào)查指標(biāo)及方法

1.3.1 出苗時(shí)間及出苗率

以播種后第2天起出苗率超過(guò)50%時(shí)為處理的出苗時(shí)間，播種后7 d統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)各處理的出苗情況，并計(jì)算其出苗率。

出苗率=出苗穴數(shù)/總播種穴數(shù)×100%

1.3.2 菜心植物學(xué)性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)的測(cè)定

于12月25日菜心收獲期每個(gè)重復(fù)隨機(jī)收獲12株測(cè)定其最大葉片長(zhǎng)、最大葉片寬、株高、薹高及薹粗，并取其平均值。以植株第1片真葉基部至葉片最頂端為菜心株高，以第1片真葉基部至菜心生長(zhǎng)點(diǎn)距離為薹高，臺(tái)粗用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量薹莖中部偏下最粗處[3]。當(dāng)菜心達(dá)到“齊口花”時(shí)，分別測(cè)量各處理的單株干/鮮質(zhì)量，計(jì)算干物質(zhì)含量，統(tǒng)計(jì)各小區(qū)產(chǎn)量。

在菜心采收期，分別取各處理的薹莖和葉片測(cè)定維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量等指標(biāo)[3]。葉綠素含量的測(cè)定采用乙醇浸泡法[4]。

1.3.3 蟲(chóng)害調(diào)查

菜心收獲前進(jìn)行蟲(chóng)害調(diào)查，采用等距平行隨機(jī)取樣，每個(gè)重復(fù)取樣10個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)取20株，統(tǒng)計(jì)各調(diào)查點(diǎn)內(nèi)害蟲(chóng)種類(lèi)及數(shù)量并計(jì)算百株蟲(chóng)量和防治效果[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心種子萌發(fā)出苗的影響

從表1中可以看出，大棚和網(wǎng)室的出苗時(shí)間均為播種后2 d，較露地出苗時(shí)間提早1 d；大棚和網(wǎng)室的出苗率分別比露地高出23.3、20.8個(gè)百分點(diǎn)；出苗整齊度以大棚最好，其次是網(wǎng)室，露地出苗整齊度最低。

2.2 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心植物學(xué)性狀的影響

從表2中可以看出，大棚和網(wǎng)室種植的菜心葉片大小和株高、薹高均顯著超過(guò)露地，這主要是由于設(shè)施內(nèi)溫度較露地要高，菜心的生長(zhǎng)速度加快，同時(shí)薹粗低于露地，但薹粗差異不顯著。大棚和網(wǎng)室2種設(shè)施條件下，大棚內(nèi)種植的菜心葉片大小和株高、薹高均超過(guò)網(wǎng)室，這主要是由于大棚內(nèi)溫度高于網(wǎng)室，同時(shí)大棚薄膜對(duì)光線有一定程度的遮擋，致使大棚內(nèi)光線不足，菜心出現(xiàn)徒長(zhǎng)跡象。

2.3 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心單株質(zhì)量及產(chǎn)量的影響

由表3可知，大棚種植的菜心單株鮮質(zhì)量顯著高于露地，但3個(gè)處理的單株干質(zhì)量差異不顯著，干物質(zhì)含量以露地為最高，這主要是由于大棚和網(wǎng)室內(nèi)的菜心生長(zhǎng)快，水分含量高。小區(qū)產(chǎn)量和667 m2產(chǎn)量以大棚和網(wǎng)室較高且二者差異不顯著，均顯著高于露地，這表明設(shè)施栽培可以有效提高菜心的產(chǎn)量。

2.4 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心品質(zhì)的影響

從表4可以看出，菜心葉片的葉綠素含量以露地最高，大棚最低，露地和網(wǎng)室的葉綠素含量差異不顯著，但均顯著高于大棚。這說(shuō)明大棚薄膜的遮光可造成菜心葉綠素含量的下降，同時(shí)表現(xiàn)為菜心葉色變?yōu)闇\綠，而防蟲(chóng)網(wǎng)的遮光強(qiáng)度較弱，對(duì)菜心葉綠素含量的影響不明顯，種植出的菜心葉色也較綠。不同方式種植的菜心薹莖和葉片中的可溶性糖含量以露地最低，網(wǎng)室最高；菜心維生素C的含量以網(wǎng)室種植的最高；可溶性蛋白的含量以網(wǎng)室和露地菜心較高，大棚最低。這可能是由于大棚內(nèi)光線不足，對(duì)菜心的品質(zhì)有一定影響。

2.5 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心蟲(chóng)害的影響

由表5可知，大棚和網(wǎng)室對(duì)跳甲、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾這4種昆蟲(chóng)都有很好的防治效果，其中對(duì)菜青蟲(chóng)和斜紋夜蛾的防治效果達(dá)到100%。2種設(shè)施對(duì)小菜蛾的防治效果差別不大，分別為57.4%和56.7%，對(duì)跳甲的防治效果分別為90.5%和77.2%，這說(shuō)明防蟲(chóng)網(wǎng)對(duì)跳甲的防治效果低于大棚。

表1 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心種子萌發(fā)出苗的影響

表2 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心植物學(xué)性狀的影響 cm

表3 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心單株質(zhì)量及產(chǎn)量的影響

表4 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心品質(zhì)的影響 mg/g

表5 不同設(shè)施栽培對(duì)菜心蟲(chóng)害的影響

2.6 不同設(shè)施栽培種植菜心的經(jīng)濟(jì)效益比較

露地和大棚種植的菜心市場(chǎng)售價(jià)均為4.0元/kg，低于網(wǎng)室內(nèi)種植的菜心單價(jià)（5.0元/kg），主要由于露地菜心生長(zhǎng)過(guò)程中噴施了農(nóng)藥，且賣(mài)相較差，大棚內(nèi)種植的菜心因光照較弱導(dǎo)致菜心徒長(zhǎng)、品質(zhì)較差。由表6可知，通過(guò)對(duì)3種栽培方式的經(jīng)濟(jì)效益分析，667 m2產(chǎn)值分別為2 012.8、3 050.0、3 769.0元。除去農(nóng)藥、肥料、人工成本及設(shè)施折舊費(fèi)用，露地種植菜心667 m2利潤(rùn)為1 052.8元，大棚為1 820.0元，網(wǎng)室為2 764.0元。綜合比較，這3種方式中以網(wǎng)室種植菜心的經(jīng)濟(jì)效益最好，分別是露地和大棚種植的2.63倍和1.52倍。

表6 不同設(shè)施栽培種植菜心的667 m2經(jīng)濟(jì)效益比較

3 結(jié)論

通過(guò)對(duì)3種不同種植方式的比較可以看出，設(shè)施栽培菜心可以明顯提高菜心出苗率，增加菜心產(chǎn)量，改善菜心品質(zhì)，減少農(nóng)藥使用量，但由于菜心屬于喜光作物，而大棚內(nèi)由于薄膜的覆蓋光線相對(duì)較弱，對(duì)菜心的生長(zhǎng)有一定影響，同時(shí)大棚一次性投入較大，普通農(nóng)戶難以接受。綜合考慮，使用防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行菜心種植更為適宜，同時(shí)其經(jīng)濟(jì)效益也最高。