袁子健

2018年12月15日到19日期間，第27屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交流會（以下簡稱食博會）將在湖北武漢舉行，屆時將匯集來自全國各地的優(yōu)秀食品企業(yè)，總結(jié)食品行業(yè)改革開放四十年的思想結(jié)晶，并給全國食品產(chǎn)業(yè)總結(jié)交流改革開放成功經(jīng)驗搭建橋梁，分享全國食品產(chǎn)業(yè)改革開放模范企業(yè)和杰出人物奮斗拼搏的故事，展示全國食品產(chǎn)業(yè)改革開放的輝煌成就，推動全國食品產(chǎn)業(yè)新一輪改革開放。

作為中國食品展會的領頭羊，食博會自1995年第一次舉辦至今已走過了23個年頭，在改革開放40周年的歷史時刻，食博會決心總結(jié)過往經(jīng)驗、開辟未來道路，創(chuàng)建食品展會行業(yè)的杰出品牌，成為食品行業(yè)的優(yōu)秀宣傳者和展銷平臺。

《中國名牌》：結(jié)合食博會的定位談一談您對品牌化的思考。

馮業(yè)躍：品牌不單單局限于企業(yè)品牌，一個地方、一種文化、一場展會只要有其獨到之處便都可以提煉發(fā)展其精華進行品牌化。一個歷經(jīng)20多年的食品行業(yè)展會，能夠在每一屆都引起國內(nèi)外食品行業(yè)的廣泛關注，這已說明食博會在食品展會方面形成了自己的品牌，并且借助品牌優(yōu)勢，給予中國許多優(yōu)秀的食品企業(yè)以廣闊的交流機會和拓寬貿(mào)易市場的途徑。

中國的發(fā)展可以大致分為三個階段——“站起來、富起來、強起來”，品牌的力量著重體現(xiàn)于當今中國正處于的“強起來”階段。食博會從大的方面而言，定位于食品展銷和對食品行業(yè)的傳播推廣。通過多年來對于食品行業(yè)的探索，食博會建立了一個相對完備的展會模式。

《中國名牌》：中國的食品行業(yè)相較于新中國成立之初已經(jīng)有了較為矚目的發(fā)展，但食品問題仍是關注熱點，您認為現(xiàn)今食品行業(yè)存在哪些短板？

馮業(yè)躍：食品行業(yè)，是老百姓最為關注也是國家最為重視的一個行業(yè)，這個與民眾息息相關的行業(yè)出不得差錯。

食品劃歸于民生，也是民生中最為重要的一項。如今的中國，早已不為吃飯發(fā)愁，絕大多數(shù)的中國人在“吃得飽”這件事上已經(jīng)得到了解決，那句上個世紀普遍流行的問候語“吃了嗎？”在現(xiàn)今也只能被遺忘在歷史長河。但是糧食問題依然存在，通俗地說，人們在“吃得飽”之后普遍就會關心自己怎樣才能“吃得好”“吃得健康”，如何才能夠讓民眾吃到綠色安全食品同時又能享受到各種風味，這是現(xiàn)今食品行業(yè)需要努力的地方。但是從三鹿“毒奶粉”到“地溝油”等一系列食品安全問題卻引發(fā)了民眾對食品行業(yè)的質(zhì)疑。

對于食品行業(yè)來說，其短板體現(xiàn)在因為區(qū)域發(fā)展不平衡、生產(chǎn)流通渠道不便捷、國內(nèi)外市場沒能完全打通所帶來的一系列問題上，這對于本身被民眾質(zhì)疑的食品行業(yè)的發(fā)展無疑是雪上加霜。

《中國名牌》：食博會舉辦至今已有23個年頭，在創(chuàng)辦之初是出于什么樣的想法？在這23個年頭里，又達到了怎樣的規(guī)模？

馮業(yè)躍：1995年中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦了第一屆食博會，主要還是為了解決當時食品行業(yè)的銷售問題，以及對優(yōu)秀食品企業(yè)進行傳播推廣，從根本上來說還是為了扭轉(zhuǎn)食品行業(yè)的發(fā)展困局，給全國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果展示、宣傳、交流提供窗口。

從1995年到2017年，食博會成功舉辦了26屆。全國31個省、自治區(qū)、直轄市，200多個地級以上城市政府以及20多個國家和地區(qū)在不同年份組團參加食博會。國內(nèi)外參展企業(yè)達23475個，參觀人數(shù)達921.5萬人，其中專業(yè)觀眾55.2萬人，促成國內(nèi)外貿(mào)易額超過萬億元。在參加食博會的企業(yè)中，一批又一批的企業(yè)由小到大，不少企業(yè)已成為上市公司；一個又一個的品牌由弱到強，許多企業(yè)已成為當?shù)睾蛧沂称樊a(chǎn)業(yè)的支柱。

食博會舉辦的重大活動產(chǎn)生了深遠的影響，2001年第七屆食博會舉辦的世界食品論壇，美國、英國、法國等20多個國家和地區(qū)的商界代表出席，英國下議院副議長庫克發(fā)表主旨演講。2002年第八屆食博會舉辦中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展省長論壇，多位省長、副省長發(fā)表論文。

《中國名牌》：第27屆食博會，與以往26屆相比有哪些繼承與發(fā)展？

馮業(yè)躍：第27屆食博會依然以“大食品”為主要方向，不單單是關注食品本身，而是從生產(chǎn)、流通、加工、貿(mào)易等各個領域著手。食品行業(yè)關系到廣大人民群眾的基本需要，關系到菜籃子工程，關系到國民經(jīng)濟。本次食博會也將以提供平臺、開拓市場為主，做到工商聯(lián)手、生產(chǎn)流通兩手抓、加強區(qū)域合作以及促進內(nèi)外產(chǎn)品交流、信息交流、市場交流。

在改革開放40周年的節(jié)點上，如何把食博會做得與以往不同，做哪些突破創(chuàng)新是本次食博會的策劃重點。我們決定本著“總結(jié)過去，啟發(fā)未來”的方針，在食品行業(yè)做一個改革開放40周年發(fā)展成就報告會（下簡稱報告會），匯集食品產(chǎn)業(yè)改革開放40周年的思想結(jié)晶，總結(jié)交流改革開放40周年全國各地食品行業(yè)的成功經(jīng)驗，發(fā)掘表彰和宣傳改革開放40周年食品行業(yè)先進地區(qū)、模范企業(yè)以及模范個人，集中各地食品企業(yè)做一張“全家福”，舉辦交流展會形成“滿堂彩”，促進貿(mào)易活動讓參會企業(yè)嘗到“開心果”。

在促進工商聯(lián)合以及生產(chǎn)流通協(xié)作方面，本次食博會將舉辦中國食品產(chǎn)業(yè)品牌大會，把食博會作為符合國家標準的食品品牌發(fā)布平臺來促進工商聯(lián)合。通過開展全國食品流通骨干企業(yè)展會給生產(chǎn)商和采購商搭建橋梁以促進生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)的結(jié)合。

《中國名牌》：在推動展會品牌化方面，本屆食博將會做哪些努力？

馮業(yè)躍：促進品牌化是食博會近年來努力的方向，在品牌化的道路上，食博會主要從規(guī)范和創(chuàng)新展出內(nèi)容、調(diào)整和豐富展會結(jié)構(gòu)方面入手。

規(guī)范展出內(nèi)容是食博會的核心，可以有效提高展會檔次。而創(chuàng)新展出內(nèi)容則是做出自身亮點，是食博會區(qū)別于其他食品展會的一個必要措施。

調(diào)整展會結(jié)構(gòu)，可以使得展會的各項流程按部就班地進行。讓食博會模式成為一個全國乃至全世界范圍內(nèi)規(guī)范化、品牌化的食品展會模板，是食博會一直在努力追求的目標，而達到這個目標，少不了通過豐富展會結(jié)構(gòu)的方式來實現(xiàn)。

當前，社會的主要矛盾已轉(zhuǎn)變成人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。為了順應人民群眾對安全健康食品的呼喚以及滿足廣大群眾對風味、新品質(zhì)的需求，本次食博會特地安排展示安全與品質(zhì)并重的新食品。通過企業(yè)獨立首發(fā)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)布和組委會綜合發(fā)布的方式，給新食品打通銷售渠道。除此之外，第27屆食博會也首次明確規(guī)定了食品的參展方向，分為五大類，分別是新食品、品牌食品、三品一標（有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、地理標志保護產(chǎn)品）、老字號產(chǎn)品、進口食品。對展出產(chǎn)品的規(guī)范化規(guī)定，也能讓展和銷更為緊密地結(jié)合在一起。

在展會結(jié)構(gòu)方面，本次展會以會議、書籍、展覽相結(jié)合的模式，使得會議的交流功能、書籍的解疑功能以及展覽的現(xiàn)場體驗功能相結(jié)合，做到強勢互補。交流會議中對食品行業(yè)自改革開放起的40年發(fā)展做概述，通過先進地區(qū)的演講，分享發(fā)展經(jīng)驗，以品牌生產(chǎn)和流通企業(yè)之間的交流，促進產(chǎn)銷協(xié)調(diào)。而民眾所關心的食品安全和餐桌污染等高熱度問題，則會在展會期間售發(fā)的書籍中得到逐一解答。還有一個分前后兩期的展覽，將給全國各地的大中小食品企業(yè)的優(yōu)秀產(chǎn)品提供配套齊全服務完備的展銷平臺。