李顗

2018年7月14日，中鹽集團正式入選新華社民族品牌工程。中國鹽業(yè)集團有限公司（下簡稱中鹽）黨委書記、董事長李耀強接受《中國名牌》專訪時表示，隨著鹽業(yè)體制改革進一步深化，相關政策措施進一步完善，鹽業(yè)兼并重組力度將進一步加強，市場優(yōu)勝劣汰效應進一步顯現(xiàn)。未來，以大型企業(yè)為主導、有特色的小型企業(yè)為補充，良性競爭的新格局將會在幾年后形成。

改革激發(fā)鹽業(yè)市場活力

目前，鹽業(yè)體制改革已推行一年多，全面放開了食鹽出廠、批發(fā)和零售價格。李耀強認為，鹽改為鹽業(yè)發(fā)展和消費市場帶來了前所未有的活力，在鹽改過程中也出現(xiàn)了一些不良現(xiàn)象：一些鹽業(yè)企業(yè)對政策理解和執(zhí)行還不到位，違規(guī)經(jīng)營和合規(guī)經(jīng)營相互交織，行業(yè)內部沖突加?。粋€別地區(qū)企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)行政的手法和手段，阻礙跨區(qū)經(jīng)營和生產(chǎn)企業(yè)上市場的現(xiàn)象時有發(fā)生；部分企業(yè)把價格戰(zhàn)作為競爭的主要手段，影響了行業(yè)健康發(fā)展。

“目前鹽產(chǎn)能過剩，這種情況下，鹽企業(yè)為搶奪市場份額，把價格戰(zhàn)作為主要競爭手段，既不利于行業(yè)健康發(fā)展，也無益于消費者。目前，鹽業(yè)企業(yè)整體利潤下降比較快，從去年開始，有一些傳統(tǒng)的批發(fā)企業(yè)虧損，今年虧損面還在不斷加大?！崩钜珡娬J為，這是改革過程中出現(xiàn)的問題，會隨著政策的不斷完善，行業(yè)的不斷自律逐步解決。

李耀強表示，隨著改革進一步深化，相關政策措施進一步完善，行業(yè)兼并重組力度進一步加強，市場優(yōu)勝劣汰效應進一步顯現(xiàn)，以大型企業(yè)為主導、有特色的小型企業(yè)為補充，良性競爭的新格局將會在幾年后形成。真正有價值的產(chǎn)品和品牌，將得到消費者的信任和青睞；負責任的、具備價值創(chuàng)造能力和競爭力的企業(yè)，將會走得更好，走得更遠。鹽行業(yè)將走向持續(xù)、健康、高質量發(fā)展的道路。

重視研發(fā)嚴格質控讓百姓“少吃鹽 吃好鹽”

在業(yè)內人士看來，逐步放開市場后，鹽業(yè)企業(yè)做優(yōu)做強、勢在必行。中鹽一方面在鹽產(chǎn)品的全系列、多品種、寬覆蓋上下功夫，同時也在產(chǎn)品標準、質量管理、創(chuàng)新研發(fā)方面發(fā)力，力求讓老百姓“少吃鹽，吃好鹽”。

李耀強說，中鹽的定位是要做世界一流的國家鹽業(yè)公司，所以品牌產(chǎn)品不能僅僅針對高端或低端特定人群，而必須是全系列、多品種、寬覆蓋，為所有消費者提供服務。這種情況下，既需要提供能夠引領消費時尚的高質量產(chǎn)品，也要滿足大眾基本需要，既要保證在中心城市不斷推出新產(chǎn)品，也要對邊遠地區(qū)起到保障基礎需要的作用。

中鹽幾類產(chǎn)品都有，有基礎產(chǎn)品，其物美價廉、質量安全，貨源充足，隨處可見，購買方便，同時也會精選一些差異化產(chǎn)品，比如帶有獨特地理標志的天山湖鹽、福晶鹽、南海鹽等優(yōu)質的湖鹽和海鹽，作為高端產(chǎn)品推向市場，此外也會針對不同人群開發(fā)專用鹽，比如孕婦鹽、兒童鹽、學生鹽，來滿足特定消費者的需要。

除了食用鹽，生活用鹽也是中鹽需要開拓的領域。李耀強拿軟水鹽舉例說，北京和北方很多地方的水質硬，燒開水會結水垢，中鹽推出軟水鹽，配合家庭軟水機使用，使水得到軟化作用，非常有意義。另外還有果蔬洗滌鹽，以鹽為主要原料，添加了活化成分，洗果蔬既環(huán)保，還能去農(nóng)藥殘留。

李耀強說，中鹽一直提倡“少吃鹽，吃好鹽”，也在通過一些產(chǎn)品的改進，使這一理念得以實現(xiàn)。中鹽主要從兩方面著手：一是推動食鹽產(chǎn)品標準升級，要由衛(wèi)生標準向健康標準升級，使產(chǎn)品質量更加符合需要，有助于改變營養(yǎng)膳食結構；二是通過推出新產(chǎn)品來滿足減鹽的需要，比如低鈉鹽，通過添加鉀的元素，用鉀的咸味替代氯化鈉的咸味，從而在咸味不變的情況下減少人體鈉離子的攝入量。但這個鹽也有局限，比如腎臟不好的人、高溫下作業(yè)出汗多的勞動者不能吃。

中鹽還將在鹽的形體上在做文章，下一步要推出小顆粒度的食鹽，小顆粒鹽灑在食物上比大顆粒鹽更容易讓大家感受咸味，所以用小顆粒鹽做餐桌鹽，可以用比較少的鹽達到同樣的咸味，減少攝入量。還有一種空心鹽，表面體積大了，但是重量變輕了，實際是空心的，加鹽時用視覺的差異變化，達到減少人體食鹽攝入的目的。

鹽產(chǎn)品的選擇變多了，食鹽的質量和安全自然是消費者重視的問題。中鹽根據(jù)不同省區(qū)市的資源和環(huán)境特點，有針對性地布局建設了一批海鹽、湖鹽和井礦鹽基地，通過統(tǒng)一管理體系等手段，實現(xiàn)了鹽的全過程管理。

李耀強介紹說，中鹽在各地區(qū)建的基地不一樣，既有海鹽，又有湖鹽和井礦鹽。但在加強質量管理方面，提出的方針是統(tǒng)一管理、標準一致，重點各異。李耀強進一步介紹了中鹽質量管理的一系列做法。第一，中鹽所屬海、湖、井礦食鹽生產(chǎn)企業(yè)（包括部分商貿(mào)企業(yè)）按照集團統(tǒng)一要求，全部完成了ISO9001質量管理標準體系和HACCP食鹽安全管理體系的建設。第二，對食鹽生產(chǎn)環(huán)境進行了綜合治理，使得環(huán)境符合食品級的生產(chǎn)標準。第三，出臺一系列標準、制度，比如新產(chǎn)品上市要有嚴格的核準制，對于質量安全有相應的評估體系和標準，對評估檢測的實驗室也有一定要求。通過這些辦法的實施，從“灘田到餐桌”（指海鹽和湖鹽），從“鹵井礦區(qū)到餐桌”（指井礦鹽），都實現(xiàn)了全過程管理，使中鹽的鹽保持在比較高的質量水平上。

統(tǒng)一質量標準積極開拓產(chǎn)銷渠道

食鹽產(chǎn)品因不同省區(qū)市的資源和環(huán)境特點而有所不同，對于如何做到質量統(tǒng)一，李耀強說，中鹽所屬生產(chǎn)企業(yè)在全部完成了相關質量管理標準體系的基礎上，在食鹽生產(chǎn)環(huán)境治理方面，按照食品安全國家標準進行了系統(tǒng)改善，重點食鹽生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品出廠合格率均達到100%。

在保證產(chǎn)品質量和創(chuàng)新的同時，中鹽建立了區(qū)域市場責任協(xié)調機制，確定了多層次、多樣化、有針對性的品牌和營銷策略。一方面，中鹽加快推動行業(yè)聯(lián)合重組，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)銷渠道。自2016年中鹽集團組建了全國第一家跨區(qū)域的鹽業(yè)企業(yè)——中鹽京津冀鹽業(yè)有限責任公司之后，相繼與海南省發(fā)展控股有限公司、海南鹽業(yè)集團公司組建中鹽南海鹽業(yè)有限公司，與河南省鹽業(yè)公司組建中鹽中部鹽業(yè)股份有限公司等區(qū)域性公司。

另一方面，中鹽積極開拓新渠道，推進跨界合作。目前，中鹽已與中國郵政在16個省區(qū)市正式開展業(yè)務合作，充分利用中國郵政的物流優(yōu)勢，進一步鞏固和拓展農(nóng)村市場。同時，中鹽也加快線上銷售布局，與京東建立戰(zhàn)略伙伴關系，在天貓、一號店、我買網(wǎng)等多個電商平臺開設門店，上半年，“中鹽”品牌食鹽一直穩(wěn)居京東超市調味品銷售排行榜前10位。目前，中鹽產(chǎn)品銷售遍布全國，市場占有率超過30%。

談到近期中鹽經(jīng)歷了更名轉換，從此前的中國鹽業(yè)總公司變更為現(xiàn)在的中國鹽業(yè)集團有限公司，李耀強表示，中鹽“創(chuàng)新行業(yè)價值、服務民本民生、體現(xiàn)國家意志”的主體功能不會變，帶頭貫徹落實鹽業(yè)體制改革的任務不會變，引領和推動鹽行業(yè)健康、持續(xù)、高質量發(fā)展的使命不會變?！爸宣}將以更名為契機，進一步加大工作力度，推動鹽行業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>